江苏省无锡市江阴四校2018-2019学年高二生物下学期期中试题（含解析）

江苏省无锡市江阴四校2018-2019学年高二生物下学期期中试题（含解析）一、选择题1.高等哺乳动物受精后不久，受精卵开始进行细胞分裂。经桑椹胚、囊胚、原肠胚和组织器官的分化，最后发育成一个完整的幼体，完成胚胎发育的全过程，下图为该过程中的某一时期示意图。下列有关叙述错误的是 （ ）a. 图中依次为透明带 滋养层 内细胞团b. 高等哺乳动物胚胎发育中的细胞分化开始于图示时期，终止于生命结束c. 胚胎从中伸展出来的过程叫做孵化d. 进行胚胎分割时，应选择图示时期之后的胚胎进行【答案】d【解析】如图是囊胚期示意图，依次称之为透明带、滋养层、内细胞团，a正确；细胞分化贯穿于整个生命历程，在胚胎时期达到最大限度，高等哺乳动物胚胎发育中的细胞分化开始于囊胚期，终止于生命结束，b 正确； 胚胎从中伸展出来的过程叫做孵化 ,c正确；进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑椹胚或囊胚所以进行胚胎分割时，选择原肠胚期的胚胎进行是不正确的，d错误。【考点定位】动物胚胎发育的过程。2. 采集的卵母细胞，都要在体外经人工培养成熟后，才能与获能的精子受精，以下说法错误的是()a. 卵子从输卵管中冲出也要经历类似精子获能的过程b. 动物排出的卵子成熟程度不同c. 体外人工培养至减数第二次分裂中期时，才算成熟d. 冲出的卵子还需要培养一段由小变大的过程【答案】d【解析】卵子从输卵管中冲出也要经历类似精子获能的过程，动物排出的卵子成熟程度不同，体外人工培养至减数第二次分裂中期时，才算成熟，所以d选项不正确。3.既可进行胚胎性别鉴定，又能进行胚胎移植的最佳示意图是（ ）a. b. c. d. 【答案】a【解析】试题分析：进行胚胎性别鉴定时，可用分割针去囊胚期的滋养层细胞做dna分析性别鉴定；进行胚胎移植时，应选择发育良好的、形态正常的桑椹胚和囊胚。图中a、b属于囊胚，其中a既可进行胚胎性别鉴定，又能进行胚胎移植，而b只能进行胚胎移植；c和d是原肠胚不适于进行胚胎移植。故选a考点：本题考查胚胎分割和胚胎移植的相关内容。点评：本题意在考查考生的识图能力和识图能力，属于容易题。4. 下列关于转基因生物与环境安全的叙述错误的是 （ ）a. 重组的微生物在降解污染物的过程中可能产生二次污染b. 种植抗虫棉可以减少农药的使用量，对环境没有任何负面影响c. 如果转基因花粉中有毒蛋白或过敏蛋白。可能会通过食物链传递到人体内d. 转基因生物所带来的环境安全问题是可以解决的【答案】b【解析】重组的微生物在降解污染物的过程中可能产生二次污染，造成环境安全问题，a正确；种植抗虫棉可以减少农药的使用量，保护环境，但转基因植物可能会与野生植物杂交，造成基因污染，可能会对生物多样性构成潜在的风险和威胁，b错误；转基因花粉中若有毒蛋白或过敏蛋白，可能会通过食物链传递到人体内，造成食物安全问题，c正确；转基因植物的外源基因与细菌或病毒杂交，重组出有害的病原体，d正确。5.下列说法，正确的是（ ）a. 克隆人在理论上是可以，技术上也没有不可逾越的难关b. 在医学上，通过遗传病基因检测后，进行胎儿性别的选择也是违法的c. 治疗性克隆和生殖性克隆是一回事d. 用于器官移植时，可以克隆人【答案】a【解析】解题流程如下6.“设计试管婴儿”与“试管婴儿”，均用到了下列哪些生物技术手段 （ ） 胚胎移植技术 体外受精技术 植入前遗传学诊断技术 胚胎分割技术a. b. c. d. 【答案】c【解析】【分析】1、试管婴儿技术主要包括体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植等技术。2、“设计婴儿”又称“治疗性试管婴儿”或“设计试管婴儿”，是指为确保小孩具有某些长处或者避免某些缺陷，在出生以前就对他（她）的基因构成进行了选择的那一类孩子，设计试管婴儿技术主要包括体外受精、早期胚胎培养、遗传学诊断和胚胎移植等技术。【详解】“设计试管婴儿”与“试管婴儿”均用到胚胎移植技术，正确；“设计试管婴儿”与“试管婴儿”均用到体外受精技术，正确； “设计试管婴儿”需用到植入前遗传学诊断技术，但“试管婴儿”不需要采用该技术，错误； “设计试管婴儿”与“试管婴儿”均未用到胚胎分割技术，错误；综上所述c正确；故选c。【点睛】本题考查胚胎工程的相关技术，要求考生识记胚胎工程的相关技术，识记试管婴儿的培育过程及涉及试管婴儿的过程，并能对两者进行比较，再根据题干要求作出准确的判断。7. 下列关于生物技术的安全性及伦理问题的观点，错误的是（ ）a. 应严格选择转基因植物的目的基因，避免产生对人类有害的物质b. 当今社会的普遍观点是禁止克隆人的实验，但不反对治疗性克隆c. 反对设计试管婴儿原因之一是因为试管婴儿技术属于无性繁殖方式d. 生物武器具有传染性强、作用范围广等特点，应严格禁止【答案】c【解析】严格选择转基因植物的目的基因，可避免产生对人类有害的物质，减少人们对转基因食物安全的担忧，a正确；当今社会的普遍观点是禁止克隆人的实验，特别是生殖性克隆，但不反对治疗性克隆，b正确；试管婴儿可以设计婴儿的性别，反对设计试管婴儿的原因之一是有人滥用此技术选择性设计婴儿，c错误；生物武器是指有意识的利用微生物、毒素、昆虫侵袭敌人的军队、人口、农作物或者牲畜等目标，以达到战争目的一类武器，有传染性强、作用范围广等特点，应严格禁止，d正确。【考点定位】转基因生物的安全性问题；治疗性克隆的操作过程8. 