生药的采收、加工与贮藏

.,第二章生药的采收、产地加工与贮藏,Crudeharvest,processingandstorageareas,.,.,“阴干、暴干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法。”神农本草经,.,三月茵陈四月蒿五月采了当柴烧,.,一、合理采收,中药品质的好坏，决定于有效物质含量的多少，有效物质含量的高低与采收有着密切的关系。,第一节生药的采收,.,有效成分总含量=产量有效成分百分含量,.,薄荷,.,如：1.薄荷挥发油主要分布于叶中，但花后期叶的产量最多，花盛期油中主成分薄荷脑含量最高；2.槐花在花蕾期芦丁的含量最高；3.甘草在开花前期甘草甜素的含量最高；4.天麻则以冬麻质佳。,.,二、采收的一般原则,.,根及根茎类,根及根茎类,.,皮类,皮类,.,花类：初开时,.,花类：盛开时,.,花类：花蕾时期,.,茎木类,.,全草类：茎叶茂盛时,.,全草类：花开时,.,全草类：幼苗时,.,叶类：茂盛时,.,叶类：秋霜后,.,果实类,.,种子类,.,菌、藻、孢粉类,.,动物类,.,矿物类,（1）根及根茎类：一般规律：秋、冬特殊情况：夏季-如浙贝母、延胡索春天-如明党参（2）茎木：秋、冬或全年秋冬茎类：如鸡血藤、大血藤全年木类：如沉香、降香、苏木（3）皮类：春末夏初（4）叶类：开花、果实未成熟前（5）花类：在花完全盛开前花蕾期：金银花、槐米、丁香；花开放期：洋金花、菊花、西红花；有的要适时而定，分批采收。如：红花、蒲黄,（6）果实种子类：果实-果实成熟：山楂栀子未成熟幼果：枳实青皮随熟随采：木瓜种子-果实成熟：牵牛子（7）全草：茎叶茂盛时（8）藻、菌、地衣：视品种而定茯苓：立秋马勃：子实体成熟,（9）动物药类：应根据应用动物的种类、生长习性、活动规律和药用部位的不同，选择适宜的采收季节和方法。鹿茸：5月下旬-7月下旬石决明：夏、秋两季（10）矿物药类：全年可采,.,(三)注意事项,.,合理留种,.,注意扩大药用部分,.,保护药物资源，开展人工培养,.,1、合理留种,2、注意扩大药用部分,3、保护药物资源，开展人工培养,1、合理留种,2、注意扩大药用部分,第二节生药的产地加工,.,（一）常用加工方法,挑选、洗刷切蒸、煮、烫、熏干燥,.,1.挑选、洗刷,.,2.切,.,3.蒸、煮、烫、熏,.,4.干燥,1.蒸、煮、烫：适用于含淀粉、糖、黏液汁多的药材。2.挑选、洗刷：除去非药用部位，净化药材。3.切：较大的根及根茎类药材切成块、片，以利干燥。,（二）干燥方法,晒干烘干阴干,.,1、晒干,晒干,.,1、晒干利用阳光直接晒干。注意：a.含挥发油的药材不宜采用此法，如薄荷。b.药材的色泽和有效成分受日光照射后，易变色变质者,不宜用此法，如金银花。c.有些药材在烈日下晒后易燥裂，如厚朴。d.药材晒干后,要凉透,才可以包装。,.,2、烘干,烘干,2、烘干利用人工加温的方法使药材干燥。a.一般温度以5060为宜，此时抑制了酶的活性。b.含维生素C的多汁果实药材可用7090的温度以利迅速干燥。注意：a.含挥发油或须保留酶的活性的药材,不宜用此法，如芥子。b.富含淀粉的药材如欲保持粉性,烘干温度须缓缓升高,以防新鲜药材遇高热淀粉粒发生糊化。,.,3、阴干,阴干,3、阴干法将药材放置或悬挂在通风的室内,避免阳光直射,利用水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。