高原环境膳食要求PPT课件

，1，高原环境饮食要求，质量检查开发处黄陈，海拔2438米以上的高原机场。从生物卫生学的角度来看，海拔3000米以上的环境对人体有相当大的影响。第一，高原环境的特点，第一，低压缺氧2，冷思考：结合高原环境的特点，从营养的角度谈人类的生理代谢需求？第二，高原环境对人类营养代谢和食欲的影响，第一，高原地区人类的热代谢，基本代谢状态，休息或运动，能源消耗大于平原，需要热量必须高于海平面。(1)与平原地区相比，高原地区人体基础代谢率提高，消费能量增加。(2)每当气温下降10 ，人体必须增加3%-5%的能量，才能保持热平衡。(3)体积大的防寒服加上体力负荷，导致热能消耗增加。4)高原缺氧，人体呼吸加快，呼吸加强，热损失。(。2 .蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢。缺氧时血糖降低，糖原分解代谢增强，糖原二生作用减弱，糖原减少。给动物注射葡萄糖可以提高缺氧的耐力，高碳水化合物饮食可以提高动脉血氧浓度。2 .蛋白质、脂肪、碳水化合物对脂肪进行代谢，一般认为缺氧状态下饮食脂肪不能太高。(例)高原缺氧的初期，含氮物质摄取减少，蛋白质分解代谢增加，尿氮排放增加，产生负氮平衡。因此，高原工作人员应该得到足够的蛋白质。3 .无机盐类代谢钾的损失和钠滞留是引起急性高原反应的重要因素，因此刚进入高原的人应该适当补充钾，限制钠的摄入。进入高度缺氧环境初期，人体血红蛋白增加，对铁的需求增加，铁的吸收率也大大提高。4 .维生素代谢高原缺氧影响维生素代谢，增加维生素摄入，加快对高原环境的适应。特别是维生素B1，B2，c，尼克酸的需要增加了。5 .食欲变化缺氧会影响消化道生理功能，使用胃液分泌减少胃液酸度和胃蛋白酶活性，还会出现食欲减退、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等消化道症状。寒冷会增加食欲，动物实验也表明寒冷会增加食物的数量。寒冷环境的食欲增加很好地反映了身体的热需要量增加。第三，在高原环境下，注意人们的合理饮食，高原环境，饮食营养调整，食物供应，注意烹饪方法，促进缺氧适应，提高耐寒性，减少高原疾病的重要措施。为了做好营养保护，概括地说，要注意以下几点。第三，在高原环境下，人们的合理饮食，1，热量供给：热量供给要比平原大约10%，在寒冷的季节要增加20%以上。2、碳水化合物、蛋白质供应：在简单高原缺氧的情况下，淀粉类的供应需要增加，蛋白质供应可能占总热量的25-30%。需要供应更多的动物蛋白和更多的肉。第三，在高原环境下，群众的合理饮食，第三，武器盐类供应：为了增加钾和铁的供应，要多配蔬菜、谷物、肉类等钾和铁的丰富食物。维生素c促进铁的吸收，增加蔬菜的供应，不仅有助于钾的供应，还有助于铁的吸收。第三，对高原环境人口的合理饮食，第四，提供维生素：根据高原工人的维生素要求，特别要注意维生素a，B1，B2，c，nikeshan的食物，为此，饮食中要多加瘦肉，动物内脏，牛奶，蛋类，蔬菜第三，在高原环境下，群众的合理饮食，第四，总结，缺氧会引起食欲下降，为此，要采取多样化饮食，改善烹饪等增进食欲的措施。例分析：海拔越高，气压就下降，水的沸点也减少。在海拔3000米的地方，水的沸点下降到91 ，海拔5000米下降到85 ，食物不熟。高原食物不仅影响消化吸收，如果在低于沸点的温度下烹调食物，往往要煮得更久，破坏更多的维生素，因此高原要多使用压力锅。第三，在高原环境下，需要提供群众合理的饮食，第五，热烹饪食物：由于消化道的原因，食物的消化过程中含有酶，在接近体温的温度下进行，冷食物进入胃肠道，食物在胃里不能完全消化，特别是高原缺氧胃肠功能减弱的情况下，要给高原工作人员提供热饭。摘要：第四，空中乘务员合理饮食，1。请注意选择食物。在航空作战前，不吃用粗糙的多纤维容易产生气体的食物。2.不喝酒。因为酒精麻醉中枢神经，降低飞行员的判断力，使反应迟钝，造成运动障碍，影响飞行安全。3.要保证飞行员的适当营养，必须合理安排膳食，改善烹饪，注意饮食时的安排。4.航空工作人员的合理膳食，4 .航空前餐时间要提前一到两个小时才合适，长时间航空工作时，航空前餐的热量可能是总热量的30%。5.夜间航空工作人员要注意补充维生素a和B2。6.不能太饱或空腹做航空工作。4.航空工作人员的合理膳食，7。在炎热的环境下，航空工作人员必须补充水和无机盐，提供多维饮料、矿物饮料等凉爽、清爽、易于消化的食物。8.在寒冷的环境下，航空工作人员要适当地增加热量，供应热餐和饮料。9.飞行中的饮食要具有小、高热量、好吃、各种营养素比较丰富的特点。第五，西藏食物特性，肉食，西藏禁忌更多。一般人只吃牛羊肉，肉以牦牛肉和羊肉为主。有些人不吃马、驴、骡子、狗肉，也不吃鸡、猪肉、鸡蛋。即使吃了牛肉和羊肉，也不能吃那天抓到的新鲜肉，直