我国南方桑基鱼塘是低洼稻田挖深做塘，塘内养鱼，塘基上种桑，用桑养蚕，蚕粪养鱼，鱼粪肥塘，塘泥肥田、肥桑，从而获得稻、鱼、蚕三丰收，大大提高了系统生产力，这种模式，主要应用了生态工程遵循的哪个原理（ ）a. 系统学和工程学原理b. 整体性原理c. 物种多样性原理d. 物质循环再生原理【答案】a【解析】我国的桑基鱼塘模式，遵循的是系统学和工程学原理中的系统结构决定功能原理，利用此原理改善和优化系统的结构，从而达到功能改善的效果，大大提高了系统生产力。9.有一山区由于开采露天小铁矿等活动，自然生态系统完全被破坏，成为一片废墟，为尽快使该上去恢复到原有自然生态系统状态，应采取的最好措施是在这片废墟上（ ）a. 回填土壤，引进多种外来物种，重建新的生态系统b. 撤出人类全部活动，实行全面封闭，等自然恢复c. 回填土壤，栽培当地经济农作物，发展农业生产d. 回填土壤，栽种多种当地原有的植物，实行封山育林【答案】d【解析】【分析】山区由于开采露天小铁矿等活动，自然生态系统完全被破坏，成为一片废墟，为尽快使该山区恢复到原有自然生态系统状态这个属于次生演替，次生演替的最初发生是外界因素的作用所引起的，最主要和最大规模的，是人为的活动。植物群落的复生是有条件的，这些条件一个是土壤，一个是种子来源。次生演替的速度、趋向及所经过的阶段，决定于原生植被受到破坏的方式、程度和持续时间。在大多数的次生裸地上还多少保存着原有群落的土壤条件，甚至还保留了原来群落中某些植物的繁殖体，裸地附近也可能存在着未受破坏的群落，总之，具有一定的土壤条件和种实来源，次生演替的速度会很快。【详解】回填土壤，引进多种外来物种，重建新的生态系统，外来物种会破坏原有的生态平衡，a错误；撤出人类全部活动，实行全面封闭，等待自然恢复，这属于初生演替，从原生裸地上开始的群落演替，即为群落的初生演替，时间会相当长，b错误；回填土壤，栽培当地经济农作物，发展农业生产，这样会改变原来的群落，打破生态平衡，恢复的会更慢，c错误；回填土壤，栽种当地原有的植物，实行封山育林，在原有的气候条件未发生巨大变化之前，能作到在原有的土质上栽种多种当地原有的植物，并实行封山育林，减少人为因素的破坏，使已遭到破坏的生态系统恢复到原有自然生态系统状态的最好措施，d正确；故选d。【点睛】本题考查生物多样性保护的意义和措施，我们抓住为尽快使该山区恢复到原有自然生态系统状态这个字眼，利用所学知识准确解决问题。10.现有一瓶混有酵母菌和葡萄糖的培养液,通入不同浓度的氧气时,其产生的酒精和co2的量如图所示(两种呼吸作用速率相等),问:在氧浓度为a时（ ）a. 酵母菌只进行厌氧发酵b. 67%的酵母菌进行厌氧发酵c. 33%的酵母菌进行厌氧发酵d. 酵母菌停止厌氧发酵【答案】b【解析】试题分析：由图可知在氧气浓度为a时既有二氧化碳的产生也有酒精的产生，酒精产生是16-12=4，二氧化碳产生是12-6=6，说明既有有氧呼吸也有无氧呼吸，故a错误，按照反应式计算有2/3的酵母菌参与无氧呼吸，故b正确，c错误，d错误。考点：本题考查酵母菌呼吸方式相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。11.制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）a. 隔绝空气，抑制细菌繁殖b. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵c. 阻止尘埃，防止污染d. 防止污染，利于醋酸菌发酵【答案】b【解析】【分析】本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用,制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。【详解】泡菜腌制时需要乳酸菌发酵，乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况下，将葡萄糖分解成乳酸，因此坛子加水密封的目的是营造缺氧环境，利于乳酸菌发酵，故选b。12. 下列关于果醋的制作，错误的是a. 果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气b. 醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50左右c. 醋酸菌能将果酒变成果醋d. 当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸【答案】b【解析】果醋的制作，使用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，所以在制作过程中需通入氧气，a项正确；醋酸菌的最适生长温度为3035，因此在果醋的制作过程中，需将培养温度控制在3035范围内，b项错误；当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌可以先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，即醋酸菌能将果酒变成果醋，c项正确； 当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分分解成醋酸，d项正确。【点睛】明确果酒和果醋的制作原理及发酵条件，是解答此题的关键。13.腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。下列有关说法不正确的是（ ）a. 传统的腐乳制作中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的孢子b. 制作腐乳的卤汤时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质c. 封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰，防止瓶口被污染d. 豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是匍匐菌丝【答案】d【解析】【分析】腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。1、让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在1518，并保持在一定的湿度，约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子。2、加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些；加盐研制的时间约为8d左右；加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂，同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。3、加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味；卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的；卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味，香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等；香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用可据个人口味配置卤汤。4、密封腌制。【详解】传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，现代的腐乳生产将优良的菌种接种在豆腐上，a正确；制作腐乳的卤汤时，料酒加的量过少会导致各种微生物生长，最后造成豆腐腐败变质，b正确；封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰，防止瓶口被污染，c正确；豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，d错误；故选d。【点睛】本题主要考查腐乳的制作，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查。14.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）a. 接种针、手、培养基b. 高压锅、手、接种针c. 培养基、手、接种针d. 接种针、手、高压锅【答案】c【解析】【分析】消毒和灭菌的比较：【详解】接种环应该进行灼烧灭菌，手应该用酒精消毒，培养基应该进行高压蒸汽灭菌，a错误；高压锅是灭菌工具，手应该用酒精消毒，接种环应该进行灼烧灭菌，b错误；培养基应该进行高压蒸汽灭菌，手应该用酒精消毒，接种环应该进行灼烧灭菌，c正确；接种环应该进行灼烧灭菌，手应该用酒精消毒，高压锅是灭菌工具，d错误。故选c。15.下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是a. 应根据微生物代谢类型选择合适培养基并控制好培养基的phb. 实验操作时应避免已灭菌处理的材料用具与周围物品接触c. 待培养基冷却至室温后，在酒精灯火焰附近倒平板d. 使用过的培养基应进行高压蒸汽灭菌处理后再丢弃【答案】c【解析】应根据微生物代谢类型选择合适培养基并控制好培养基ph，a正确；实验操作时应避免已灭菌处理的材料用具与周围物品接触，以防止杂菌污染，b正确；待培养基冷却至50左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，冷却到室温时培养基已经凝固，c错误；使用过的培养基应进行高压蒸汽灭菌处理后再丢弃，以防止杂菌污染环境，d正确。16.下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是 ( ）a. 加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好b. 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响c. 加酶洗衣粉中目前最常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶d. 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保【答案】a【解析】【分析】1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。