膳食平衡及营养配方.ppt

膳食平衡及营养配方,科学膳食，均衡营养,进食需要多样化、均衡和适量。每天各类食物的进食量可以通过食物金字塔来表示，食物在金字塔中所占的面积越大表示进食量越多。均衡膳食需要在平时养成习惯并坚持不懈，才能对健康产生重大的促进作用。,中国营养学会指出，食物金字塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况做适当调整。,人体所需要的营养素来源及主要作用,良好的饮食习惯,要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意。食物多样化合理搭配，全面获取营养；（美国38种、日本32种、中国28种/人每天）多食蔬菜、水果和谷类食物补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；选择低脂肪（特别是饱和脂肪）的食物和低胆固醇的饮食减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素；少吃盐、糖降低患高血压（病）的可能性；尽量少喝酒可提高食欲，避免多种营养素缺乏，保护消化系统尤其是肝脏以及神经系统的功能；避免抽烟维持体内氧气及维生素C的正常代谢，避免大量自由基的产生；,基本原则(营养平衡),缺什么，补什么；需什么，补什么。缺多少，补多少；需多少，补多少。一般量：按产品说明食用。增加量：一般量基础上加13片(粒)。加大量：如感冒、癌症、纤体。早期服用量大，见效后应该逐步减量。年老体弱者：适量开始，谨慎加量。,纽崔莱倍立健片营养素含量比较,一片富含维生素，一片富含矿物质。每天服用倍立健相当于摄取：450毫克的镁，约7碟半菠菜的镁。800毫克的钙，约93碗大骨汤的钙。300IU维生素E，约14585粒花生的维生素E。500毫克维生素C，约13颗柠檬的维生素C。221.2毫克维生素B群，约23碗糙米饭的维生素B群。5000IU的胡萝卜素，约4个番茄的胡萝卜素。200IU的维生素D，约100杯牛奶的维生素D,安利纽崔莱营养素的主要作用,人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。目前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素及矿物质；水及纤维一般不归入营养素，但却是生命的要素。,纽崔莱多种营养片,（一）矿物质的作用：1、参与构成人体组织结构。2、维持细胞内外水分的平衡，有助细胞功能正常的发挥。3、维持体液酸碱度的稳定和平衡，有助人体保持健康状态。4、参与遗传物质的代谢。5、协助多种营养素发挥作用。（二）维生素的作用：1、预防多种维生素缺乏病，如坏血病，脚气病等。2、有助预防多种慢性病，如心脑血管病等。3、参与多种重要的代谢过程。,蛋白质的七大作用,1、可制造肌肉、血液、皮肤、和身体各种器官。2、帮助身体建造新组织以替代坏掉的组织。3、通过血液向细胞输送氧和各种营养素。4、调节体内水份的平衡。5、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。6、帮助伤口血液凝结及愈合。7、在体内制造酶，有助将食物转化为能量。,维生素A的六大作用,1、强力抗氧化剂，有助于身体免受自由基的伤害，对微血管组织较多的部位和眼部最具保护功效。2、促进眼部组织健康，保护视力。3、提高免疫力。4、有助于维护皮肤和黏膜健康。5、帮助身体组织的生长和复原。6、促进健康骨骼及牙齿的生长。,天然B族维生素的八大作用,1、硫胺素（维生素B1）：协助碳水化合物的新陈代谢和能量的产生。