北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试

北师大版八年级下册生物 25.1发酵技术同步测试姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 下列不属于人类对细菌和真菌利用的是A乳酸菌制作酸奶B草履虫净化污水C甲烷菌生产沼气D大肠杆菌生产胰岛素2 . 下列关于人类对细菌和真菌的利用的叙述不正确是（ ）A制酸奶时，将奶煮沸是为了杀死其中杂菌B做馒头和酿酒过程必须保持有氧环境C冷藏食物可以抑制微生物生长和繁殖D抗生素可以杀死或抑制某些致病细菌3 . 随着“光盘行动”这一热词的传播，节约意识深入人心家里吃剩的饭菜可放在冰箱内保存，不易腐败变质，其主要原因是（ ）A低温把微生物冻死了B低温抑制了微生物的生长、繁殖C冰箱内含杀死微生物的物质D冰箱内无空气，微生物无法生存4 . 以下属于人类利用微生物的是A真菌使人患足癣B真菌和藻类形成地衣C未放入冰箱的饭菜变馊D利用大肠杆菌生产胰岛素5 . 一部大长今使韩国泡菜广为人知，泡菜的制作是利用A酵母菌B乳酸菌C醋酸菌D曲霉6 . 下列是日常生活中最常见的食品，通过发酵技术获得的是（ ）面包纯净水腐乳鲜果汁酱油酸奶ABCD7 . 在“自制一杯可口的酸奶”活动中，酸奶的制作主要利用了以下哪种微生物?A酵母菌B醋酸菌C乳酸菌D黄曲霉二、填空题8 . 防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌_或_它们的生长和繁殖。9 . （3分）大多数微生物对人类是有益的。如：烤制面包或蒸馒头时利用；制酸奶利用；青霉、放线菌等可以产生，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用。10 . 细菌和真菌是生态系统组成部分中的_细菌的生殖方式_，有的细菌能形成休眠体_来抵抗不良生活环境；真菌的细胞里有_，它属于真核生物，它的生殖方式是_11 . 人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为_。三、综合题12 . 下面是家庭酿甜酒的具体操作过程：先将淘净煮熟，待冷却至30时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）。在中间挖一个凹坑，并且需将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28）12h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：（1）先将米煮熟的目的是什么？_（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？_（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成_，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成_和_。13 . 下图是与人类生活关系密切的四种生物，请分析回答：（1）试写出图中甲、乙所示生物的名称：_、_。图中甲所示生物与植物的细胞相比，它的细胞没有_、_、_。在不良环境下，它的细胞壁会增厚，能够形成休眠体_，以抵抗不良环境。请写出图甲中序号 6 所指的结构名称：_（2）若以生殖方式为分类标准，图中丙应和_划分为一类，因为它们都是通过产生类似于图中代码_所示的结构来繁殖后代的。（3）丙是与人类生活密切相关的一种生物，它可广泛应用于酿酒和食品制作，主要原因是它能够把葡萄糖转化为_。（4）某同学想在自家大棚中“种植”生物丁。为此，他做了充分的准备，使大棚内具备了适宜的温度、较高的湿度，同时还在大棚内安装了许多日光灯，保证了大棚内昼夜有较强的光照。该同学的做法有