2、影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、ph和水量影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间。3、酶作用的特点是高效性、专一性和作用条件温和。【详解】因用途不同，且酶需适宜的条件，故加酶洗衣粉的洗涤效果不一定总比普通洗衣粉好，a错误；加酶洗衣粉的洗涤效果受水温、洗衣粉浓度、洗涤方式、浸泡时间、水质等多种因素的影响，b正确；目前加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶四种，c正确；加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保，d正确；故选a。【点睛】本题主要考查加酶洗衣粉和固定化酶的相关知识，意在强化学生对酶的作用特点的识记与理解，试题难度一般。17. 加酶洗衣粉能够除去衣物上的奶渍和血渍，主要是因为它含有（ ）a. 脂肪酶b. 蛋白酶c. 淀粉酶d. 氧化酶【答案】b【解析】试题分析：奶渍和血渍的主要有机物成分是蛋白质，经蛋白酶作用后水解为氨基酸。考点：本题考查的是酶的应用。点评：对于此类试题，学生应掌握酶的应用知识。18.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是 （ ）a. 有利于酶与产物分离b. 可以被反复利用c. 能自由出入依附的载体d. 一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应【答案】c【解析】【分析】固定化酶有物理法和化学法两大类：物理方法包括物理吸附法、包埋法等，化学法包括交联法等。缺点：不利于催化一系列的酶促反应；优点：既能与反应物接触，又能与产物分离；可以反复利用。【详解】固定化酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，还可以重复利用，a正确；固定化酶可以被反复利用，b正确；固定化酶固定在载体上，不能自由出入载体，c错误；固定化细胞的优点是能催化一系列的酶促反应，d正确；故选c。【点睛】本题考查固定化酶的相关知识，意在考查学生的识记和理解能力，难度不大。19. 下列说法不正确的是（ ）a. 葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖b. 从固定化酶反应柱下端流出的是果糖c. 高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病d. 酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收【答案】d【解析】试题分析：酶溶解于葡萄糖溶液后，不能从糖浆中回收，但是固定化酶可以回收重复利用，故答案选d。考点：固定化酶点评：本题重在考查高果糖浆的制备，属于对识记、理解层次的考查。20.下图所示为“dna的粗提取与鉴定”实验的部分操作过程，有关分析不正确的是( )a. 图中加入蒸馏水的目的相同b. 图中向鸡血细胞液内加入少许嫩肉粉有助于去除杂质c. 图操作的目的是纯化dna，去除溶于95%酒精中的杂质d. 图中2 mol/l nacl溶液能溶解黏稠物中dna【答案】bcd【解析】试题分析：图中加入蒸馏水的目的是使得细胞吸水涨破，释放核dna，中加入蒸懷水的目是析出dna，a错误；图中向鸡血细胞液内加入少许嫩肉粉有助于去除杂质，b正确；dna不溶于酒精，所以图操作的目的是纯化dna,去除溶于95%酒精中的杂质，c正确；2mol/lnacl溶液中dna的溶解度最高，d正确。考点：本题考查dna的粗提取与鉴定实验的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。二、多项选择题21.关于桑椹胚和囊胚的比较,以下说法正确的是( )a. 囊胚期细胞分化是由于遗传物质突变引起的b. 囊胚期的细胞出现了细胞分化,但遗传物质未发生改变c. 桑椹胚的各细胞结构功能基本相同d. 囊胚期内细胞团和滋养层细胞差异不是复制水平上的差异，而是转录水平上的差异引起【答案】bcd【解析】【分析】高等动物胚胎发育顺序为：受精卵桑椹胚囊胚原肠胚组织器官的分化，桑椹胚期是具有32个细胞的胚胎，并且这些细胞均具有细胞的全能性；囊胚期出现了细胞的分化，包括滋养层和内细胞团，并且出现了囊胚腔。【详解】囊胚期细胞分化是由于基因的选择性表达引起的，a错误；囊胚期的细胞出现了细胞分化（形成滋养层细胞和内细胞团细胞），而细胞分化的实质是基因的选择性表达，遗传物质未发生改变，b正确；桑椹胚的各细胞还未分化，它们的结构和功能相同，c正确；囊胚期内细胞团和滋养层细胞是通过细胞分化形成的，因此它们的差异不是复制水平上差异，而是转录水平上的差异引起，d正确；故选bcd。22.下列关于卵细胞采集的叙述正确的是（ ）a. 有些动物在采集时要用促性腺激素处理b. 从输卵管中取出卵子，可直接与获能的精子在体外受精c. 对有些动物可以直接从活体卵巢中吸取母细胞d. 采集的卵母细胞，也可直接与获能的精子在体外受精【答案】abc【解析】【分析】体外受精主要包括：卵母细胞的采集和培养、精子的采集和获能、受精。（1）卵母细胞的采集和培养：主要方法是：用促性腺激素处理，使其超数排卵，然后，从输卵管中冲取卵子；第二种方法：从已屠宰母畜的卵巢中采集卵母细胞或直接从活体动物的卵巢中吸取卵母细胞。