微生物习题93227

精选文库第一次一填空题1.根据球菌分裂的方向赫尔分裂后子细胞的排列状态，形成了多种可用于分类的特殊形态，如_、_、_、_、_和_。2.真核生物是一类_、_、细胞质中存在_或同时存在_等多种细胞其的生物。3.细菌细胞的一般构造有_、_、_和_等，而特殊构造有_、_、_、_和_。4.革兰氏阳性细菌的细胞壁成分为_和_；革兰氏阴性菌细胞壁分内外两层，内层成分是_，外层称为外膜，成分为_、_和_。6.E.coli的肽聚糖单体与S.sureus的基本相同，所不同的是前者_7.人为去尽细胞壁的细菌称为_，未除尽的细菌称为_，在实验室中发生自发缺壁突变的细菌称为_，而自然界中存在的稳定型无壁原核微生物则是_。8.酿酒酵母的细胞壁呈三明治状，外层为_，内层为_，中间层为_；细胞壁经过_的水解后和制成酵母菌的原生质体。9.细菌细胞壁上决定革兰氏染色的关键成分是_和_，其中关键步骤是_；革兰氏染色结果凡是呈紫色的菌为_，红色的菌为_。10.细菌细胞内的贮藏物风味四类：碳源和能源类贮藏物如_，_和_；氮源类贮藏物如_；磷源类贮藏物如_；硫源类贮藏物如_。11.细菌的鞭毛具有_功能，菌毛具有_功能，性菌毛具有_功能。12.细菌的鞭毛是由_、_和_三部分组成，G+菌核G-菌在_的组成上有差别。13.产芽孢的细菌主要是革兰氏_性细菌的_属和_属。前者属于好氧菌，后者属于厌氧菌。14,.霉菌的营养菌丝可以分成多种执行不同生理功能的形式如_、_、_、_和_、等；气生菌丝可以分出各种类型的子囊体如无性的_、_、_和_等，有性的_，_和_等15.链霉菌的菌丝根据功能不同可分为两种类型，一是_，具有_功能；二是_，可成熟分化为_，其上产生的_具有_功能。二.判断题1.古生菌是真细菌的一个类群。2.螺菌是螺旋状细菌的一类，又称螺旋体。3.因为细胞壁是细菌的一般结构，所以所有细菌都有细胞壁。4.从低等真菌、酵母菌到高等真菌，他们的细胞壁中的多糖成分都是以几丁质为主。5.金葡菌的肽聚糖四肽尾是由L-Ala-D-Glu-L-Lys-D-Ala构成。6.用蜗牛酶，溶菌酶或青霉素处理酵母菌，都可以获得原生质体。7.真菌的包囊孢子和子囊孢子都属于无性孢子。8.革兰氏阴性菌外膜层的LPS是他内毒素的成分。9.G-细菌的细胞壁肽聚糖含量少，厚度薄。所以用溶菌酶处理后容易获得原生质体。10.支原体虽然无细胞壁，但是细胞膜上含有的甾醇可以提高其机械强度。11.真菌都具有发达的菌丝体，并能产生有性和无性孢子。12.异染粒的功能是作为碳源或者能源贮藏物。13.捕虫菌目的真菌会分化出菌环或者菌网等营养菌丝以捕食线虫等小动物。14.细菌的鞭毛是通过“挥鞭”的方式来推动细胞运动。15.根据微生物命名法，Bacillus subtilis中的第一个单词是种名，第二个单词是属名。16.伴孢晶体是某些芽孢杆菌分泌到胞外的杀虫蛋白。17.红曲霉是产生红曲红色素的主要菌种。18.放线菌是抗生素的主要生产菌种，常见的有青霉素，链霉素，四环素，卡那霉素等都是这类菌生产的。19.巴斯德是微生物成熟时期的代表人物。三.问答题1.在微生物的六界分类系统中微生物占几界？三域学说中微生物占几域？2.如何初步判断并进一步证实某一细菌是否长有鞭毛？3.实验中发现刚倒好的牛肉膏蛋白胨培养基平板过夜后，长出了一些灰白色，粗糙，干燥，有褶皱，不透明的菌落，试分析原因？4.从形态上如何区分黑根霉和黑曲霉？第二次一.判断题1.