我国近代饮食的变迁

.人们把食物捧上天，我们现代饮食的变化，中国文明诞生了灿烂的饮食文化。现代西风东奔西走，传统的饮食文化受到冲击，但受自然产条件和生活习惯的限制，其变化速度比较慢。鸦片战争后的很长一段时间里，中国社会的饮食习惯没有发生很大的变化，但是随着西方文化的进一步渗透，西方的一些饮食也逐渐流入中国，19世纪40年代以后，一些沿海贸易城市开始普及西方饮食，外国人经营的西方餐馆、面包店和咖啡馆也出现了。鸦片战争以来广州最古老的西方餐馆：永安馆，上海的面包店。当时中国人好奇地观察了外国人日常生活中最琐碎的细节。为什么要那样吃肉和生牛奶？就像看到外国人用筷子吃一样令人惊讶。东莞第一期学生张德益在日记中写道：“西餐不含口，难以下咽。”甜苦的山，和谐，牛羊肉切成大块，煮熟的黑炭火，腥硬.闻了就吐。“但是吃饭的时候听到钟声，”他开始呕吐。“。20世纪60年代前后，上海福州路出现了中国人经营的第一家西屋“极品香”，接着相继开设了西部彩管。他们以异国风味、优雅环境、周到服务、营养卫生吸引顾客，但菜谱不是一般的，被称为西方和西方菜肴。7、8、10年代以后，西餐成为一种时尚，逐渐从通商市进入城镇，从沿海进入内陆。从20世纪80年代开始，天津、北京的栖息地党也接连开门，名声在外。据了解，在这个时期的大公报中，经常可以看到“品城楼”、“德意楼”等“反茶房”的广告，专门经营“英法菜”，并说“请熟练使用外国厨房”。北京的西方饭店“有很多西式晚餐，如六国餐厅、德昌餐厅、长安餐厅”，甚至官僚各阶层的人都经常出入。前门饭店，北京饭店，1911年以后，在一些大城市，吃西餐已经成为时尚。西式食品在西式流行中越来越受中国人欢迎，例如啤酒、香槟、奶茶、苏打、冰棒、冰淇淋、面包、西点、蛋糕等。说明西式饮食已经引起了中国饮食习俗的巨大变化，丰富了我们国民的日常生活。咖啡、可可、西式水果类、碳酸饮料等进口品陆续进入，中国资本经营的咖啡馆、西式茶馆、音乐茶座、公园露天大石成为上流阶层和年轻男女喜欢去的公共场所。新中国成立后，随着大规模经济建设的开始，城市人口剧增，商品粮食销售大幅度增加，部分投机者趁机控制物价，粮食购销矛盾尖锐。粮食和服装问题并不能解决，因此国家实行统购统销的粮食政策。对食用油、棉、面等进行统一购买。这稳定了物价，保障了国民基本物质生活的需要。新中国成立后。粮票，我国的粮票种类被称为“世界上最好的”，全国2500多个城市县，以及部分城乡分别发行和使用各种粮票，计划供应，部分大企业，工厂矿山，农场，学校，军队，公社等各种粮票。曲牌是特殊经济条件下的历史产物，具有票面题材广泛、印刷精细、时间性、地域性的特点。经过多年的侵蚀，不可复制的票证文物越来越稀有，宝藏堆积如山，长期受到国内外收集爱好者的关注。另外，解放战争时期发行的一些公养票，是解放战争时期革命军在人民支持下浴血奋战的历史证据，具有重要的纪念意义和收藏价值。用粮票买粮食，买布，买早沙利文店，改革开放以来，改革开放的中国创造了很多世界纪录。这是人均蔬菜储备为311公斤，远远超过世界人均105公斤等平民通过自己的餐桌变化特别深刻地感受到的记录。这一领先记录得益于1988年以后实施的“购物车”项目。购物车项目，国民的生活水平发生了很大变化。中国人民已经基本解决了过去几千年没有解决的温饱问题。丰富的蔬菜、肉鸡蛋和海鲜