（2）精子的采集和获能：收集精子的方法：假阴道法、手握法和电刺激法；对精子进行获能处理：包括培养法和化学诱导法。（3）受精：在获能溶液或专用的受精溶液中完成受精过程。【详解】给良种母畜注射促性腺激素可促使其超数排卵，a正确；从输卵管中取出的卵子已经成熟，因此可直接与获能的精子在体外受精，b正确；对有些动物可以直接从活体卵巢中吸取卵母细胞，但要在体外培养成熟后才能受精，c正确；从卵巢中采集的卵母细胞需要在体外培养成熟后才能与获能的精子进行体外受精，d错误；故选abc。【点睛】本题考查胚胎工程的相关知识，要求考生识记体外受精的具体过程；识记胚胎移植的基本程序，掌握胚胎移植的生理学基础，能结合所学的知识准确判断各选项。23.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，不合理的是（ ）a. 先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度b. 实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度c. 相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉d. 衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【答案】acd【解析】【分析】分析题干信息可知，该实验的目的是“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此实验的自变量是洗衣粉的种类，温度、洗衣粉的浓度、试验用布料和污物及污染程度、洗涤的方式和洗涤时间等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜，实验的因变量是洗涤效果。【详解】热水溶解洗衣粉时可能会因为温度过高影响酶的活性，a错误；实验的因变量是洗涤效果，可以用相同洗涤时间内污渍的残留程度表示，b正确；加酶洗衣粉的洗涤效果受ph影响较大，普通洗衣粉受ph影响较小，因此相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，c错误；衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果，因此在实验过程中应该保持一致，d错误；故选acd。【点睛】对于影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素的理解及对实验变量的分析和控制是本题考查的重点。24.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是( )a. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体b. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋c. 在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与d. 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量【答案】abd【解析】【分析】果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是1825、前期需氧，后期不需氧。果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是3035、一直需氧。腐乳制作的菌种主要是毛霉，代谢类型是需氧型真菌，属于真核细胞，条件是15-18，一定湿度。【详解】参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物分别是酵母菌、醋酸（杆）菌、毛霉，其中醋酸杆菌是原核生物不含线粒体，故a项错误；果酒制成后除需转移到温度较高环境外，还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋，故b项错误；腐乳制作过稃中发挥作用的微生物主要是毛霉，分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，故c项正确；在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，故d项错误；故选abd。【点睛】本题考查果酒、果醋和腐乳制作的相关知识，意在考查考生能理解所学知识要点，把握知识间的内在联系的能力。25.做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述不正确的是( )a. 高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖b. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上c. 为了防止污染，接种环经火焰后应趁热快速挑取菌落d. 