微生物有极广的的碳源谱，它不论对于整个微生物界或个别微生物种来说，都是一致的。2.青霉素抑制肽聚糖分子中肽桥的生物合成，因此对于生长旺盛的细胞具有明显的抑制作用，而对于休止的细胞无抑制作用。3.促进扩散可实现营养物质从外界你浓度梯度输入到细胞内。4.化能异养微生物的能源都是一些氧化钛的无机化合物。5.与噬菌体一样，植物病毒和动物病毒都是现在宿主细胞外脱壳，其核酸才进入细胞。6.基团移位是营养物质从外界输入到细胞内的一种你浓度梯度，要消耗能养并并改变营养物质分子基团的运送方式。7.配置谷氨酸发酵用的培养基的碳氮比要高于柠檬酸发酵的。8.水分活度对于微生物的生长非常重要，一般规律是水生性较强的微生物适合在低水分活度的环境中生长，而陆生性较强的微生物则适合在高水分活度的环境中生长。9.厌氧菌需要生活在氧化还原电势较高的培养基中。10.有朊病毒引起的人和动物疾病，都与脑部和神经中枢发生海绵状病变和功能衰退有关。11.真病毒是一类只含有核酸和蛋白质两种成分的病毒。12.有包膜的病毒，其包膜的类脂成分主要来自宿主细胞。13.无氧呼吸和有氧呼吸一样也需要细胞色素等电子传递体。也能产生较多的能量用于生命活动，但由于部分能量虽电子转移给最终电子受体，所以生成的能量不如有氧呼吸多，14.与其他为生物类似，同种病毒粒和噬菌体个体间也存在着生长期和形态上的差别。15.噬菌体通过自外裂解方式发生裂解后，可释放出大批已装配好的子代噬菌体。16.某样品双层平板测出来的噬菌体效价通常与用电子显微镜计数的结果相一致。17.一步生长曲线是用于描述所有噬菌体生长规律的一种实验曲线。18.与动物病毒和噬菌体相一致，植物病毒也有较强的宿主专一性。19.光能营养型微生物与植物一样，通过叶绿素吸收光能进行产氧型光合作用。12.在配置化能异养微生物培养基时，添加了碳源后就不必再添加能源了。二.填空题1.同型乳酸发酵是指葡萄糖经_途径降解为丙酮酸，丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下被NADH还原为乳酸。异型乳酸发酵经_和_途径分解葡萄糖，代谢终产物除了乳酸还有_。2.双层平板法是测定噬菌体效价的最常见方法，其底层平板含_，上层平板中的三种成分分别是_、_和_。3.温和噬菌体可形成四周为_，中央有_的特殊噬菌斑。4. _的乙醇发酵是指葡萄糖经_途径分解为丙酮酸后，进一步形成乙醛，乙醛还原生成乙醇；_的乙醇发酵是利用ED途径分解葡萄糖为丙酮酸，最后生成乙醇。5.酶的代谢调节表现在两种方式：_是一种非常迅速的机制，发生在酶蛋白分子水平上。_是一种比较缓慢的机制，发生在基因水平上。6.呼吸作用于发酵作用的根本区别是有氧呼吸中电子载体不是将电子直接传递给底物的降解中间产物，而是交给_系统，逐步释放出能量最后交给_。7.巴斯德效应是发生在很多微生物中的现象，当微生物从_转换到_下，糖代谢速率_，这是因为_比发酵作用更加有效的获取能量。8.S.aureus肽聚糖合成分为三个阶段：细胞质中合成_，在细胞膜中进一步合成_，然后在细胞膜外壁引物存在下合成肽聚糖。青霉素在细胞膜外抑制_的活性从而抑制肽聚糖的合成。9.凡在_和两种成分中，只含有其中一种分子的病原体或者是由_构成的功能不完善的病原体成为亚病毒，主要有类病毒、_、卫星病毒、_和_五种。10.根据对培养基成分的了解程度，可将培养基分为_、_和_三种。11.次级代谢是微生物生长至_期前后，以_为前体，合成一些对微生物自身生命活动没有明显生理功能的物质的工程。