食堂供餐方案

一、食堂供餐方案甲(贵公司)提供现场、用餐人数，每月初统计用餐人数和伙食费。乙方(香两岸饮食)配备管理人员和操作员进行管理运营，提供清洁的饮食环境，优质的饮食，满意的服务给贵公司的员工吃饭，伙食费由乙方先垫付。饮食标准食堂供餐计划a (套餐月常数):吃饭的队伍伙食费中晚餐备注工作人员的饮食8.0-9.0元/天腥味的米饭汤(该窗口主要适用于劳动强度小、肉类需求少的女工。 例如电子工厂、服装工厂、鞋厂等)具体要根据各公司的情况制定饮食标准，具体要由双方面谈协商。工作人员的饮食10.0-12.0元/天腥味的米饭汤(主要适用于肉类需求大、生活水平高的男性劳动者、技术人员、管理者。 例如金属工厂、塑料工厂、家具工厂等)干部饭菜15.0-25.0元/日不等腥味的米饭汤食堂供餐计划b (自由菜单形式):我公司提供4元/餐、5元/餐、6元/餐的自由程序形式和面食窗口，可承担员工的生日聚会和员工的聚餐。早餐套餐价格(中晚餐)1.0元至3.0元4元/分5元/分6元/分7元/分肉丝面、炒粉、皮蛋瘦身粥、炒饭、豆浆油条荤饭汤荤饭汤两个生腥物的饭汤腥味的饭是点火的汤备注：免费提供抽签、餐巾、调味料等食堂供餐计划c (全自由饮食形式备注：饮食人数需要1000人以上):以漫画现金填充形式进餐，本公司每天提供20-30多种菜肴，价格明确，从2.0元到8.0元可供职工选择。 注意：早餐：肉包子、馒头、油条、豆浆、白粥等0.5元一个。 肉馅饼、蛋瘦肉粥、汤(粉)等1.0-2.0元1份。 米粉炒菜、牛河炒菜、桂林米粉、酸粉、炒饭等都是2.0-3.0元。 蛋肠粉/带骨米粉，瘦肉粉，牛舍面，3.06.0元1份。 每天提供10-20个品种，具体以饮食公定价格为准。下午晚餐提供15种以上品种；蔬菜为0.5-1.0-1.5元(稀有蔬菜)，每份蔬菜量为150-200克左右肉菜分为2.0元、3.5元(全肉)、5.0元(瓦罐鸡汤等)，肉菜量分别达到25-50克、100克和150克以上。 饭是0.5-1.0元。 具体以当天的公定价格为准。处方价格模板0.50-1.0元1.20-2.0元4.0-5.0元6.0-8.0元蒜蓉菜心乘凉几千张用面粉蒸五花肉炖鸭子块儿烧油菜烧豆腐水晶时的花肉香菇木耳鸟蒜蓉莴苣洋葱香豆腐酸丝红烧鱼块注：菜式分为河、广东、湘三种菜式。质量承诺1 .对食堂卫生的承诺：我们提供的饮食均采用中华人民共和国食品卫生法和食品“五四”制度确保食品卫生，加强食品卫生知识、法制教育，严防食源性疾病的发生2 .对饮食品种的承诺：经过多年的开拓和积累，我公司已经有了适合不同口味和不同阶层饮食需求的厨师，能够完全满足顾客的饮食要求，如果顾客有特殊要求，我们会全力配合顾客在市场上寻找，以原始价格提供给顾客，早餐品种：中、西早、中午晚3 .对食材质量的承诺：市场变化无常，但从一开始到结束，我们将根据客户的需求，提供优质、环保的饮食(双方保留价格协商权)。4 .对信息反馈的承诺：我们定期委派专家跟踪饮食质量状况，通过相互交流和理解，迅速纠正饮食质量和味道，完善，满足客户的需求。二、食堂操作流程：a味调查B菜谱C货签预算D购买E物品准入制度F检查G7S管理和冲洗分流H初加工、完成I烹调J成品检查K分菜L顾客反馈收集M协调改善答、味道调查：根据贵公司的地区分布情况，设置川、湘、粤等各种地方特色菜谱，由员工自由选择。 本公司根据调查结果，配合食谱，满足员工的需求。b、配方：配方是平时厨房工作中的重要操作依据，每周三或周六提供下周配方经双方批准实施，配方的制定应进行周密调整。 每顿饭提供10多个品种给员工，每顿饭可以进食34种以上合适的主菜每周的菜单尽可能不同，暂时的变动要让心中有数，兼顾营养和味道。c、交货单预算：根据用餐人数和食谱，编制预算，事先制定原料计划。d、采购：从采购订购到蔬菜基地，由肉联厂和组织人员进行市场采购。e、物品准入制度：所有采购物品必须有国家规定的合格证书。 生鲜物品由公司统一抽样检查，防止农药过剩和其他腐败变质等不合格材料的流入。f、检验：每次配送由厨房主管负责检验，检验数量和质量应填写检验清单。g、7S管理和清洗分流：采购品分类管理，显示蔬菜要运行筛选、清洗、切割、浸泡4个程序，各程序要严格核对，在具体运行过程中实行7S管理，以防止饮食中发生沙、虫等现象。h、初加工、精加工：蔬菜要用热水加热，以免发生因残留农药引起的中毒事故。I、烹饪：操作上，锅菜采用炒锅菜的方法，一边炒一边炒。j、成品检查：煮透、宁熟莫生的原则菜肴尽量缩短饮食时间的炒制食物，为了防止苍蝇和灰尘等必须盖上盖子。k、烹饪：分菜时要注意窗口分量平均，态度热情