用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上【答案】abc【解析】【分析】1、无菌操作，包括灭菌和消毒两种方式，消毒的方法有巴氏消毒法、酒精消毒、煮沸消毒法；灭菌的方法有干热灭菌、灼烧灭菌和高压蒸汽灭菌；2、微生物的接种：微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，常用来统计样品活菌数目的方法是稀释涂布平板法；3、平板划线法：通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面。【详解】高压灭菌加热结束，等待压力表指针回到零后，才能开启锅盖，不能打开放气阀使压力表指针回到零，a错误；倒平板过程中不能将培养皿的皿盖完全打开，b错误；接种环火焰上灼烧后，待冷却后才可以快速挑取菌落，c错误；用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上，d正确；故选abc。【点睛】本题考查了微生物培养的相关知识，属于对识记、理解层次的考查，要求考生能够掌握高压蒸汽灭菌法的操作过程，识记倒平板的步骤以及相关注意点，掌握无菌技术的主要内容。三、非选择题26.“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这是唐诗中提及葡萄酒。19世纪，法国的巴斯德发现葡萄汁“变”酒是酵母菌的发酵作用。(1)在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是_。(2)研究表明，酵母菌也可以在有氧条件下进行呼吸作用，说明酵母菌是一种_微生物。葡萄汁发酵后是否有酒精产生可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现_色。(3)酵母菌的酒精发酵过程一般控制在_温度范围，请简要说明理由_。(4)葡萄酒呈现红色的原因 _,为提高水果的出汁率，使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到_。【答案】 (1). c6h12o62c2h5oh2co2少量能量 (2). 兼性厌氧型 (3). 灰绿 (4). 1825 (5). 在此温度下，酶的活性最强，代谢最旺盛 (6). 红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 (7). 果胶酶【解析】【分析】参与果酒制作微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：c6h12o6+6h2o+6o26co2+12h2o+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：c6h12o62co2+2c2h5oh+能量【详解】（1）在无氧条件下，酵母菌可以进行酒精发酵，相应的反应式为c6h12o62c2h5oh2co2少量能量。（2）酵母菌即可以在有氧条件下进行呼吸作用，也可以在无氧条件下进行呼吸作用，说明酵母菌是一种兼性厌氧型微生物。酸性的重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。（3）酵母菌生长在1825环境下，酶的活性最强，代谢最旺盛，故酒精发酵过程一般控制在1825温度范围。（4）红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，使酒呈现出红色，故葡萄酒呈现红色。为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到果胶酶。【点睛】本题主要考查果酒生产相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。27. 下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答下列问题。酵母细胞的活化配制cacl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞(1)在_状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复_状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_。(2)固定化细胞技术一般采用包埋法，而固定化酶常用_和_。(3)影响实验成败的关键步骤是_。(4)海藻酸钠溶化过程的注意事项是_。(5)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目_。如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_。(6)该实验中cacl2溶液的作用是_。【答案】【解析】(1)酵母细胞在缺水的状态下休眠。活化是加入水使酵母菌恢复到生活状态。酵母细胞活化后体积会增大。(2)固定化酶常用化学结合法和物理吸附法固定化。(3)实验的关键是配制海藻酸钠溶液，得到凝胶珠。(4)海藻酸钠溶化过程要小火加热(小火间断加热)不断搅拌，使海藻酸钠完全溶化，又不会焦糊。(5)海藻酸钠浓度过低，包埋的酵母菌就过少；海藻酸钠浓度过高，不易与酵母菌混合均匀。(6)氯化钙能使海藻酸钠形成聚沉。28.