02_食品流程优化方法论_V10.ppt

爱屋食品流程管理流程优化工作方法论,流程管理项目组2010-05-07,IDSScheerAGwww.ids-,目录,流程方法论总览,1,2,3,4,流程精细化,流程优化,制度与流程匹配,5,绩效指标与流程匹配,管理框架建设目标,ARIS管理平台,IT系统,职能流程优化,端到端流程优化,权限体系,制度体系,绩效体系,体系融合,流程优化,平台搭建,BPM流程优化方法论概览,现状调研：(精细化）梳理流程责任人、责任部门、流程客户、流程绩效需求，为实现优化目标准备；流程优化：补充缺失流程，从职能和端到端的角度补充和优化现有流程；流程实施：执行优化后流程，保障实施与流程的统一，实现优化实效（项目范畴外）流程与制度匹配：基于优化流程，修订管理制度，确保制度与流程的匹配；确保操作手册的完整性与指导意义；建立流程绩效：实现流程绩效，建立数字化流程管理平台执行跟进：实现流程与实际操作的一致。持续跟进与优化（项目范畴外）,建立流程绩效,IDSScheerAGwww.ids-,目录,流程方法论总览,1,2,3,4,流程精细化,流程优化,制度与流程匹配,5,绩效指标与流程匹配,流程管理核心思想：流程存在的第一目的就是直接或间接为客户创造价值,工作成果：明确流程问题点,注：1、此统计结果来源于DY_BPM_20100204_爱屋业务流程清单-问题描述总表_V1.02、统计基础为单个流程，涉及流程总数为479，包括除人事和查询类流程外的其他所有完成建模的流程。3、80%以上的问题流程都存在2个或2个以上问题点。,工作成果：明确流程优化目标及推进计划,IDSScheerAGwww.ids-,目录,流程方法论总览,1,2,3,4,流程精细化,流程优化,制度与流程匹配,5,绩效指标与流程匹配,流程优化（方法论）:企业运作基础模型,管控,核心业务,服务,计划1,监控1(过程监控),监控,计划,监控2(结果监控),规则,规则1,规则3,异常,人员,数据,系统,主数据支持,技能培训,文化宣贯,数据支持,系统维护,业务线-A,业务线-B,异常处理-1,异常处理-2,IDSScheerAGwww.ids-,流程优化（方法论）:基于核心流程按照“核心-管理-支持-例外-前驱-后继”的结构全方位查找缺失流程,流程优化（工作成果）,1.本次工作成果统计,物流业务流程缺失较多，管理规则、管理标准、管理规范不健全现有流程不符合规范，不符合业务实际的问题点较多,2.前后对比,物流流程,流程优化（工作成果）,1.本次工作成果统计,2.前后对比,门店生命周期,流程优化（工作成果）,1.本次工作成果统计,2.前后对比,物流流程,流程优化（工作成果）,1.本次工作成果统计,9条流程与主数据流程重复，建议删除，故删除流程数大于新增流程数，为负增长；目前对应的规则制度较少，故规则新增量比较大；流程本身问题点较多，且多为流程接口错误；,2.前后对比,采购流程,流程问题总览（市场营销）,1.本次工作成果统计,新增流程较多，删除流程主要原因为流程已拆分；需要新增修订的制度非常多（含子公司管理制度）；,2.前后对比,商品管理流程,流程优化（工作成果）,1.本次工作成果统计,1、因现有业务取消，删除“加盟商团购销售”场景；2、团购新业务（积分兑换、邮政系统）、加盟商销售等业务模式的变更会产生新的流程及制度修订的需求；3、业务变化产生流程持续优化需求,2.前后对比,市场营销流程,流程优化（工作成果）,1.本次工作成果统计,1、原模块流程与实际不符，修改较多2、重点梳理了商品感官及检验流程3、食品质量安全产生较多跨职能协调的需求,2.前后对比,销售流程,端到端流程（方法论）：企业的职能运作与流程运作,产品开发端到端流程,客户订单履行端到端流程,端到端流程,业务流程,采购职能,物流职能,财务职能,.