食品接触产品培训

珠海出入境检验检疫局检验室纺织处食品接触产品培训，主要内容：1。国内外食品接触产品法律法规2。欧盟RASFF简报和案例3。珠海局目前对食品接触产品的管理要求。有害和超标物质将从受污染的食品中迁移出来，从而危及消费者健康。重金属三聚氰胺/甲醛芳香族伯胺、金属制品、陶瓷制品、三聚氰胺餐具、尼龙、复合包装袋、1.国内外食品接触产品法律法规，中国、欧盟、美国、日本，中国食品接触产品技术标准体系；欧盟与中国燃料电池技术标准体系的比较与分析：1.中国食品接触产品技术标准体系；系统框架有四个层次：0103030:定义、基本卫生要求、卫生管理.国标卫生标准、国标检验方法部门规章和行业标准、框架法：食品卫生法，一般原则：为了保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的伤害，保护人们的健康，增强人们的体质定义：-食品容器和包装材料：指包装、纸张、竹子、木材、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃和其他用于盛放食品和接触食品的涂料的产品。-食品工具和设备：指机械、管道、传送带、容器、器皿、餐具等。在食品生产和经营过程中与食品接触。框架法：食品卫生法安全要求：第十二条食品容器、包装材料、食品工具和设备必须符合卫生标准和卫生管理措施。第十三条生产食品容器、包装材料和食品工具设备，必须使用符合卫生要求的原料。产品应该易于清洗和消毒。GB卫生标准，41卫生标准：不锈钢餐具容器卫生标准GB9684-2011聚乙烯模制食品包装卫生标准GB9687-1988陶瓷餐具容器卫生标准GB13121-1991食品包装原纸卫生标准GB 11680-1989，GB卫生标准-覆盖范围，1添加剂卫生标准GB9685-200840产品卫生标准：根据不同材料卫生标准主要分为8类产品塑料产品(20项)，橡胶产品(2项英国卫生标准-安全和健康指标。一般指标：蒸发残渣高锰酸钾消耗量、重金属迁移脱色实验。GB健康标准安全健康指标，具体指标：游离酚(聚碳酸酯模塑制品)、甲醛(三聚氰胺模塑制品)、苯乙烯单体(聚苯乙烯模塑制品)、锑/铬/镉/铅/砷(不锈钢餐具容器、搪瓷餐具容器、原纸)、丙烯腈(橡胶制品)、荧光增白剂、微生物(原纸)甲苯二胺(复合食品包装袋)。GB检测方法，31现行GB检测方法GB/T5009.58-2003食品包装用聚乙烯树脂卫生标准方法GB/T5009.59-2003食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准方法GB/T5009.60-2003食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯和聚丙烯模制品卫生标准方法GB/T5009.61-2003食品包装用三聚氰胺模制品卫生标准分析方法，2.欧盟烟草控制框架技术标准体系概述欧盟烟草控制框架监管体系可分为三个层次：第一层次：框架法规规定了所有食品接触材料的一般要求；第二层：特殊法规和指令规定了框架法规中列出的特定食品接触材料或产品的要求；第三个层次：特定化学物质的指令，欧盟FCM技术监管框架，第一级：框架法规和一般管理法规-(欧盟)第1935/2004号法规食品卫生法-(欧盟)第2023/2006号法规关于拟与食品接触的材料和制品暨废除80/590/EEC和89/109/EEC指令 -GMP。欧盟FCM技术法规框架，2级：特殊法规或指令。主要针对特定材料的法规或指令目前主要针对5类材料和产品：回收塑料和产品：(欧盟)第282/2008号法规塑料：指令2002/72/欧盟及相关修正案；试验方法指令：82/711/EEC，85/572/EEC；-再生纤维素：理事会指令2007/42/EC-陶瓷：理事会指令84/500/EEC和修订指令-活性和智能材料：(欧盟)第450/2009号法规，欧盟FCM技术法规，2011年1月15日发布的欧盟新指令：(欧盟)第10/2011号，将于2011年2月4日生效，而不是2002/72/EC，过渡期在2015年12月31日之前。适用范围更广，豁免种类减少，允许物质清单增加，对特殊材料做出了具体规定，对某些物质的迁移限制要求更严格。