杭州市2019-2020学年八年级下册生物同步练习题 16.1传统生物技术的应用B卷

杭州市2019-2020学年八年级下册生物同步练习题 16.1传统生物技术的应用B卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 下列生活中的做法正确的是：（ ）A吃剩的饭菜在冰箱冷藏，是为了抑制微生物的繁殖B面粉中加入酵母菌后用开水和面，可加快面发速度C制作泡菜的坛子要加水密封，主要目的是防止杂菌进入D在鲜奶中加入乳酸菌，密封后放入冰箱可以快速制成酸奶2 . 下列（ ）不属于现代生物技术A用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米B利用人工分离培养的微生物制造饮料C培育克隆羊多利D我国科学家利用细菌的DNA在短时间内合成大量的人胰岛素3 . 炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（ ）A夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B食品本身的营养物质含量过高C温度较高，食物中的细菌，真菌大量繁殖D炎热的夏天，食物的水分蒸发过快4 . 酸奶的营养价值比牛奶高，牛奶发酵成酸奶，起重要作用的微生物是A糖B酵母菌C乳酸菌D蛋白质5 . 近年来，我区推动“生态城市”建设取得明显成效。走在林荫大道上，人们感到空气特别清新和湿润。从生物学角度看，空气清新湿润主要是由于（ ）A植物的光合作用和蒸腾作用B植物的呼吸作用和蒸腾作用C植物的光合作用和呼吸作用D动物的呼吸作用和蒸腾作用6 . 酸奶的营养价值比牛奶高，因为酸奶在发解过程中，微生物使牛奶中的营养成分转变成更易于被人体消化和吸收的成分，并产生多种维生素。这种微生物是（ ）A乳酸菌B醋酸菌C酵母菌D曲霉7 . 下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A买食品是看生产日期和保质期B用清水浸泡，冲洗水果蔬菜C吃发芽的马铃薯D买肉时看肉是否是检疫合格的8 . 用酵母菌制作馒头和面包时，蒸熟的馒头和面包会暄软的的原因是（ ）A能将葡萄糖分解产生酒精，酒精发挥所致B能将葡萄糖分解产生二氧化碳，二氧化碳受热膨胀所致C酵母菌自身遇热膨胀所致D以上原因都是9 . 夏天，未洗净的衣服上容易发霉和长毛，而洗净的则不会，其原因是（ ）A未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，真菌会大量繁殖B洗净的衣服上细菌和真菌都被洗掉了，所以不长毛C未洗净的衣服上有一些有机物，在温暖、潮湿的条件下，细菌会大量繁殖D洗净的衣服上的霉菌受到洗涤剂的抑制，处于休眠状态不能繁殖10 . 下面有关污水净化的说法中错误的是（ ）A污水中的有机物可以作为细菌的食物B在无氧的条件下，细菌如杆菌、甲烷菌通过发酵，分解污水中的有机物C在有氧条件下，有些细菌能将有机物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化。D细菌只能污染水，不能净化水11 . 市售的酸奶中仍然含有活的乳酸菌。关于酸奶，下列说法错误的是（ ）A饮用前不需要高温消毒B酸奶必须冷藏保存，以免乳酸菌分解牛奶的有机物C酸奶的营养价值比鲜奶高D酸奶只要密封包装就可以长期保存12 . 下列各项是以细菌作为人类利用对象的是 （ ）A制作泡菜B制作面包 C种植蘑菇D养殖山羊13 . H7N9禽流感是由病毒引起的传染病，同学们要注意个人卫生，进行积极防范以下对病毒的叙述不正确的是（ ）A病毒由蛋白质外壳和由核酸组成的核心组成B病毒专门寄生在活细胞内C病毒以复制方式增殖D病毒有细胞壁二、填空题14 . 防止食品腐败所依据的主要原理是将食品中的_杀死或抑制它们的生长繁殖。15 . 防腐剂是食品_过程中添加进去的防止食物_的_添加剂三、连线题16 . 将下列食物与相对应的防止腐败的方法用线连接起来。A、蘑菇 a、真空包装B、咸鱼 b、脱水法C、腊肉c、腌制法D、火腿肠 d、晒制与烟熏法E、肉类罐头 e、罐藏法F、冰箱中的食品 f、冷藏法A、_B、_C、_D、_E、_F、_。四、综合题17 . 葡萄的果皮上含有酵母菌等多种微生物，图1为某兴趣小组利用葡萄，制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题：（1）在酒精发酵阶段，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过_的方式大量繁殖：在密闭阶段发挥作用的微生物所进行的是_呼吸。酒精发酵时要将温度控制在1825，原因是_。（2）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，与制酒用到的微生物相比，醋酸菌的结构特点是_。（3）醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有图2所示的两种发酵方法。方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天；方法二：将发酵罐中的原科分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。为了获得乳酸风味的葡萄，应选择的发酵方法是_，理由是_。（4）为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是_。18 . 烟台是我国北方著名的水果之乡，随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善，烟台的水果产业也迅速发展。请分析回答。（1）甲图中所示生物是制作果酒和果醋需要的 和B醋酸杆菌。（2）乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图，说明。（3）B在分类上属于，其结构特点是。（4）夏天水果容易腐败，主要原因是，日常生活中常用的水果保鲜方法是。19 . 下面是家庭酿酒的操作过程：先将米煮熟，待冷却至约30时，加少许凉开水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内，并在中间挖一个洞；将酿酒的器皿加盖密封，置于适宜的地方保温（约28）12天左右即成。请分析：(1)加入少许水时，要用烧开后冷却的凉开水，目的是_。(2)加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在_菌