维持神经系统所需。2、核黄素（维生素B2）：是构成红细胞的重要物质。参与许多新陈代谢的作用，协助食物产生能量，帮助成长发育，令头发、指甲坚固，减少口腔发炎。3、烟酸（维生素B3）：帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质释放能量，维护皮肤健康，参与血糖控制。4、泛酸（维生素B5）：有助于食物释放能量及脂肪新陈代谢。5、吡哆辛（维生素B6）：参与激素和红血球的合成，也是蛋白质新陈代谢，神经系统和免疫系统运作所必需。6、钴胺素（维生素B12）：是身体正常生长和红血球生长所不可或缺的，有助于维护神经系统的健康，是叶酸、糖类、脂肪和蛋白质新陈代谢所需的重要物质，也是遗产基因（DNA）合成所必需的。7、叶酸：维持细胞的遗传基因，调节细胞的分裂。8、生物素：参与碳水化合物的新陈代谢及脂肪、蛋白质的合成。,维生素C的六大作用,1、抗氧化剂，保护人体免受自由基的危害。2、有助巩固细胞组织，促进骨骼及牙齿。3、有助增强免疫系统，预防疾病。4、有助胶原蛋白的形成。5、预防坏血病。6、有助于伤口复原。,维生素E的五大作用,1、强力抗氧化剂，保护细胞膜，血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏、乳房等组织，免受自由基的伤害。2、延缓衰老及预防多种慢性疾病，如乳腺癌、直肠癌，心血管病等。3、防止体内维生素A、C和脂质氧化。4、保护皮肤免受紫外线和污染的伤害。5、加速伤口愈合。,钙镁片的九大作用,（一）钙的四大作用：1、形成强健的骨骼和牙齿，有效减低因年龄增长而造成的骨质流失，舒缓骨质疏松情况。2、减少铝质在体内的积聚，有助降低胆固醇水平，对老人痴呆症、高血压及其他心血管疾病有预防作用。3、有助神经系统运作正常及受伤后血液凝固。4、有助肌肉收缩与扩张，并帮助调节心跳。（二）镁的五大作用：1、与钙质相辅相成，有效预防及改善骨质疏松，巩固骨骼和牙齿。2、帮助血液循环及舒缓神经，维持正常的肌肉（包括心肌）及神经活动。3、有助于蛋白质制造脂肪代谢以及遗传基因（DNA）组成，并可活化酶。4、可减少肝、胆、肾结石形成以及软组织的钙化机会。5、是人体骨骼的另一组成部分。,果蔬纤维素片的五大作用,1、稀释大肠中的致癌物质，缩短其通过肠道的时间，预防大肠癌。2、调节血糖，有助于预防糖尿病。3、降低血胆固醇，有助预防高血压心脑血管疾病。4、防止便秘。5、增加饱腹感，有助控制体重。,铁质叶酸片的十大作用,(一)铁的五大作用：1、刺激血红蛋白、肌红蛋白的合成，减少贫血，强健体质。2、增强人体能量代谢。3、促进B-胡萝卜素转化成维生素A。4、促进抗体的产生，提高免疫力。5、增进抗体的产生，提高免疫力。（二）叶酸的作用：6、维持正常的细胞分裂过程。7、预防巨细胞贫血的发生。8、预防胎儿神经管畸形的发生。9、预防某些心脑血管疾病的发生。10、有助于稳定神经状态。,深海鲑鱼油的六大作用,（一）EPA（20碳5烯烷）的作用：1、降低血液内低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油的含量，有助防止动脉硬化。2、减轻血液凝结速度，使血液稀释，有助于防止血管阻塞。（二）DHA（22碳6烯烷）的作用：3、能减轻视力衰退的程度。4、可活化脑细胞，增强记忆力。5、可改变白细胞的化学作用，减缓发炎程度，有助于缓解关节炎及其他炎症。6、有助调节血脂。,儿童钙镁片,（一）钙对儿童的主要作用：1、形成强健的骨骼和牙齿，有助预防佝偻病。2、维持神经肌肉的正常功能，有助预防因血钙浓度低下引起发手足抽搐。