职能,客户需求,流程目标,流程目标,流程目标,职能目标,职能目标,职能目标,职能目标,端到端流程（方法论）：职能流程架构与端到端流程架构,职能流程架构,端到端流程架构,构建职能流程,装配端到端流程,职能流程架构按照业务职能构建了一套分类、分层、分段的职能流程架构端到端流程按照客户需求，使用职能架构中的流程，拼装成所需的完整的全局流程端到端的流程装配过程也是完善、充实、丰满职能架构的过程,基于业务职能,基于客户需求,零售企业端到端流程架构模型,客户,门店,前台,门店叫货端到端流程,门店补货端到端流程,门店开张端到端流程,门店维修端到端流程,端到端流程,购买端到端流程,退货端到端流程,服务端到端流程,端到端流程,后台,后台,客户是企业生存的基础，门店是与客户接触的一线，或者说前台对于门店来讲，管理的重点不是要他遵守流程，而是要给他配备所需的服务,公司级端到端流程-0.总览,股东,企业业绩,法律法规,社会责任,部门&员工,人,财,物,部门&员工,政府,社会,股东,政府,社会,顾客,门店,顾客,门店,前台,后台,Sample,公司级端到端流程-1.顾客,顾客,网购端到端流程,店购端到端流程,店购需求,网购需求,顾客,网购退货需求,团购退货需求,门店退货端到端流程,网购退货端到端流程,购买需求,退货需求,意见反馈需求,投诉需求,服务需求,意见反馈端到端流程,投诉处理端到端流程,品类评估端到端流程,品类设计端到端流程,品类设计需求,品类评估需求,产品需求,市场营销端到端流程,了解产品需求,知道需求,Sample,IDSScheerAGwww.ids-,目录,流程方法论总览,1,2,3,4,流程精细化,流程优化,制度与流程匹配,5,绩效指标与流程匹配,制度与流程匹配（方法论）：制度体系与流程体系的关联对应,公司制度,整体要求,管理办法,程序文件,操作手册,流程地图,流程区域,流程场景,流程,流程步骤,制度金字塔,流程金字塔,制度与流程匹配（成果）：按需导出流程手册、岗位手册、制度文件,流程手册,岗位手册,制度文件,风险控制文档,质量管理文件,IDSScheerAGwww.ids-,目录,流程方法论总览,1,2,3,4,流程精细化,流程优化,制度与流程匹配,5,绩效指标与流程匹配,绩效指标（方法论）：职能指标VS流程指标,产品开发端到端流程,客户订单履行端到端流程,端到端流程,业务流程,采购职能,物流职能,财务职能,.职能,流程目标,流程目标,流程目标,职能目标,职能目标,职能目标,职能目标,企业战略,绩效指标与流程匹配（方法论）：流程与指标匹配包含流程与指标的关联关系和考核关系,流程,产品,考核指标,多：,快：,好：,省：,稳：,结果考核,过程考核,关联指标,关联指标1,关联指标2,关联指标3,关联指标4,关联指标5,取数点关联,绩效指标与流程匹配（方法论）：流程的考核指标,流程,战略,做什么？,产品,指标,多：,快：,好：,省：,稳：,（平衡）,每个流程都有一套输出的产出/服务KPI考核既包括结果考核，也包括过程,考核有“多快好省稳”五个方面的指标管理是科学与艺术的平衡，战略用于平衡指标的权重,权重,权重,权重,权重,权重,怎么做？,做的如何？,结果考核,过程考核,绩效指标与流程匹配（方法论）：流程的关联指标,指标,因子1,因子2,因子3,指标,取数点1,取数点2,取数点3,取数点,流程,活动1,活动2,活动3,活动4,活动5,活动6,活动7,活动8,流程A,流程B,?,流程X,1搭建平台实现总部管理标准化（2010年）1.1优化、推进总部流程1.2实现流程程制度的匹配1.3建立总部制度体系,2推进与建立（2010-2011年）.1推进总部优化成果，建立子公司管理体系2.1.1持