,远红外干燥机,微波干燥机,.,第三节生药的贮藏与保管,一、贮藏保管中常见的变质现象与防治措施,1、虫蛀,.,害虫生长的有利条件:温度在1635;相对湿度在60以上;药材中含水量在12以上。,害虫的防治a.经验贮藏喷洒白酒，放置樟脑、大蒜、花椒;可将相互起保护的药材放在一起，如牡丹皮与泽泻放在一起,牡丹皮不易变色,泽泻不易虫蛀。b.利用温度贮藏(1)低温法药材害虫:在815时停止活动;在一48时,即进入冬眠状态;低于一4,经过一定时间,可以使害虫致死。(2)高温法药材害虫对高温的抵抗力较差,温度在4045时,害虫就停止发育、繁殖。温度升到4852时,害虫将在短时间内死亡。用曝晒或烘烤来升温杀虫,都是一种有效的方法。,2、发霉,.,霉菌繁殖的条件:温度(25左右);空气相对湿度在85%以上;药材含水率超过15%。防治措施通风、干燥、冷藏。,.,1.霉菌来源大气中存在着大量的霉菌孢子,可散落在药材的表面。2.霉菌繁殖的条件:温度(25左右);空气相对湿度在85%以上;或药材含水率超过15%。营养条件（药材所含蛋白质、多糖等）.霉菌萌发为菌丝,分泌酵素,溶蚀药材的内部组织,促使腐败,变质,失去药效。3.防治措施通风、干燥、冷藏。,.,3、变色,(三)变色各种药材都有固定的色泽,色泽是药材品质的标志之一。如药材贮存不当,可使色泽改变,以致变质。（1）药材变色的原因酚羟基在酶作用下氧化、聚合,形成大分子的有色化合物,如含黄酮类、羟基蒽醌类、鞣质类等的药材较易变色；糖及糖酸类分解产生糠醛或其他类似化合物,其中羟基能与一些含氮化合物缩合成棕色色素；有些药材所含蛋白质中的氨基酸,可能与还原糖作用而生成大分子棕色物质；在药材加工火烘时温度过高或发霉、生虫过程中也会变色；,使用某些杀虫剂也会引起变色。此外,某些外因,如温度、湿度、日光、氧气等与变色也有关。（2）措施：干燥、冷藏、避光贮藏。(四)走油“走油”又称“泛油”是指某些药材的油质泛出药材表面,或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。前者如杏仁、桃仁等(含脂肪油)；后者如枸杞、麦门冬等(含粘性糖质)。药材的走油与贮藏中的温度高和时间久有关。出现走油除由于油质成分损失外,常与药材的变质现象有关。措施：干燥、冷藏和避光贮藏。,.,4、走油,.,虫蛀发霉变色泛油,二、防止贮藏生药变质的方法,1、建标准库房,.,2、入库前控制含水量,.,3、梅雨季节勤翻晒,.,4、及时灭虫（1）曝晒（2）烘烤（3）化学处理,适合？不适合？,.,5、物理灭菌（1）撞刷（2）淘洗（3）醋或酒闷,适合哪些药材？,.,6、密封保存7、冷藏法8、对抗法9、注意自然贮存期限10、气调养护,.,（三）有毒生药的保管,（二）常用贮藏方法1、干燥法可除去生药中多余的水分，同时杀死害虫和虫卵。常用的有曝晒法、烘烤法、干燥剂等。2、密封法利用严密的库房或包装，将生药密封，使药材与外界空气隔离，从而减少了湿气、害虫、霉菌等入侵的机会，能较好地保持生药的品质。3、对抗同贮法利用不同品种的药材所散发出来的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分，来防止另一类生药生虫、发霉、变色等现象的贮藏方法。如细辛可防止动物类药材的虫蛀。4、冷藏法采用低温储存生药，可以有效地防止生药的生虫、发霉、变色、泛油等变质现象的发生。,5、气调养护法其原理是调节库内的气体成分,充氮或二氧化碳而降氧,使害虫缺氧窒