（二）镁对儿童的作用：1、与钙相辅相成，参与形成强健的骨骼和牙齿。2、有助维持正常的神经肌肉活动性。,不同人群的营养需求,少年儿童：体格和智力发育时期，代谢合成大于分解蛋白质、钙、锌、铁、维生素A、B、C。中青年：压力大，消耗多，往往饮食又没有规律，亚健康症状明显蛋白质、各种维生素和矿物质均需要。老年人：代谢功能下降，骨质疏松居多，衰老迹象明显蛋白质、维生素B、钙、镁、铁和抗氧化、防衰老的营养素均需要。,不同顾客的营养需求,妇女：因生理特征而容易出现缺钙、缺铁、长斑，情绪不稳定蛋白质、钙、镁、铁、维生素B、C、E和类胡萝卜素。孕妇：营养需求量逐步增加蛋白质、铁、钙镁、叶酸、维生素B、C、E和类胡萝卜素，多不饱和脂肪酸均为所需。哺乳妇：营养需求应多于正常量的20。,营养素分组,第1组基础组：A组(大补):蛋白质.倍立健。B组(温补):蛋白质.Vb.钙镁。第2组抗氧化组：Vc.Ve.类胡萝卜素。第3组血液组：鱼油.茶族.纤维素.铁片。第4组功能组：银杏.松果菊.越橘.香蒜片。第5组儿童组：儿童产品系列。,常见病症及营养素,亚健康第1组，再结合症状加其他产品。免疫力低下第1组Vc，视情加松果菊。高血压第1组第2组。高血脂第1组第3组，视情况加减。肿瘤第1组第2组香蒜片。肥胖病第1组第3组。糖尿病第1组第2组纤维素。骨质疏松症第1组Vc。痛风症第1组第2组。大量饮水。,常见病症及营养素,消化道疾病第1组Va，视情加香蒜片。便秘第1组纤维素。呼吸系统疾病第1组第2组。疼痛酸胀第1组Vc、Ve。手术病人第1组Vc、Ve。青少年第1组银杏。孕妇第1组第2组铁片鱼油。男性ED第1组Vc、Va银杏鱼油。更年期第1组第2组银杏鱼油。,需要注意的营养素,功能性营养素：不宜长期加量食用。倍立健：“弱不受补”，年老体弱者慎用。铁质叶酸片：不宜长期加量食用。类胡萝卜素：过量可能出现皮肤或眼睛巩膜发黄。一旦出现，暂停食用。维生素B：食用过量会出现尿液发黄。,儿童厌食症的相关因素及调理,缺少消化酶消化功能低下食物不能消化吸收厌食蛋白质、维生素B族味觉异常、味蕾不敏感维生素B、锌缺运动消耗少没有饥饿感运动零食摄入过多没有食欲控制零食建议营养素儿童蛋白粉、儿童多宝。,激素水平失调雄激素水平过高、雌激素水平过低蛋白质、维生素C、倍立健。高脂、刺激性食物油脂分泌增加，皮肤生长旺盛，表皮细胞脱落减缓面部卸妆乳、清爽套装、洁净面膜。毛囊阻塞洁净面膜。压力、作息不规律免疫能力下降痤疮杆菌繁殖维生素C、维生素B、钙镁片、松果菊。,痤疮（粉刺）发生的相关因素及调理,营养素补充量的相关因素钙,1、成年人每日需要摄入钙800mg。2、压力大者和某些特殊人群，每日摄入量应达1000mg1200mg。3、中国人日常饮食平均只能摄入约450mg。4、纽崔莱钙镁片每片提供钙216.7mg，每日食用三片，摄入量为650.1mg。5、计算：450mg650mg1100mg。6、假设每日补充六片：450mg1300mg1750mg7、钙的可耐受最高量为2000mg，1750mg绝对安全。,“千杯不醉”配方,纽崔莱蛋白质1-2勺；纽崔莱维生素B、C各2-4片；纽崔莱果蔬纤维咀嚼片2片。大量水注：酒中或酒后感觉酒力不胜，可加服维生素B、C各2-4片。,调节糖尿病配方,安利纽崔莱蛋白质粉：2次/天半勺/次果蔬纤维素嚼片：3次/天2片/次复合天然维生素C片：3次/天3片/次（视情况）钙镁片：3次/天3片/次（视情况）天然B族维生素片：3次/天2片/次小胚芽油营养胶囊：3次/天2粒/次天然类胡萝卜素胶囊：3次/天1粒/次（视情况）注：按以上配方6至7天，血糖只要降下来，蛋白质粉服用量就要改为2次/天，1勺/次，按这个量吃15天，然后将蛋白质粉服用量再改为3次/天，1勺/次，其它营养素不变。