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文档简介

古来征战几人回,葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回,葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,君若问酒何处来,此功当属,酵母菌,醉卧沙场君莫笑,普通高中课程标准实验教科书生物选修1生物技术实践专题1传统发酵技术的应用课题1果酒的制作授课教师：张璐学校：本溪县第二高级中学人民教育出版社,基础知识果酒的制作原理,实验设计制作果酒的实验流程,挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵果酒,果酒的发酵装置,用带盖的瓶子制葡萄酒,发酵装置改良,1.排气口、充气口、出料口各有什么作用？2.为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？,家庭制作葡萄酒过程,挑选葡萄,除去果梗,沥干,清洗葡萄,装瓶发酵,捏碎葡萄,葡萄酒,过滤,如何证实葡萄汁转化为葡萄酒？1.通过嗅味和品尝进行初步鉴定。2.显微镜下观察发酵液中是否有酵母菌，统计其数量作进一步鉴定。3.重铬酸钾法检测发酵液中的酒精。,结果分析与评价,高考试题模拟,1.酒精发酵2.洗去浮尘菌种3.防止其他微生物进入，造成污染4.C6H12O62C2H5OH2CO25.2/36.20C(18-25C)7.重铬酸钾灰绿,酶,
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