广西壮族自治区2020版八年级下册生物 23.1源远流长的发酵技术 同步测试题A卷VIP

广西壮族自治区2020版八年级下册生物 23.1源远流长的发酵技术 同步测试题A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 果脯的保存原理是除去食品中的水分防止细菌和真菌生长，下列食品中也采用了此原理的是（ ）A纯牛奶B鱼罐头C火腿肠D干蘑菇2 . 下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（ ）A细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的B酿酒、做面包、蒸馒头等离不开细菌C制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌D细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌具有细胞壁3 . 制作面包、制作酸奶、沼气池中形成沼气、产生抗生素的主要菌种依次是（ ）乳酸菌 酵母菌 青霉 曲霉 毛霉甲烷细菌ABCD4 . 家庭发面时，需要“面引子”，是因为面引子中含有（ ）A面粉B水C酵母菌D曲霉5 . 甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后，甲乙两瓶密封，丙瓶敞开。甲瓶加热到100后再冷却，然后均在室温下放置12小时，可以变成酸奶的是（ ）A甲B乙C丙D甲和乙6 . 制作酸奶和泡菜所利用的微生物是A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D霉菌7 . 下列食品防腐方法与防腐原理对应不正确的是（ ）A袋装肉肠真空包装法（破坏需氧环境）B干蘑菇脱水法C果脯巴氏消毒法（高温灭菌）D咸鱼腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分）8 . 下列人类对微生物的利用中，合理的是（ ）A用酵母菌制作啤酒B用乳酸菌酿醋C用甲烷菌制作酱油D用细菌提取青霉素9 . 官渡粑粑和石林米酒都是昆明的传统美食，其制作过程都需要的微生物是A乳酸菌B霉菌C酵母菌D醋酸菌10 . 酒酿是我们喜爱的发酵食品之一，它是熟的糯米饭加酒曲发酵而成的。酒曲中的微生物主要是A乳酸菌B酵母菌C醋酸菌D大肠杆菌11 . 在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长，这是因为低温可杀菌。（_）12 . 下列关于细菌的叙述，错误的是A一个细菌就是一个细胞B细菌的细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质，但没有成形的细胞核C细菌没有叶绿体，所有细菌只能进行异养生活D细菌对人类不一定都有害13 . 下列食品加工中都是利用乳酸菌发酵的一组是（ ）A泡菜、酸奶B面包、米酒C泡菜、米酒D腐乳、酸奶14 . 微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（ ）A利用醋酸菌酿醋B利用青霉菌提取青霉素C利用酵母菌制作泡菜D利用乳酸菌制作酸奶二、填空题15 . 有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为_.三、综合题16 . 如图是人身体有关不同部位发育速度曲线图，据图回答问题。（1）上图表明，生殖器官迅速生长的时期属于_期，这一时期的最突出的特征是_、脑和内脏功能趋于完善、_。（2）就整个身体而言，人发育过程中两个快速的时期（时间段）是_和_。（用图中字母回答）（3）15岁的小明开始长胡子，声音变得低沉，喉结突出等特征相继出现，这些特征称为_有一次小明睡觉起床后发现裤子上有许多黏糊糊的东西是因为小明出现了_现象，这是该时期一种正常的生理现象，与此类似是处于该时期的女孩会出现_现象。（4）青少年正处于生长发育旺盛的时期，对各类营养物质的需求较多，为了身体的健康发育，我们在日常的饮食中应做到：_，尤其要摄入肉类、奶类和豆制品等食物，因为其含有较丰富的_。17 . 如图是_现象：在瓶内的温开水中加入糖和酵母菌，搅拌后瓶中的液体会冒出气泡，套在瓶口的原本瘪的气球会胀大。气球中的气体是_。18 . 小芳学着妈妈蒸馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水揉和成面团，最后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答：（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是_，与细菌相比，细菌没有_。（2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是_。（3）小芳经过思考提出了如下问题：_。（4）小芳重新设计实验：她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，这是什么气体？_。（5）小芳重新设计实验中存在不科学的地方，请你指出来：_。（6）在日常生活中，自家也可以利用来酿酒，但酿酒过程中需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供_环境，利于酵母菌产生_。19 . 如图是人身体有关不同部位发育速度曲线图，据图回答问题。（1）上图表明，人的生殖器官快速发育的时间段是_(用图中字母回答)。生殖器官迅速生长的时期属于_期。这一时期的最突出的特征是_。 （2）就整个身体而言，人发育是从_的分裂开始的，两个快速的时期(时间段)是 _。(用图中字母回答) （3）15岁的小明开始长胡子，声音变得低沉，喉结突出等特征相继出现，这些特征称为_，这和_分泌的_有密切的关系。四、资料分析题20 . 阅读下列资料，分析解答问题。1928年人类对青霉素的发现揭开了人类与病菌抗争的历史。80年后的今天，抗生素被许多人当成包治百病的“妙药”，由于抗生