,减肥配方,1、蛋白质粉2桶，每次1勺，早晚各一次，饭前半小时吃。2、维生素B族1瓶，每次2片，每日三次。3、维生素E（小麦胚芽油营养胶囊）2瓶，每次4粒，每日2次4、果蔬纤维片2瓶，每次1片，每日3次（饭前半小时吃，多喝水，嚼碎）5、钙镁片2瓶，每次1片，每日3次6、要把体重减下来，必须配合每天两次有氧运动，每次4060分钟。,青春痘,1、维生素E（小麦胚芽油营养胶囊）1瓶，每次4粒，每日2次。2、维生素B族1瓶，每次2片，每日2次。3、维生素A(天然类胡萝卜素营养胶囊)1瓶，每次2片，每日2次。4、干草锌（市场）1瓶，每次2片，每日2次。5、维生素C片2瓶，每次4片，每日3次（视情况）6、蛋白质粉1桶，每次1勺，早晚各一次（视情况）7、清爽洁面露（视情况也可以用美容香皂替代）,孕妇营养补充,1、维生素E（小麦胚芽油营养胶囊）1瓶，每次1粒，每日1次。2、维生素C片1瓶，每次1片，每日3次（以上安胎、预防早产、流产、婴儿痴呆和斗鸡眼等）3、蛋白质粉2桶，每次1勺，早晚各一次，饭前半小时吃。4、钙镁片1瓶，每次1片，每日2次（以上可使婴儿皮肤白而弹性好，提高智商，增强筋骨发育）5、维生素B族1瓶，每次2片，每日2次。6、铁质叶酸片2瓶，每次1片每日3次。（最好在怀孕前就开始吃）7、天然类胡萝卜素胶囊2瓶，每次1粒每日2次（以上可防止胎儿畸形）,高血压,1、维生素E（小麦胚芽油营养胶囊）1瓶，每次4粒，每日2次2、维生素B族1瓶，每次2片，每日三次。（以上可以清除胆固醇，自由基，预防中风）3、钙镁片1瓶，每次1片，每日3次4、深海鲑鱼油胶囊1瓶，每次1粒，每日2次5、蛋白质粉2桶，每次1勺，早晚各一次。6、茶族益脂胶囊3瓶，每日1粒，餐后食用。,月经不调,来潮前7-10天服用1、维生素B族1瓶，每次2片，每日3次。2、维生素C片1瓶，每次2片，每日2次。3、维生素A(天然胡萝卜素营养胶囊)1瓶，每次2片，每日2次。4、钙镁片1瓶，每次4片，每日2次。5、蛋白质粉1桶，加红糖，每次1勺，早晚各1次。,痛经,1、钙镁片1瓶，每次4片，每日2次。2、维生素B族1瓶，每次2片，每日3次。3、蛋白质粉1桶，加红糖，每次1勺，每日2次,近视或用眼过度疲劳,1、维生素A(天然类胡萝卜素营养胶囊)1瓶，每次2片，每日2次。2、维生素B族1瓶，每次2片，每日2次。3、越橘益视胶囊1瓶，每日2粒,鼻炎,1、维生素C片1瓶，每次5片，每日2次（饭后吃）2、蛋白质粉1桶，每次1勺，每日3次。,耳鸣,1、蛋白质粉1桶，每次1勺，每日2次。2、维生素B族1瓶，每次2片，每日2次。3、维生素E（小麦胚芽油营养胶囊）1瓶，每次4粒，每日2次4、甘草锌（市场）1瓶，每次1片，每日2次。,失眠,1、倍力键1盒，每次1粒，每日2次2、蛋白质粉1桶，每次1勺，每日2次（饭前半小时服用）。3、维生素B族1瓶，每次1片，每日3次。4、钙镁片1瓶，每次1片，每日3次（睡前半小时服用）5、维生素C片1瓶，每次1片，每日3次（睡前半小时服用）,便秘,1、维生素B族1瓶，每次2片，每日2次。2、果蔬纤维片1瓶，每次1片，每日3次3、钙镁片1瓶，每次4片，每日2次。4、蛋白质粉1桶，每次1勺，每日2次,贫血、乏力、易疲劳,1、蛋白质粉1桶，每次1勺，每日3次2、维生素B族1瓶，每次首次4片，以后每次2片，每日3次。3、维生素C片1瓶，每次1片，每日3次4、铁质叶酸片1瓶，每次1片，每日3次。,肌肉痉挛（肌肉衰弱、小腿触痛、夜间抽筋、运动员手足僵硬）,维生素B族瓶，每次片，每日三次。钙镁片瓶，每次片，每日三次。蛋白质粉瓶，每次勺，每日二次。维生素E胶囊，每次粒，