河南省新乡市长垣县第十中学2019-2020学年高二生物下学期线上教学效果检测试题（答案不全）

河南省新乡市长垣县第十中学2019-2020学年高二生物下学期线上教学效果检测试题（答案不全）一、选择题(每小题2分，共50分)1下列有关果酒和果醋制作的叙述，正确的是()a果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的b果醋发酵的适宜温度比果酒发酵的适宜温度高c传统的葡萄酒制作必须添加酵母菌菌种d果酒和果醋的制作需在光下进行2下列有关腐乳制作的叙述，正确的是()a含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳b在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量c卤汤中酒的含量应控制在21%左右d制作成功的腐乳应具有的特点是色泽基本一致，味道鲜美，咸淡适口3下列有关泡菜制作过程的叙述，正确的是()a按照清水与盐的质量比为51的比例配制盐水b发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用c发酵时间长短受室内温度影响d发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高4下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()a腐乳制作所需要的适宜温度最高b果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵c使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌d使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、dna和rna5下图表示各种因素对醋酸菌发酵产生醋酸的影响，其中错误的是()6在泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量是变化的，图中能正确表示其变化的是()7下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()a为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用b缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长c在糖源和氧气都充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳d腐乳制作过程中，有机物种类增加，含有的能量减少8下图是苹果醋的制作流程简图，有关叙述错误的是()a适当提高温度可提高过程微生物的发酵作用b图中需要通氧的是过程的初期和过程cph是影响过程能否顺利完成的重要条件d制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生co2的场所都是细胞质基质9下列关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜时所利用的主要微生物的说法，正确的是()a用到的微生物分别是酵母菌、乳酸菌、毛霉和醋酸菌b用到的微生物的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、厌氧型c从微生物的细胞结构来看，用到的微生物包括两种真核生物、两种原核生物d用到的微生物的生殖方式都为分裂生殖10家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述错误的是()a在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助b进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈c密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势d进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平11下列关于配制培养基的叙述，正确的是()a配制固体培养基必须加入琼脂bph调至6.57.5的培养基可培养放线菌c培养自生固氮菌的培养基中不需添加氮源d发酵工程一般用半固体培养基或液体培养基12某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养，下列说法错误的是()a蛋白胨可为大肠杆菌的生长提供氮源和维生素等营养b牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节phc倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置d大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法13微生物培养是微生物工程中的基础技术，下列相关叙述正确的是()a病毒和细菌的培养基成分相同b平板划线法中的“线”是连续的、不分区域的c微生物培养基中并不是都必须添加碳源或氮源d在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行消毒14稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法。下列相关叙述错误的是()a操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释b需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面c不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落d对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理15某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌的数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是()a利用平板划线法对细菌进行计数b用以石油为唯一碳源的培养基筛选c采用稀释涂布平板法分离菌种d称取和稀释土壤样品时应在酒精灯火焰旁16下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是()成分蛋白胨葡萄糖k2hpo4伊红美蓝蒸馏水含量10 g10 g2 g0.4 g0.065 g1 000 mla.从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基b培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨c该培养基缺少提供生长因子的物质d该培养基调节合适的ph后就可以用于接种菌种17下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是()a利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数b接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步分散获得单个菌落c以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌d选择培养基作用的原理是显现某微生物的特征，以区别于其他微生物18下列有关分解纤维素的微生物分离的叙述，错误的是()a在加入刚果红的培养基中，当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后会出现透明圈b在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红，不能在倒平板时加入c纤维素酶的发酵方法有液体发酵法和固体发酵法d纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定19微生物(除病毒外)需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列有关微生物营养的说法，正确的是()a乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的b微生物生长中不可缺少的一些微量的无机物称为生长因子c培养基中的营养物质浓度越高对微生物的增殖越有利d生长因子一般是酶或核酸的组成成分，微生物本身合成这些生长因子的能力往往不足20农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是()加抗生素不加抗生素加氮素不加氮素加葡萄糖不加葡萄糖37 恒温箱培养2830 温度下培养abc d21现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离()成分kh2po4mgso47h2onaclcaso42h2ocaco3葡萄糖纯淀粉甲培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%a.甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌b甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌c甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌d甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌22.果汁生产过程中使用果胶酶，下列关于果胶酶的相关描述不正确的是（）a. 果胶是存在于植物细胞壁和胞间层中的一种高分子化合物b. 果胶酶分解果胶使榨取的果汁变得澄清且量多c. 果胶酶的本质是一种受温度、ph的影响较大的蛋白质d. 果胶酶发生催化作用的实质是降低了化学反应的活化能23下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是（ ）a. 探究果胶酶的用量时，ph、温度不影响实验结果b. 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等c. 探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量d. 可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 24若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（）a. 加入酶加入底物加入缓冲液保温并计时一段时间后检测产物的量b. 加入底物加入酶计时加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量c. 加入缓冲液加入底物加入酶保温并计时一段时间后检测产物的量d. 加入底物计时加入酶加入缓冲液保温并计时一段时间后检测产物的量25.在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是（）甲b乙c丙d丁二、非选择题（共50分）26下面是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答下面的问题：(1)选用新鲜蔬菜做泡菜，原因是_。(2)为了保证既无杂菌，又能使发酵菌发挥正常作用，泡菜所用盐水应_再使用。(3)在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分的目的是提供_环境。(4)测定亚硝酸盐含量的方法是_，在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量的目的是_。(5)同样的材料和腌制条件，不同坛中各时期测得亚硝酸盐含量不同，最可能的原因是_不同。(6)在果醋的制作过程中酒精浓度较高时，通常不适宜进行醋酸发酵，原因是较高浓度的酒精会_，使产酸量下降。(7)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是_。27.(2019全国卷i)已知一种有机物 x（仅含有 c、 h 两种元素） 不易降解，会造成环境污染。某小组用三种培养基筛选土壤中能高效降解 x 的细菌（目标菌）。号培养基： 在牛肉膏蛋白胨培养基中加入 x（ 5 g/l ）。号培养基： 氯化钠（ 5 g/l ），硝酸铵（ 3 g/l ），其他无机盐（适量），x（ 15 g/l ）。号培养基： 氯化钠（ 5 g/l ），硝酸铵（ 3 g/l ），其他无机盐（适量），x（ 45 g/l ）。回答下列问题。（1）在号培养基中，为微生物提供氮源的是_。、号培养基中为微生物提供碳源的有机物是_。（2）若将土壤悬浮液接种在号液体培养基中，培养一段时间后，不能降解 x 的细菌比例会_，其原因是_。（3）号培养基加入琼脂后可以制成固体培养基，若要以该固体培养基培养目标菌并对菌落进行计数，接种时，应采用的方法是_。（4）假设从号培养基中得到了能高效降解 x 的细菌，且该菌能将 x 代谢为丙酮酸，则在有氧条件下，丙酮酸可为该菌的生长提供_和_。28.炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病，炭疽杆菌两端截平、呈竹节状排列，菌落呈卷发状，对炭疽病疑似患者，可根据噬菌体的宿主专一性，通过实验确诊（1）细菌培养：采集疑似患者的样本，分离培养，获得可疑菌落（2）细菌鉴定：实验流程如图所示对配制的液体培养基等需采取_方法灭菌；实验所用液体培养基的碳源为_（填“无机碳”或“有机碳”）挑选可疑菌落制片后，用_观察，可看到呈竹节状排列的杆菌接种可疑菌后，35培养24小时，液体培养基变浑浊，原因是_，对照组试管中应加入_，与实验组同时培养6小时后，若实验组液体培养基的浑浊度比对照组_（填“高”或“低”），则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染；反之则排除对排除的疑似患者及易感人群，可接种炭疽杆菌疫苗，刺激机体产生相应抗体 与产生抗体相关的细胞除t细胞、b细胞外，还有_（细胞名称）29.(2019全国卷ii)物质 w 是一种含氮有机物，会污染土壤。 w 在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明。某研究小组欲从土壤中筛选出降解 w 的细菌（目标菌）。回答下列问题。（1）要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是_。（2）在从土壤中分离目标菌的过程中，发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落（如图所示）。如果要得到目标菌，应选择_菌落进一步纯化，选择的依据是_。（3）土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源。若要设计实验进一步确定甲、乙菌能否利用空气中的氮气作为氮源，请简要写出实验思路、预期结果和结论，即_。（4）该小组将人工合成的一段 dna 转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解 w 的酶（酶 e ）。为了比较酶 e 与天然酶降解w能力的差异，该小组拟进行如下实验，请完善相关内容。 在含有一定浓度 w 的固体培养基上， a 处滴加含有酶 e 的缓冲液， b 处滴加含有相同浓度天然酶的缓冲液，c 处滴加_，三处滴加量相同。 一段时间后，测量透明圈的直径。若 c 处没有出现透明圈，说明_；若 a、 b 处形成的透明圈直径大小相近，说明_。 30.桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下a、b两个品种桃果实成熟后硬度等变化的试验结果。据图回答：（1）该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的_降解由关，该物质的降解与_的活性变化有关：也与细胞壁中的降解有关，该物质的降解与_的活性变化有关。（2）a、b品种中耐贮运的品种是_。（3）依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该是_，因为_。（4）一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因是_。生物答案26答案：(除标明外，每空2分，共13分)(1) 亚硝酸盐的含量低（1分）(2) 先煮沸杀灭杂菌，后冷却至室温(3) 无氧(1分)(4) 比色法（1分）把握取食的最佳时间(5) 各坛中微生物的种类和数量(6) 抑制醋酸菌的生长和代谢(7)制作腐乳和制作果醋27答案：(除标明外，每空1分，共9分)（ 1 ）牛肉膏、蛋白胨（2分，答对一个给一分） x （ 2 ） 下降 不能降解x的细菌因缺乏碳源不能增殖，而能降解x的细菌能够增殖（2分） （ 3 ）稀释涂布平板法 （ 4 ） 能量 合成其他物质的原料28 (每空1分，共7分)高压蒸汽（98kpa蒸汽） 有机碳显微镜细菌