高一化学基本营养物质第一课时课件 人教版 必修_第1页
高一化学基本营养物质第一课时课件 人教版 必修_第2页
高一化学基本营养物质第一课时课件 人教版 必修_第3页
高一化学基本营养物质第一课时课件 人教版 必修_第4页
高一化学基本营养物质第一课时课件 人教版 必修_第5页
已阅读5页，还剩17页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第四节基本营养物质,第一课时,三大能源物质,糖类脂肪蛋白质,六大营养素,糖类、油脂蛋白质、维生素无机盐、水,人体内主要物质含量,糖类来源绿色植物光合反应的产物组成由C、H、O元素组成糖类习惯称碳水化合物，常用通式Cn(H2O)m来表示。但是：（1）通式并不能反映糖类的结构特点（2）符合通式的物质也并不一定属于糖类，是糖类的不一定符合通式。分类以水解状况进行分类：单糖(不能水解成更简单的糖)葡萄糖、果糖二糖(1mol水解产生2mol单糖)麦芽糖、蔗糖多糖(1mol水解产生多摩单糖)淀粉、纤维素,糖的概念,具有多羟基醛或多羟基酮结构，以及能够水解生成它们的一类有机化合物叫做糖类，通式为Cm（H2O）n,分类及相互转化,（210）,（10）,一、葡萄糖,：CH2OH(CHOH)4CHO,1、物理性质：观察实物。,2、化学性质：(1)醛基的性质：,(2)多羟基的反应：与新制的氢氧化铜生成绛蓝色的溶液可用于鉴别。发生酯化反应，生成五某酸葡萄糖酯。,提问丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？,果糖简介：,分子式：C6H12O6结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体。,核糖简介：,CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO(核糖)CH2OHCHOHCHOHCH2CHO(脱氧核糖),蔗糖：,演示对比实验：,热水浴,20%蔗糖溶液,银氨溶液,无现象,蔗糖+稀硫酸,热水浴,NaOH中和酸,银氨溶液,产生银镜,蔗糖：,蔗糖与葡萄糖的比较：,淀粉：物理性质：白色、无气味、无味道、不溶于冷水、热水中“糊化”。,植物光合作用的产物，种子或块根里。谷类中含淀粉较多，大米80%；小麦70%。支链淀粉(占80%，含有几千个葡萄糖单元分子量几十万)；直链淀粉(占20%，含有几百个葡萄糖单元，分子量几万十几万)。,(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖,淀粉：,讨论A、如何证明淀粉没有水解？B、如何证明淀粉部分水解？C、如何证明淀粉完全水解？,加碘水不显蓝色,加银氨溶液产生银镜,加碘水显蓝色,加银氨溶液不产生银镜,纤维素：白色、无嗅无味、不溶于水、也不溶于一般有机溶剂。,是构成细胞壁的基础物质。木材约一半是纤维素；棉花是自然界中较纯粹的纤维素(92-95%)，脱脂棉和无灰滤纸是纯粹的纤维素。含有几千个葡萄糖单元，分子量几十万。,二、油脂,1、油脂的物理性质,色味态溶解性,R1COOCH2,R2COOCH,R3COOCH2,2、油脂的化学反应,（1）水解反应,（2）氢化反应,用途,皂化反应,消化吸收,结构,水解反应,C17H35COOCH+3H2O,C17H35COOCH2,C17H35COOCH2,+,3C17H35COOH,C17H35COOCH+3NaOH,C17H35COOCH2,C17H35COOCH2,皂化反应,氢化反应,C17H33
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论