维生素表格汇总

维生素表摘要名字理化性质生理功能病不足中毒症权量食物来源维生素a(AIA2)耐热、酸、碱一般烹饪加工不易破坏；易受氧化和紫外线影响的脂肪酸的败也可能被破坏保持正常的视觉维持上皮的正常生长和分化，保护上皮组织细胞的健康促进生长和繁殖。抑癌效果维持正常免疫功能6，保持骨骼正常生长发育夜盲症、眼病、皮肤角化症、毛囊角化症、蟾皮肤症、呼吸道炎症、儿童发育迟缓、生殖障碍皮肤干燥痒，头痛脱发，关节痛苦，运动不平衡，恶心呕吐RNI800ugRE/dUL3000ugRE/d各种动物肝脏、鳕鱼肝油、耐药性、蛋黄、彩色蔬菜(赤黄)维生素d(D2D3)抵抗佝病维生素中性和碱性溶液不易加热氧化，但在酸性环境下，逐渐不容易破坏一般烹饪加工调节钙和磷的代谢，维持血清钙浓度加强钙磷的吸收(钙结合蛋白)促进骨组织钙化，调动骨钙。肠粘膜促进钙吸收细胞的生长和分化，调节免疫系统佝病儿童：颅脑损伤，晚期牙齿慢点，鸡胸，XO型腿，胸腔凹陷，晚走，不活跃，缺乏食欲，睡眠焦虑，多恩，枕头秃，骨质疏松，骨软化症高钙血症，长期软组织钙化，“扩散骨骼”组编织脱钙，食欲不振，工作力症，关节痛，心律失常，头痛RNI 10ug/dUL20ug/d(800IU)激活形式(1，25-(OH)2-D3)日光、海鱼、动物肝脏、奶油、蛋黄、奶酪维生素e生育酚热酸稳定，碱不稳定，对氧很敏感，油酸败加速破坏一般做饭的时候，比特的危害不大，但油炸的时候比特的活动很明显1，抗氧化，抗衰老剂2、血小板聚集减少3、心血管疾病预发行4、保持红细胞的完整性5，保护视觉功能6，提高免疫力7，防止环境污染人是稀有的，过多摄取PUFA会导致维生素e的发生红细胞脆弱性增加，尿液中肌酸的排出增加，新生儿溶血性贫血溶血性贫血AI14mg/d应该增加早产儿和老年人只能在植物中合成，绿色植物含量高于黄色植物、肉、鱼、动物性食品，水果含量少名字理化性质生理功能病不足中毒症权量食物来源维生素k对光碱敏感，对热营养稳定谷氨酸-羧化必需因子、血液凝固、凝固血因子、骨代谢、骨钙素成人罕见新生儿出血男性120ug/d女人90ug/d(AI)绿色蔬菜的含量多，动物的内脏和鱼的含量也高，水果和谷物的含量也少维生素B1硫胺素TPP激活表单在酸性条件下稳定，特别添加碱性环境打开时容易分解，容易破坏辅酶组成，促进胃肠蠕动，对神经组织的影响无发病因素抗神经元因子脚气病疲劳，头痛，心血管和神经系统症状；贝尼克脑病精神异常、昏迷等；男性1.4mg/d女性1.3mg/d(RNI)好的来源：动物内脏、瘦肉、整个山谷、豆类、坚果、蔬菜和水果较少的主要来源：谷类，但不能过分的淀粉维生素B2(核黄素)中性，酸性条件下稳定热，碱性条件下容易分解破坏对光敏感紫外线1、黄酶辅酶组成参与物质代谢2、参与细胞的正常生长3、其他补充核黄素在预防和治疗缺铁性贫血中起着重要作用。嘴：嘴裂、口腔粘膜溃疡、锚等皮肤：生殖系统丘疹或湿疹、鼻唇沟、眉间、眼睑及耳脂溢性皮炎、脱发和神经障碍谷胱甘肽还原酶活性系数能准确反映组织核黄素状态。男性1.4mg/d女性1.2mg/d(RNI)好的来源是动物性食品：内脏、蛋黄、牛奶含量丰富；绿叶蔬菜(尤其是菠菜、韭菜、油菜)和大豆更多。