第3单元第1章第3节合理膳食与食品安全_第1页
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文档简介

第3单元第1章,第三节合理膳食与食品安全,徐寨中学,教学目标,1、掌握如何合理搭配食物。（重难点）2、掌握存在食品安全问题的两个方面。3、掌握人们对食品的合理要求。,合理膳食,下列行为是否正确?为什么?,观看视频，了解人体需要的营养物质,膳食宝塔,糖类,维生素,蛋白质,蛋白质、脂肪,脂肪、无机盐,P17：设计营养合理的食谱,阅读课本P16-P17，思考问题,1、如何合理搭配各种食物？,食物多样化，粗细搭配合理,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃适量的鱼、肉、蛋、禽,每天吃奶类、大豆及其制品,减少烹调油用量，膳食要清淡少盐,合理膳食：,合理膳食就是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。,食品安全,观看视频，了解食品安全问题,阅读课本P17-P18，思考问题,2、食品安全问题存在于哪两个方面？（1）食品原料的成分和质量问题。（2）食品在加工、储存、销售过程中，人为了改变其性质而产生的安全问题。,阅读课本P18，思考问题,3、人类对食品的基本要求是什么？（1）无毒（2）无害（3）符合应有的营养要求,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合,了解绿色食品,日常生活中预防食品安全,净-透-分-消-密-,干净,煮透,洗透,分生熟食品,不混放食品,消毒,密闭,蔬菜水果用清水浸泡、冲洗或削去外皮,买肉时一定要看肉是否是检疫合格的,不能吃有毒的食品,厨房炊具要经常保持干净,下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起中毒。（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是。,隔绝空气，抑制细菌繁殖,细菌性食物,蛋白质,氨基酸,1、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为。每日摄入量最多的是米、面等主食，其次是，最少的是食品。2、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫。3、某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被吸收。4、肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为分泌不足。5、某人右下腹部疼痛，经检验，发现白细胞增多，此人可能患有；某人左上腹部疼痛，此人可能患有；若是右上腹部疼痛，此人可能患有。,生活
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