次级代谢产物大多是分子结构比较复杂如_、_和_等。12.不同病毒在不同宿主细胞上可形成不同特征的聚集体，如在动物细胞内的_，细菌菌苔上的_，植物叶片上的_，昆虫细胞内的_，以及动物单层细胞上的_等。13.大肠杆菌的偶数噬菌体是一类重要的模式生物，有T2，T4，T6三种，他们都属于_对称结构。个体由_、_和_三部分组成，而其尾部由_、_、_、_和_五部分组成。14.微生物的四种糖代谢途径中，_是存在于大多数生物体内的一条主流代谢途径。_是存在于某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种代替途径，为微生物所特有。_是产生4碳，5碳等中间产物，为生物合成提供多种前体物质的途径。三.选择题1.在谷氨酸发酵的培养基中生长因子的主要来源是（ ）A.牛肉膏B.蛋白胨C.淀粉水解糖D.玉米浆2.要对细菌进行动力观察，最好采用（ ）A.液体培养基B.固体培养基C.半固体培养基D.脱水培养基3.生产PHB的细菌，需要配置碳氮比（ ）的培养基A.低B.高C.等于1D.等于04.卡尔文循环途径中的CO2固定（羧化反应）的受体是（ ）A.核酮糖-5-磷酸B.核酮糖-1，5-2磷酸C.3-磷酸甘油醛D.3-磷酸甘油酸5.EMB培养基对于大肠菌群有明显的鉴别力，主要依据了（ ）A.发酵蔗糖产酸B.发酵乳糖产酸C.伊红美蓝染色D.伊红美蓝结合显色6.化能自养微生物的能量来源是（ ）A.有机物B.还原态无机化合物C.氧化态无机物D.日光7.青霉素抑制S.aureus肽聚糖合成的（ ）A.细胞膜外的转糖基酶 B.胞膜外的转肽酶 C.Park核苷酸的合成 D.肽聚糖单体合成8.无氧呼吸中呼吸链末端的氢受体是（ ）A.还原型无机化合物 B.氧化型无机化合物 C.某些有机化合物 D. B和少量C9.酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（ ）A.糖酵解途径不同 B.乙醛生成乙醇机制不同C.丙酮酸生成乙醛途径不同 C.发酵底物不同10.对于厌氧菌正常生长影响关系最大的物理化学条件是（ ）A.PH B.渗透压 C.氧化还原电势 D.水分活度四.分析下列各个培养基中每种成分的作用1.现有一培养基，成分为：葡萄糖，K2HPO4，Na2HPO4，MGSO4，尿素，酵母膏，FeSO4，链霉素，琼脂2%，PH4.52.现有一培养脉胞菌的培养基，成分为：NH4NO3，H3BO3，CaCl2，CuSO4，FeSO4，MgSO4，MnCl2，K2HPO4，NaCl,Na2MoO4，ZnSO4，生物与蔗糖，酒石酸铵，PH5.6五.问答题1.以E.coli的T4噬菌体和噬菌体为例比较他们的生活史。2.大肠杆菌蓝细菌和硝化细菌如何进行代谢产能？3.用西式的烈性噬菌体KS去感染高浓度的荧光假单胞菌A46，经数分钟的吸附后，除去未吸附的噬菌体KS,在37下培养，定时取样检测噬菌斑，请根据下表画出噬菌体KS的一步生长曲线，并计算裂解量。时间（min）102030405060708090噬菌斑（pfu/ml）10010010020004000600080001000010000第三次一.填空题1.证明核酸是遗传物质基础的是三个经典实验分别是：_、_和_。2.细菌的质粒种类很多，其中接合性质粒如_，抗药性质粒如_，产细菌素质粒如_，诱癌质粒如_等。3.常见的“三致”是指_、_和_，目前检出某试样是否含有三致作用的减简便。