欧洲联盟FCM技术法规，第三级是针对特定化学物质的“单独措施”法规或指令：针对增塑剂：欧盟理事会第372/2007号、第597/2008号法规针对聚合物中的氯乙烯单体：欧盟理事会第78/142/EEC号、第80/766/EEC号和第81/432/EEC号指令禁止橡胶乳头中的亚硝胺限制物质：欧盟理事会第93/11号/EEC指令针对环氧衍生物：欧盟理事会第1895/号指令.标记与食物接触的材料和物品的符号，3.中国与欧盟FCM技术标准比较，目的和目标：保护人类生命、健康、安全和环境的标准体系的法律效力：强制性主要特征：从原材料到销售的全过程；强调信息的可追溯性；加强官方机构的作用-标准制定、协调和日常监测；关注塑料产品测试的主要指标：迁移：总迁移和特定迁移。迁移或残留测试在模拟实际使用条件下严格进行。与中国和欧盟的FCM技术标准相比，中国食品卫生法的定义侧重于欧盟EC1935/2004中包装、容器和涂层的定义：古董和涂层材料除外(用于涂层或涂层材料，已成为食品的一部分，可与食品一起食用，如奶酪表面的涂层材料、预制肉制品或水果等)。)；)。关于供水设备外与食品接触的材料和产品的法律法规的适用范围，欧盟法律法规和标准规定的产品范围更广(欧盟17个，中国8个)。然而，从目前实施的法律法规来看，受中国标准监管的产品更多，欧盟具体指令涵盖的材料和条款也更多。17类：活性和智能材料和制品、粘合剂、陶瓷、软木、橡胶、玻璃、离子交换树脂、金属和合金、纸和纸板、塑料、印刷油墨、再生纤维素、硅树脂、纺织品、清漆和涂料、蜡、木材等。与中国和欧盟的FCM技术标准相比，受中国现行法规控制的产品(8项):塑料制品和添加剂、橡胶制品、食品容器内壁涂层、陶瓷制品、玻璃制品、金属制品、纸制品和复合包装袋(6项):受欧盟现行法规控制的塑料制品和单体及添加剂，并有具体说明；活性和智能材料；陶瓷；橡胶。油漆；再生纤维素(如人造丝或玻璃纸)，安全限值指标比较-金属制品，中国的GB9684-2011不锈钢餐具容器卫生标准GB11333-1989铝制品餐具卫生标准GB 4804-1984搪瓷餐具容器卫生标准规定铅、铬、镍、镉、砷和锌的迁移限值应在欧盟水平。没有关于金属器具的具体规定。一些成员国(意大利、法国、斯洛文尼亚等。)对金属器具有特定的标准限制。不锈钢产品重金属迁移极限示例。中国GB9684-2011不锈钢餐具容器卫生标准无奥氏体铬溶解0.5毫克/升和镍3.0毫克/升马氏体铬溶解要求。镍1.0毫克/升的意大利不锈钢产品要求铬溶解0.1毫克/升，意大利自2011年起对“锰”实施了限制要求。安全限值指标比较-塑料，中国塑料标准制定的主要安全限值指标的一般指标：蒸发残渣高锰酸钾消耗量，脱色实验重金属迁移的具体指标：塑料添加剂GB9685-2008，安全限值指标比较-塑料，安全限值指标总迁移量(EU) NO10/2011)超过400个具体迁移量(2002/72/EC)甲醛、邻苯二甲酸酯类增塑剂、亚硝胺.安全极限指标的比较塑料，欧盟塑料法规和标准中规定的具体极限指标比欧盟标准中规定的多。例如，蒸发残留物的极限总迁移量为30毫克/升60毫克/千克，接触面积比为6马克2:1.216马克2:1升，检测标准方法比较塑料，方法标准的框架、检测原理和所用设备基本一致。迁移试验考虑了相同的因素：食物类型、食物模拟物、接触温度、接触时间、接触面积比，国标和欧洲标准方法的主要区别。中国的国标测试方法倾向于简化和统一相关的测试条件。欧盟标准方法根据样品的不同形状、体积、食物类型和不同用途，规定了不同的测试条件和数据处理。食品模拟物，选择浸泡材料(中国)水，4%醋酸溶液，65%乙醇溶液，选择正己烷浸泡材料(欧盟)水(a)，3%醋酸溶液(b)，10%(体积/体积)乙醇溶液(c)，橄榄油(d)，测试条件，选择浸泡条件(中国)接触时间为t=0.5，1，2，6接触温度分为4个阶段：t=室温，60，100和回流。浸泡条件的选择(欧盟)接触时间分为7个阶段，即小于5分钟、5分钟-24小时等。接触温度分为9个等级，如温度小于5，5至150。受限条件的使用应基于标签说明。