为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作回答下列问题：（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是_；然后，将1ml水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1ml稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37，据此可得出每升水样中的活菌数为_（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过_灭菌，在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是_（3）示意图a和b中，_表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养，结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快分析其原因是：振荡培养能提高培养液中_的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高_的利用率【答案】 (1). 检测培养基灭菌是否合格 (2). 3.8107 (3). 灼烧 (4). 将聚集的菌体逐渐稀释以便获得单个菌落 (5). b (6). 溶解氧 (7). 营养物质【解析】【分析】本题是对微生物实验室培养过程中对实验用品进行灭菌常用的方法及检测培养基灭菌是否彻底的方法、估算样品中菌株数的方法、微生物常用的接种方法和具体操作步骤的综合性考查，回忆微生物实验室培养过程中对实验用品进行灭菌常用的方法及检测培养基灭菌是否彻底的方法、估算样品中菌株数的方法、微生物常用的接种方法和具体操作步骤，然后解答问题。【详解】（1）在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目是检测培养基平板灭菌是否合格；出每升水样中的活菌数为（39+38+37）30.11001000=3.8107。（2）对接种环常用的灭菌方法是灼烧灭菌；在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线的目的是：将聚集的菌体逐渐稀释分散以便获得由单个细胞繁殖而来的菌落。（3）分析题图可知，a培养皿采用的接种方法是平板划线法，b培养皿采用的接种方法是稀释涂布平板法。（4）由题意可知，振荡培养比静置培养的细菌生长速度快，由此可以说明该细菌是需要菌，由于振荡培养提高l培养液中溶解氧的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率，细菌生长速度加快。【点睛】本题考查微生物培养，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。29.池塘养殖普遍存在由于饵料、鱼类排泄物、换水不及时等引起的水体污染现象，研究者设计了一种循环水池塘养殖系统（如下图）。请回答下列问题：（1）与自然池塘相比，人工养殖池塘生态系统恢复力稳定性_ 。人工养殖池塘水体 的n、p含量容易升高，会引起水体的富营养化；藻类等浮游生物大量繁殖、加之死亡后被微生物分解，引起水体的溶氧量下降，造成鱼类等死亡，进一步破坏了生态系统稳态，这种调节方式称为_。（2）与传统养殖池塘相比，该养殖系统增加的生态工程设施有_。可以通过在这些设施内栽植水生植物、放养虑食动物等措施，起到对水体的_，有效减少水体中的n、p等含量。 （3）该养殖系统设计为前一池塘上层水流入后一池塘底部，实现水层交换，其目的有_、_。（4）该养殖系统中串联的池塘不宜过多，因为_。（5）保持池塘水体中适当的n、p含量是必要的，该养殖系统可以通过_、_进行调控。【答案】(1)高 正反馈(2)生态塘和潜流湿地 净化作用(3)增加水中的溶氧量 提高饵料的利用率 (4)后面池塘水体中的n和p含量(浓度)越来越高(5)补水和排水 水泵控制水的流量(循环频次)【解析】（1）人工养殖池塘生态系统中物种种类少，抵抗力稳定性低，恢复力稳定性高，重度污染引起的调节方式属于正反馈调节。（2）为了减少水体中n、p等含量，可向养殖系统中增加生态塘和潜流湿地，在其中栽植水生植物、放养虑食动物，可起到对水体进行净化处理。（3）水层交换的目的是增加水中的溶氧量、提高饵料的利用率。（4）由于后面池塘水体中的 n 和 p 含量（浓度）越来越高，所以养殖系统中串联的池塘不宜过多。（5）为了保持池塘水体中适当的n、p含量，所以需对养殖系统进行补水和排水、水泵控制水的流量的调控。30.胚胎移植的基本程序如下图(以胚胎移植为例),请据图回答:(1)对供体母牛、供体公牛的要求是_，受体母牛必须和供体牛_。(2)同期发情处理的方法是_,它可以促进_的分泌和_的生成。(3)一次给受体移入多胚胎,产生的多个后代,其基因型都相同吗?_为什么? _【答案】（1）具优良遗传性状的同种牛 （2）是同一物种（3）注射促性腺激素 性激素 卵子 （3）不一定相同。因为这些胚胎都是由不同的受精卵发育而来的，它们的基因型可能相同，也可能不同【解析】（1）进行胚胎移植时要求供体母牛和公牛都具有优良遗传性状的同种牛。而受体母牛和供体牛也必须是同一物种。（2）需要用性激素即通过注射孕激素进行同期发情处理，它可以促进性激素的分泌和卵子的生成，同时使供体和受体生理状况一致，提高移植成功率。（3）一次给受体移入多个胚胎，因为这些胚胎是通过体外受精得到的，基因型可能相同也可能不同，所以基因型不一定相同。31.腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富、味道鲜美。请回答有关问题： （1）腐乳制作中,起主要作用的生物是_,它与乳酸菌在细胞结构上的主要区别是_。（2）在腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）_、_、_。（3）卤汤中酒的含量为什么要控制在_左右。如果含量过高，会_。【答案】 (1). 毛霉 (2). 毛霉有成形的细胞核 (3). 抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质 (4). 加盐析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 (5). 在后期制作过程中不会过早酥烂有调味作用 (6). 12% (7). 腐乳成熟的时间将会延长【解析】【分析】1、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。2、腐乳制作过程中，加盐的目的是加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂；同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质，还有调味作用。3、卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。【详解】（1）腐乳制作中，多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉属于真核细胞，而乳酸菌属于原核细胞，两者最主要的区别是前者有成形的细胞核（2）腐乳制作过程中，加盐的目的是抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质：加盐析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂：有调味作用。（3）酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系，酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。【点睛】本题考查了腐乳制作的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查。32.以下是有关dna粗提取实验的阅读材料：a核酸极不稳定，在较为剧烈的化学、物理因素和酶的作用下很容易降解。在制备dna时要加入dna酶(水解dna的酶)的抑制剂柠檬酸钠，以除去mg，防止dna酶的激活。b核酸中的dna和rna在生物体内均以核蛋白(由核酸和蛋白质组成)的形式存在， dna核蛋白在1moll-1 nacl溶液中溶解度很大，但在0.14moll-1 nacl溶液中的溶解度很低；而rna核蛋白溶于0.14moll-1 nacl溶液。c用苯酚处理，可使蛋白质变性，且留在苯酚层内；在dna溶液中加入2.5倍体积，浓度为95的酒精，可将dna分离出来。此时dna十分粘稠，可用玻棒搅成团取出。ddna在强酸环境下，水解产生脱氧核糖等小分子物质，它与二苯胺酸性溶液反应，能生成蓝色化合物。e实验材料与器械：柠檬酸钠溶液、石英砂、0.015moll-1 nacl溶液、1moll-1 nacl溶液、蒸馏水、苯酚、95酒精、二苯胺试剂、浓硫酸、花椰菜、研钵、烧杯、漏斗、玻棒、量筒、石棉网、酒精灯、吸管、试管等。f实验步骤：研磨得匀浆过滤得滤液滤液稀释6倍离心处理得沉淀物 沉淀物再溶解加苯酚静置后去上清液提取出dnadna鉴定请阅读以上材料回答下列问题：（1）研磨时，取10g花椰菜，加适量的石英砂和_ 、_；（2）将滤液稀释6倍，其目的_；（3）离心后得的沉淀物主要是：_；（4）取沉淀物，置于2ml 1moll-1 nacl 溶液中，使dna核蛋白再次溶解，再加2ml苯酚充分震荡后静止，待其分层后弃其上层的苯酚。该步骤的目的是除去_；（5）如何将剩余溶液中的dna提取出来? _；（6）如何证明提取物确实是dna分子? _。【答案】 (1). 柠檬酸钠溶液 (2). 1moll-1 nacl溶液 (3). 降低溶液浓度，降低dna的溶解度，使dna充分沉淀 (4). dna蛋白质 (5). 蛋白质 (6). 缓缓地加入2.5倍体积，浓度为95的酒精，可将dna分离出来 (7). 取两支试管，各加入0.015moll-1 nacl溶液5ml，并将上述提取物放入其中一支试管中，用玻棒搅拌，使之溶解。再向两支试管中各加入4ml二苯胺，置于沸水浴中，加热5min，发现加入提取物的这支试管溶液呈蓝色，即能证明提取物为dna【解析】【分析】dna粗提取和鉴定的原理：（1）dna的溶解性：dna和蛋白质等其他成分在不同浓度nacl溶液中溶解度不同；dna不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精；dna对酶、高温和洗涤剂的耐受性；（2）dna的鉴定：在沸水浴的条件下，dna遇二苯胺会被染成蓝色。【详解】（1）研磨时，加入少量的石英砂是为了增大摩擦，加入研磨的速度，加入1moll-1 nacl溶液是为了溶解核dna，加入柠檬酸钠溶液是为了保护dna不被破坏。（2）在0.14moll-1 nacl溶液中，dna核蛋白质溶解