高小的试验是_。4.与营养缺陷突变有关的三类培养基是_、_和_。其符号分别是_，_和_。5.检出营养缺陷型一般有四种方法：_，_，_和_。6.艾姆斯试验中用的菌株是_的_缺陷型菌株，通过_突变可以测定待测样品中“三致”物质的存在。7.普遍转导与局限转导的区别在于：普遍转导噬菌体是_噬菌体，而局限转导噬菌体是_噬菌体。普遍转导噬菌体能够转移供体菌的_基因，而局限转导噬菌体只能转移供体菌的_基因。8.在大肠杆菌接合过程中，有四种独特的菌株参与，他们是_、_、_和_。9.目前国际上代表性菌种保藏机构如美国的ATCC仅使用两种保藏方法，即_和_。二.判断题1.原养型是野生型的别称，两者不仅表型相同，而且遗传型也一致。2.受体细胞实现DNA转化，必须先出现感受态。3.5-尿溴吡啶是以碱基是以碱基颠换的方式引起基因突变的。4.微生物菌种退化的问题在工业生产中有时会遇到，一旦菌种退化，生产效率下降，更重要的是：退化菌种群体中再也找不到生产能力正常的细胞。5.准性杂交中能够导致低频率的基因重组是因为这些真菌的杂合二倍体细胞在进行减数分裂时，同源染色体进行配对而发生染色体之间交换的结果。6.在筛选营养缺陷型时，在完全培养基中加入青霉素，可以有效杀死大量生长繁殖的野生型菌株，从而达到浓缩营养缺陷型的作用。7.普遍转导可将供体菌的任何基因转导，故可使受体菌成为获得全套供体菌基因组的转导子。8.转化和转导都不需要供体菌和受体菌的完整细胞直接接触而进行的。9、当大肠杆菌的F+和F-菌株发生结合时，F因子由供体菌进入受体菌，从而使原F+变成了F-，而原F-变成了F+。10.粘质沙雷氏菌在25下形成血红色菌落，但置于37下则形成无色菌落，这说明该菌种发生了衰退。11.C+G%值差别越远的两种生物，其亲缘关系必然十分疏远。12.亲缘关系越近的微生物，其碱基序列也越接近，故核酸分子杂交的同源性百分值就越高。13.微生物的数值分类法实际上是一种利用计算机进行的统计分类方法。三.选择题1.2m质粒存在于（ ）中A.草履虫B.酿酒酵母C.大肠杆菌D.粗糙脉胞菌2.某微生物经诱变后，其DNA链上的A变成G,这种突变属于（ ）A.转换B.颠换C.移码D.转座3.最易引起移码突变的诱变剂是（ ）A.亚硝酸B.烷化剂C.5-尿溴吡啶D.吖啶类染料4.有一种检出营养缺陷型的夹层培养法，要在培养基中先加入3薄层片培养基，经过培养后再倒入第4层培养基，这四层加入的顺序是（ ）A.MM+含菌MM+SM+CMB.MM+含菌MM+MM+CMC.MM+含菌MM+MM+SMD.MM+含菌MM+CM+SM5.有一种简便的，快速的鉴定营养缺陷型的方法是（ ）A.青霉素法B.夹层平板法C.影印平板法D.生长谱法6.必须经过两性细胞如何而完成的高频率基因重组并产生杂种子代的杂交方法，称为（ ）A.准性杂交B.接合C.有性杂交D.转导7.发生低频率的染色体重组并产生杂种子代的方式，称为（ ）A.准性杂交B.接合C.有性杂交D.转导8.供体细胞和受体细胞通过缺陷噬菌体作为媒介，从供体细胞传递部分染色体至受体细胞的现象，称为（ ）A.接合B.转化C.转导D.性导9.供体菌的游离DNA不通过细胞间的接触直接进入受体菌并实现部分染色体遗传重组的现象，称为（ ）A.接合B.转化C.转导D.转染10.白喉棒杆菌被噬菌体溶源化后，称为产毒株，此即（ ）A.转化B.转导C.转染D.溶原性转变11.在细菌接合实验中，不同菌株接合后的使受体菌获得较多供体菌性状的配对是（ ）A.F+和F-B.F和F-C.F+和HfrD.Hfr和F-12.