餐饮行业发展影响因素

餐饮业发展的影响因素(a)餐饮业发展的内部影响因素分析1.在线模式创新2013年以后，O2O平台在中国开始迅速发展。其中餐饮行业的O2O平台是市场上业绩最好的类型之一。其中，2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元，此后保持了较高的增长势头，iray咨询预计2018年将达到2897.9亿元。随着移动互联网的发展，网络订购、半成品订购、交互共享、餐饮管理、在线供应链管理、在线产业链协作等模式开始迅速发展，网络模式直接影响餐饮产业的服务质量、客户体验、产品营销、企业管理和成本等主要运营因素。网络特别是移动互联网平台的创新模式已经成为影响餐饮产业未来发展的重要因素。2.服务质量有很多文献认为，餐饮行业的顾客感知服务质量与顾客满意度和忠诚度非常相关。良好的服务质量直接影响餐饮企业的竞争力。餐饮产业的服务质量具有多方面和综合的特点。项目控制、设备和物资的质量、服务人员的综合质量、餐饮环境、餐饮营销战略、餐饮价格战略等具体因素综合体现餐饮行业的服务质量。服务质量也是餐饮企业可持续发展的关键因素之一。3.食品安全食品安全是食品饮料行业的根本问题，近几年消费者也特别关注食品安全问题。食品安全不仅要有实际的安全保障，还要在原料、生产、销售等方面严格管理，而且要可靠，以向消费者证明自己的食品安全。4.创新产品和业务模式注重环保健康材料、小项目的特色店、回归利冰的“土菜”馆、混搭风等多种经营模式的创新，是在产业竞争加剧的环境下快速确保竞争力的方法之一，也是整个餐饮产业的发展趋势之一，已经成为影响餐饮产业未来发展的因素之一，已经足够了。5.频道连锁快餐、快餐等餐饮领域的渠道已经是营销企业发展及销售的关键因素，良好渠道战略的广泛渠道建设直接影响产品销售。6.费用费用是餐饮业发展的关键因素。从餐饮行业运营费用来看，食材费用每上涨10%，餐饮企业毛利就会减少约3.5%。劳动力成本每增加10%，毛利就减少大约3%。每提高10%的房租费用，毛利就会降低约1.5%。电费每增加10%，毛利就减少约0.3%。如何在保证产品和服务质量的同时降低成本是餐饮企业的大课题。7.品牌营销从餐饮行业的老牌企业quanjude到今年开发和增长的海底，营销，尤其是品牌营销，是餐饮行业核心企业竞争力之一。良好的营销手段经济和社会效果。品牌形象已经是重要的无形资产。(b)餐饮业发展的外部影响因素1.经济发展水平经济用水开发意味着消费市场的扩大，对大众基本消费领域餐饮行业将产生特别大的影响。中国面临产业转型和供应方改革，国内GDP增长势头放缓，对餐饮业发展施加了一定的压力。2.城市化发展城市化的发展有利于餐饮产业的发展。餐饮行业作为直接面对服务对象的服务行业，对招源的要求很高。聚集的客人可以有效地提供大量客户潜力，降低企业成本。显示中国快速增长趋势的首都率对餐饮产业的发展很有好处。3.政策和税收在目前的情况下，餐饮行业的行政审查程序繁琐、效率低、重复或类似的审批程序，加重了企业不必要的时间成本和运营负担。部分行政审批制度已经赶不上转换为现代服务业的餐饮产业的发展速度。从餐饮企业的税金来看，目前一般界单体餐馆的利润率约为2.85%，而上税占销售额的7.82%以上。未来政策和税收调整将对餐饮产业的发展产生重要影响。4.收入水平收入水平直接影响人口消费水平和消费观念的变化。我国人均收入水平不断提高，对餐饮产业的发展有很大帮助。5.相关产业发展餐饮业是综合性产业。目前国内移动互联网产业的快速发展和物流产业的快速发展给餐饮产业的模式创新、渠道扩大、成本控制等带来了更多的方法和优势。旅游