餐饮档口及门店消防安全培训

餐饮摊点和商店消防安全培训，培训内容1，消防安全培训目的2，厨房火灾隐患3，如何预防厨房火灾4，厨房消防对策5，消防知识6，典型火灾案例讲解7，灭火器使用方法8，四种能力9，其他消防安全内容1，消防安全培训目的，为顾客提供安全的操作和消费环境，明确消防责任，逐步落实消防责任制。2.厨房火灾(1):使用多种燃料的厨房是使用明火进行操作的地方。操作不当容易导致燃烧重质燃料过程中产生的不均匀燃烧产物，如泄漏、燃烧、爆炸等，油气蒸发产生的油烟和油烟容易积聚，形成一定厚度的可燃油层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面。不及时清理可能会引起油烟火灾。厨房火灾(二):大型厨房的使用空间相对紧凑，有各种大型厨房设备。消防和用电设备集中使用，相互连接。杂乱的电线、电缆和插件很容易连接和点燃。食用油的不当使用主要是指在油盘中用于烹饪食物的油。由于油温高或操作不当，热油溢出油底壳，导致油底壳在接触火源时着火，这是一种常见现象。如果不能扑灭，就会引起火灾。厨房火灾(3):其他人为因素害怕火。当火灾发生时，人们经常采取消极的规避措施来处理最初的火灾，导致小火灾变成大火灾。此外，在厨房吸烟和吸烟后扔烟头也会导致火灾事故。打扫厨房时，经常会出现乱倒水的现象。这种水容易进入各种电气设施的内部，不仅容易导致电气设施生锈和腐蚀，而且极易造成电路短路和火灾。(3)如何防止厨房火灾厨房内的煤气管道、法兰接头和阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现气体泄漏，应先关闭阀门，并及时通风，不得使用明火和电源开关。厨房炉灶、通风柜等易污染场所附近的墙壁应每天清洗，通风管道应至少每六个月清洗一次。瓶装液化石油气不应用于高层建筑的厨房；如何防止厨房火灾永远不要把食物留在锅里无人看管；煎炸食物时，锅内的油不应超过锅内油的2/3，注意防止水滴和杂物掉入锅内的油中，造成食用油溢出着火。同时，在加热油底壳时应使用温火，以防止油底壳因过热和油温过高而着火。保持炉膛干净整洁；在做饭或离开厨房之前，一定要关掉所有设备，检查厨房用具的加热情况。第四，厨房防火对策首先，厨房和餐厅之间必须设置防火措施。餐馆是人口密集的地方。如果厨房的火灾没有得到适当的控制并蔓延到餐厅，很容易造成大量人员伤亡。因此，采用砖墙和防火门将餐厅与厨房隔开，可以有效防止火势蔓延。第二，对于建筑面积超过500平方米的餐馆，应在厨房排烟罩和烹饪部分安装自动灭火装置。根据建筑设计防火规范 (GB50016-2006)第8.5.8条：公共建筑内营业面积超过500平方米的餐厅，烹饪操作室的排烟罩和烹饪部分应安装自动灭火装置，燃气或燃油管道上应安装紧急自动切断装置。三是定期检查厨房内的可燃气体管道、接头和仪表阀门，防止泄漏。电气和机械设备不应过载，并应防止因热、潮湿、腐蚀、摩擦等而损坏。第四是定期清理通风和排烟通道，使人们能够关闭电源和空气供应，扑灭明火。五是配备相应的消防器材，除ABC干粉灭火器外，应als五、火灾常识、火灾常识、火灾常识、火灾常识、六、典型火灾案例说明、成都伊藤杨华堂厨房火灾详细情况：2010年2月11日凌晨4: 35，伊藤杨华堂在超市负一层的食品加工室厨房手术室报警，现场检查发现厨房内浓烟滚滚。一名itoh员工正在用水管“灭火”,在消防管理员和值班长的协助下，大火在大约5分钟内基本被扑灭。然而，烟雾仍然从油烟管道中散发出来。为了防止油烟管道的高温，沈和用消防水枪把油烟管道喷了降温。火灾于04: 50结束。事故原因：火灾的主要原因是员工在煎油时离开岗位。2013年4月8日上午8点左右，湖南省衡阳师范学院新校区学生食堂的厨房发生火灾。火灾的原因最初被确定为厨房火灾导致的油烟机意外着火。幸运的是，没有造成人员伤亡。2015年3月12日12: 30左右，道里区友谊路老厨师家发生火灾。酒店建筑面积941平方米，消防面积35平方米。经过初步调查，当天中午12时10分左右，厨师王某在烹饪锅肉时不小心将热油溅到了灶具上，引起火灾。1、没有任何消防培训，员工不知道如何使用消防设施自救2、不重视消防设施和设备，很多人已经无法使用3、火灾发生后，没有及时组织和引导在场人员疏散，导致大量人员被困在酒店二楼。4.不知道厨房的火灾危险性。注意事项：厨房通常很潮湿。燃料在使用过程中不均匀燃烧产生的水蒸气和油烟容易进入油烟排放管道，形成积聚，成为高度易燃物质。酒店和餐厅的烟囱和排烟管应由不燃材料制成，不能外包。其次，通风柜在当天使用后应每天擦洗一次，以去除油污。每季度彻底清洗一次，及时清除油垢和污垢，防止因排烟管内壁或弯头内油垢和污垢过多积累而引发火灾。使用灭火器，四能，灭火前断电，9、不要盲目跳楼，可以使用疏散楼梯、阳台、落水管等。逃避自助。你也可以用绳子或撕扯床单和被褥成条，把它们连接成绳子，把它们固定在固定的物体上，比如窗