谷类的谷物最低维生素B5烟酸VPP尼克山抗蟾因子酸、碱、光、热都是最稳定的Vit，一般的烹饪损失很小脱氢酶辅酶，参与物质和能量代谢葡萄糖代谢氨基酸代谢脂质代谢体内胆固醇水平下降葡萄糖耐受因子组成(Cr谷胱甘肽烟酸)以玉米为主食，腐蚀少的人口中很常见。玉米的烟酸含量不低，但主要是结合型，人体不能吸收，粗糙皮肤病“samd”症状皮炎，腹泻，痴呆。皮肤-皮炎四肢暴露部位，对吧分布灭火器.腹部排出神经系统.痴呆(缺乏)男性14mgNE/d女性13mgNE/d(RNI)烟酸是动物性及动物性食品的好来源。动物性内脏、瘦肉、豆类、全谷、牛奶类、绿叶蔬菜中也可以在相当数量的玉米中添加碱，使其成为可吸收的自由形式名字理化性质生理功能病不足中毒症权量食物来源维生素B6吡啶衍生物在酸性溶液中稳定，在碱性中容易分解破坏代谢氨基酸代谢糖原和脂肪酸代谢色氨酸作为烟酸神经递质合成神经鞘磷脂合成初级碳单位代谢heme porphyrin前体合成影响维持神经系统的功能影响免疫系统减少同型半胱氨酸严重缺乏罕见，轻度普通，面部皮脂溢出，四肢像粗糙皮炎，神经系统症状烦躁，神经症，失眠无聊皮炎，小细胞性贫血，癫痫痉挛，抑郁，精神障碍AI男女均为1.2mg/d老年人1.5mg/dVitB6动植物、大豆、家畜、肝、鱼类维生素B12(考拉民)弱酸中最稳定异构化甲基还原CoA和谷胱甘肽促进红细胞的发育和成熟促进蛋氨酸和谷氨酸的生物合成保持神经系统的正常功能巨红细胞贫血神经系统损伤同型半胱氨酸血症AI2.4ug/d肉类、动物内脏、鱼藻、贝类、蛋类、植物性食品基本不包括在内叶酸抗贫血因子活化形式：四氢叶酸在酸性溶液中热不稳定，在中性和碱性环境中非常稳定，1单位碳的载体核酸合成，氨基酸转换(需要B6和B12)血红蛋白的合成细胞分裂和组织生长巨红细胞贫血，胎儿神经管畸形兔嘴唇老人：精神衰退综合征孕妇：妊娠中毒、早产和体重不足同型半胱氨酸血症生长不良，头发变成灰色，舌头发炎，或胃肠吸附障碍rni 336400 ug/dUl :1mg dfe/d动物肝脏、肾脏、鸡蛋、豆类、酵母、绿色蔬菜维生素c抗坏血酸水溶液不稳定，在有氧或碱性环境中容易被氧化破坏酸稳定羟化酶的辅助因子是抗氧化，清除自由基，清除胶原、肉碱和肾上腺素的合成，促进结缔组织的形成和伤口愈合，保持骨骼的皮肤和血管健康，具有有机酸的特性，促进铁的吸收，参与身体的造血功能(叶酸)，提高免疫系统的功能，炎症和组胺减少重金属的吸收，解毒和抗癌防止动脉硬化，胆固醇转化为胆酸，促进排泄出血性牙龈炎、骨质疏松症坏血病、早期症状疲劳和嗜睡、皮肤淤点、伤口愈合不良、婴儿骨骼发育障碍；轻度贫血的患者出现了精神状态理想VC缺乏对铁的吸收，医生麻痹的影响婴儿：坏血病珠黄疸，免疫功能障碍rni 336100mg/dUl :1mg/d新鲜蔬菜和水果1ug视黄醇当量(RE)=1ug视黄醇或6 ugb-胡萝卜素1IU维生素A=0.3ug视黄醇当量=0.3ug视黄醇1 ugb-胡萝卜素=0.167ug视黄醇当量=0.556IU维生素a1 IU维生素D3=0.