无限制使用，在广泛使用条件下：模拟物A，B和C4h，模拟物D，样品和结果数据处理，中国：体积：表面积=6dm2:1.2L升可重复使用产品，两次平行样品测试，平均欧盟：体积：表面积=6dm2:1升可重复使用产品，三次测试，第三次结果，4.美国食品接触产品技术标准体系，第一级：框架食品法关于拟与食品接触的材料和制品的良好生产规范(1958年食品添加剂修正案)联邦食品、药品和食品安全委员会(1958年食品添加剂修正案)联邦食品、药品和化妆品法案（1958食品添加剂修正案）第二层次：食品包装材料法规21CFR170-189第三层次：美国FDA符合性政策指南CompliancepolicyGuidesCPG7117.05,06,07,.,框架性食品法律，联邦食品、药品和化妆品法案是美国国会提出的法律文件，经总统批准后生效。这一级别的文件在英语中统称为ACT，即法律或法案.食品包装材料法规联邦食品、药品和化妆品法案(联邦法规)是联邦政府法规的汇编。联邦法规汇编分为50卷。与食物接触材料相关的是第21卷。食品接触材料通知程序21CFR170D分部21CFR170.39食品接触材料豁免法规管理政策21 CFR 170.39食品添加剂应用程序21CFR171.特定技术规范要求(21CFR174-189)，174间接食品添加剂：一般规定175间接食品添加剂：粘合剂和涂层成分176间接食品添加剂：纸和纸板成分177间接食品添加剂：聚合物178间接食品添加剂：附件，过去批准的食品成分182，暂时允许用于食品中或与食品接触，并需进一步研究以生产助剂和消毒剂180。 通常被认为是安全的物质184，其通常被认为是安全的并且可以直接添加到食品186中，食品186通常被认为是安全的间接食品物质189，其被禁止用于人类食品中，美国食品和药物管理局合规政策指南美国食品和药物管理局合规政策指南是由美国食品和药物管理局制定的，旨在解释该机构在执行相关法律法规时的法律问题，并为美国食品和药物管理局的当地执法提供参考标准和程序。美国食品和药物管理局21 CFR中规定的主要测试内容，测试方法的名称是“提取剂”项目的“提取物”或“萃取物”或“萃取物”，食品模拟物，食品分类，食品和药物管理局将食品分为8类：非酸性水质产品，酸性水质产品，含有游离油的水质产品，乳制品(分为“油包水”和“水包油”)，低含水量油，饮料(分为酒精和非酒精)，焙烤食品，表面含有游离油的干固体，干固体水、油、庚烷、水、低级醇和高级醇的模拟物。8%乙醇(当酒精含量不高于8%时)和50%乙醇(当酒精含量高于8%时)。2.欧盟RASFF简报和案例。欧盟食品安全管理局(EFSA)每周通过其官方网站上的“欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)”向公众通报在食品、饲料和食品接触产品中发现的安全问题。欧盟RASFF公报、欧盟通过RASFF系统向中国发布食品接触产品通知：2008年、2009年106份、2010年113份、2011年139份、2012年185份、193份、欧盟RASFF公报、欧盟RASFF公报、欧盟RASFF公报；2011年，欧盟RASFF系统向欧洲发布食品接触产品通知，原因包括重金属迁移。由于重金属(铬、镍、铅和锰)的迁移，报告了80个项目，占43.2%。涉及的绝大多数产品是金属厨具，以及少量陶瓷和玻璃器皿。2011年下半年，意大利报告了餐具中大量的锰迁移，这是前所未有的。欧盟RASFF报告了29起移民总数超标的案例，主要是塑料餐具。报告了24例伯胺迁移，主要是塑料餐具。甲醛和三聚氰胺物质转移通知，共10项。都是三聚氰胺产品。报告了10例不良感觉。邻苯二甲酸酯迁移3项，所有瓶塞。双酚a物质迁移3例报告。其他原因包括：感知不良、内皮脱落、颜色迁移、细菌滋生、腐蚀、挥发性有机化合物迁移、缺乏证书等。2012年，欧盟RASFF报告了这一情况。2012年报告的原因是：重金属迁移76项甲醛和三聚氰胺迁移48项一级芳香胺类物质迁移29项过度总迁移8项挥发性有机化合物迁移7项感知差6项其他原因：涂层脱落、邻苯类物质迁移、颜色迁移、异物、缺乏健康证明和认证分析报告等。2011年，欧盟颁布了两项条例，即10/2011/EC和284/2011/EC，其中第284/2011/EC号条例要求所有欧盟成员