2019_2020学年高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件新人教版选修1.pptx

课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,1加酶洗衣粉：是指含有_的洗衣粉。,一、加酶洗衣粉的洗涤原理,基础梳理,酶制剂,2加酶洗衣粉去污原理：,小分子的肽,氨基酸,脂肪酸,麦芽糖,纤维,3.影响酶活性的因素：_、_和表面活性剂等。,温度,酸碱度,1遵循原则：_原则、_原则和等量原则。2探究问题：(1)普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果的区别。单一变量：_。,二、探究加酶洗衣粉的洗涤效果,单一变量,对照,洗衣粉的类型,加酶洗衣粉,温度,种类,1不同酶制剂水解的物质不同，说明酶的催化作用具有专一性。解析不同酶制剂催化的底物不同，体现了酶作用的专一性。答案,即时反馈,2碱性蛋白酶与碱性脂肪酶是最常用的酶制剂，主要是因为难以清洗的污渍中蛋白质和脂类物质较多。解析碱性蛋白酶与碱性脂肪酶可以水解污溃中的蛋白质和脂肪。答案,3探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果时温度和pH都应相同且适宜。解析该实验中温度和pH属于无关变量，应该保持相同且适宜。答案,4使用加酶洗衣粉洗涤衣物时的水温越高越好。解析温度过高会使酶失活，应该用适宜的水温最好。答案,5加酶洗衣粉比普通洗衣粉含磷高。解析加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，较普通洗衣粉含磷少。答案,1洗衣粉的去污原理：饮食中的蛋白质等大分子物质需要经消化酶消化为小分子物质才能被吸收。,知识点一加酶洗衣粉的洗涤原理,互动探究,分析衣物上的奶渍、油渍等被加酶洗衣粉去除的原理是将难以清洗的大分子物质水解成_。,小分子物质，小分子物质易溶于水，通过水洗较易去除,蛋白酶,血渍的主要成分是蛋白质，能被蛋白酶,水解,脂肪酶,油渍的主要成分是脂肪，能被脂肪酶,水解,淀粉酶,粥渍的主要成分是淀粉，能被淀粉酶,水解,3加酶洗衣粉的优缺点：(1)从酶的特性角度分析含蛋白酶的洗衣粉能否洗涤羊毛、蚕丝类衣物。判断：_。(填“能”或“不能”)原因：_。,不能,因为羊毛、蚕丝类衣物的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解蛋白质而损坏衣物,(2)从影响酶活性因素的角度，分析不同条件下的加酶洗衣粉的洗涤效果是否一定大于普通洗衣粉。判断：_。(填“一定”或“不一定”)原因：_。,不一定,酶活性受温度、pH等影响，在低温等不利于酶活性发挥的条件下，加酶洗衣粉的洗涤效果不一定好于普通洗衣粉,使用加酶洗衣粉时的注意事项(1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加蛋白酶的洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。,核心归纳,(2)使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在3550时活性最强，在低温下活性降低，70以上就会失效。(3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失。(4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失。,(5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间接触。,1市场上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物上的汗、血渍及人体排放的蛋白质污渍遇到它，皆能水解而除，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是,对点训练,棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品ABCD,解析加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应，由题意可知这种加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。毛织品蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；棉织品为天然纤维，涤纶制品、锦纶制品、腈纶织品的主要成分是合成纤维，可用加酶洗衣粉洗；故选D。答案D,2加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是A肽酶制备成本高B肽酶会影响蛋白酶活性C衣服上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落D蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸,解析加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是衣服上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落。答案C,1实验变量控制：(1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗涤效果的不同时必须_为唯一自变量。其余无关变量_。,知识点二探究加酶洗衣粉的洗涤效果,互动探究,以洗衣粉种类,相同且适宜,(2)在探究加酶洗衣粉的最适温度时，如何设置温度梯度？提示：设置温度要围绕常温进行。根据当地一年中的实际气温变化来确定常温，如冬季、春季、秋季和夏季可分别选取5、15、25和35的水温，不同季节对应不同水温设置梯度。,(3)若测出在40时洗涤效果比其他条件下好，应如何设置温度梯度探究最适温度？提示：可设置温度梯度差更小的实验变量，如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45，进行重复实验，直至测出具体的最适温度。,2实验过程分析：(1)布料和衣物更适合作为洗涤材料的是_，原因是_。(2)水的用量和洗衣粉用量与布料的大小的关系是_。(3)为加快实验进程可采取的措施是：_。,布料,布料容易控制其大小、颜色以及污渍的量，使其相同,成正比,用玻璃棒进行充分搅拌相同的时间,3实验结果分析：说出判断洗涤效果的方法和标准：(1)相同时间内比较_。(2)相同污渍时比较_。,污渍的洗涤状况,彻底清除所需时间的长短,1变量的分析和控制(1)影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量和种类，衣物的材料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。,核心归纳,(2)在探究用加酶洗衣粉洗涤的最佳温度条件实验中，水温是要研究的对象，实验自变量是水温；在探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的实验中，实验自变量为洗衣粉的种类；在探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，实验自变量为加酶洗衣粉的种类。在设计实验时，应遵循单一变量原则和对照原则等。,2洗涤材料的选择洗涤材料的选择也有一些讲究。选用布料作为实验材料比较可行。在设置对照实验时，可以控制布料的大小、颜色及污物的量，使其相同；同时，也便于洗涤效果的比较。,3在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是,对点训练,A实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑B若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定D水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好,解析实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中应适宜且统一，A错误；若采用手洗法进行去污操作，各组洗涤用力程度、时间等都是无关变量，应统一，B正确；温度是自变量，实验过程中必须保证各组实验温度不同，C错误；本实验中水量和布料也是无关变量，各组应保持相同，D错误。答案B,4某学生进行“加酶洗衣粉和复合酶洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同,根据污渍去除程度得出结果