对于低温保藏菌种来说，以下四种温度中以（ ）为最好A.0B.-20C.-70D.-19613.人体正常菌群与人类的关系属于（ ）A.互生B.共生C.寄生D.拮抗14.下列微生物中，有一种非但不是条件致病菌，而且还可以制成优良益生菌制剂的是（ ）A.大肠杆菌B.脆弱拟杆菌C.白色假丝酵母D.嗜酸乳杆菌四.问答题1.简述微生物遗传育种中常用的方法。2.微生物污染食品的途径有哪些？3.菌种保藏原理是什么？简要介绍三种常用的方法？第四次一、 填空题1.纳豆是一种由( )发酵制成的大豆制品，含有纳豆激酶，可有效预防血栓、脑中风及心肌梗死等心血管疾病。2.酱油酿造过程中常利用蛋白质含量高的（ ）、（ ）作为主要原料，利用（ ）产生的蛋白酶，将原料中的蛋白质水解为多肽、氨基酸，成为酱油的营养成分及鲜味的主要来源。3.醋酸菌具有氧化（ ）形成醋酸的能力，常见的醋酸菌指的是（ ）和（ ）两个属的细菌。4.酿造醋是以（ ）、（ ）等粮食为原料，经过微生物（ ）、（ ）、（ ）等阶段酿造而成。5.细菌的毒素可分为（ ）和（ ），前者是革兰氏阴性菌细胞壁的（ ），当菌体裂解时释放出来，后者通常是细菌生长过程分泌到细胞外的毒性蛋白，如（ ）。6.果汁的PH4.5，属于（ ）食品。由于细菌的生长下线一般在4.5左右，只有少数耐酸的细菌如（ ）能在果汁中生长，因此果汁腐败变质主要有（ ）和（ ）引起。7.一般来说，水分含量高的食品，（ ）容易繁殖；水分含量低的食品（ ）和（ ）容易繁殖。8.脂肪发生变质的特征是产生酸和“哈喇味”，人们一般指脂肪的变质称为（ ）。9.鲜肉腐败时，在（ ）期细菌主要在肉的表层蔓延；到了（ ）期，细菌已在肉的中层出现；（ ）期时，深层肉中已有细菌的生长。10.罐藏食品通常有较长的保质期，但有时会由于（ ）或（ ）导致微生物污染而变质。11.果蔬变质时最常见的现象是首先（ ）在果蔬表皮损伤处繁殖或在有污染物粘附的区域繁殖，侵入果蔬组织后，纤维素、果胶、淀粉、蛋白质等大分子物质分解，继而（ ）和（ ）开始繁殖。12.食品防腐保鲜时，常用（ ）（ ）（ ）（ ）等加热的手段，也可用（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等非加热的手段。二、 判断题1. 细菌性食物中毒通常在夏秋高温季节发生。2. 金黄色葡萄球菌可产生不耐热的肠毒素，进入人体后可引起急性胃肠炎的症状。3. 鼠伤寒沙门氏菌可引起典型的感染型食物中毒，大量活菌侵袭肠道，引发胃肠炎。4. 大肠杆菌0157：H7属于肠出血性大肠杆菌，感染后课引起出血性结肠炎。5. 副溶血性弧菌具有嗜盐的特性，主要污染带鱼、墨鱼等海产品。6. 霉菌素通常耐热，具有抗原性，侵犯肝脏、肾脏等实质性器官，多数还有致癌作用。7. 泡菜发酵过程中，肠膜状明串珠菌在果酸阶段出现，成为优势菌。8. 白酒的堆积发酵常在酒窖进行，窖泥中的微生物与白酒质量密切相关，窖泥使用时间越长，厌氧的己酸菌、丁酸菌越多。9. 大曲是用小麦或添加部分大麦、豌豆等原料自然发酵制成的，而麸曲是用麸皮为原料，接种纯种曲霉制成的。10. 葡萄酒酵母往往需要能够耐受一定浓度的二氧化硫。11. 牛乳中经常会出现牛乳房和牛舍空气、挤奶用具、容器等环境中的微生物。12. 黄曲霉毒素、展青霉毒素、肉毒毒素等都属于真菌毒素。13. 目前，我国食品卫生标准中的微生物指标报货指