有机农业理论与技术

第三章是关于有机农业的理论和技术以及生态学原理。生态经济学原理；有机农业的概念；土壤质量和土壤管理技术原则；病虫害防治技术原理；畜禽养殖和疾病控制的技术原则；有机农业的生态学原理生态学理论认为任何有机体都是与其环境相统一的。农作物及其生活的农田环境也应统一。不同的作物对环境的适应性不同。例如，水稻是一种喜暖的作物，而油菜是一种喜凉的作物。橘子出生在淮南。橘子在淮北种植。枳椇。为了建立合理的有机耕作制度，合理布局作物，必须遵循作物适应性原则。这一原则是有机农业生产中作物合理布局的生态学基础。例如，不同作物对间作、轮作和连作、少耕和免耕以及深耕的生态适应性不一致，有的增产，有的减产。根据生态适应性原则，不同作物应采用不同措施建立不同的有机耕作制度。(1)有机农业的生态学原理(2)能量流和物质循环原理生态系统中的能量流是单向的；能量一步步急剧减少。能源金字塔；因此，有机农业生产中的各种农产品(谷物、饲料、秸秆、肉、奶、蛋、皮、毛、骨加工残渣、牲畜和家禽排泄物)被多层次利用。物质流动也遵循这一原则，有机农业要求建立一个相对封闭的物质循环系统；(这是有机农业的理论基础)合理使用人工手段，防止盲目投入和摄入；稳定库存；充分发挥生物在物质循环中的调节作用；(生产者消费者分解者)，1。有机农业的生态学原理(3)生态位原理每两个生活在一起的物种必须有各自独立的生态位。换句话说，两个可以在同一栖息地共存的物种不可能有完全相同的生态要求。在传统的农业生态系统中，由于人工简化物种，创造了更多的空白生态位，使杂草、病虫害和有害的鸟类和动物容易入侵。生态农业应根据生态位适应的原则引入合适的物种，以填补生态位空缺。这不仅可以控制病虫害的入侵，还可以增加新品种和产量。在同一个生境中，每个物种都有一个特定的生态位，任何两个物种都不能同时占据同一个生态位和使用相同的资源。(1)有机农业的生态学原理(4)竞争排斥原理中的种内竞争和生物种内竞争非常普遍。自然界的种内竞争显然受到密度的限制。在有限的栖息地，人口越多，竞争越激烈，对个体的影响越严重。生态位完全相同的两个物种不能同时生活在同一个地方。一个物种最终会完全排斥另一个物种。另一方面，如果两个物种同时生活在同一个地方，它们之间一定有一些生态差异。在有机农业生态系统中，人们采用以下原则：作物混播、间作、套种、水产养殖分层饲养、混牧、果畜鱼塘系统。首先，有机农业的生态学原理(5)结构决定功能生态系统的功能。只有各组成部分结构协调合理的生态系统才能发挥其持续稳定的功能。(6)生态系统的非加性原理也称为系统整体原理，即系统的整体功能不一定等于系统中所有元素的简单总和。对于一个结构合理的系统，当各部分独立存在时，周期的总函数必须大于函数之和。一个结构不合理的系统的整体功能很可能小于所有部分都存在时功能的总和。(1)有机农业的生态原理(7)在共同进化的生态系统和相互生成、相互制约的原理中，一个物种的进化将不可避免地改变作用于其他生物的选择压力，导致其他生物发生变化，进而影响相关物种的进一步变化。相互适应和相互作用的共同进化关系是共同进化。生态系统中的一些物种可以长期共存并互惠互利，而另一些物种则永远是死敌。有机体与生俱来。在有机农业生产系统中，如果系统不协调，即不能建立新的协调和相互制约机制，从而导致系统崩溃和灾难。(1)有机农业的生态学原理(8)自然生态系统或生物群落中生态系统演替的指导原则，其发展总是导致不利的生境环境，并最终被另一种类型的生物群落所取代。这种生态部落被另一个取代的现象叫做演替。它也存在于农业生产中。轮作制是一种常见的耕地演替方式。在有机农业的生产系统中，不仅需要一般的轮作，而且需要在密切观察生境条件变化后的最佳人工演替方案，以通过集约多熟耕作充分利用自然资源。有机农业中的经济原则限制因素行动原则由于有机农业生态系统也是一个开放的系统，必须投入一定量的能量和物质来维持系统的投入和产出之间的平衡。能源投入要适度，努力用最小的投入发挥最大的效果，避免内耗和损耗的浪费，提高能源效率，调动系统内部循环的积极性，自然减少投入量。通过平衡施肥、控释肥、精准农业等措施控制施肥时间和施肥量，减少养分投入和流失，提高系统的利用率和循环率。有机农业中的经济原则和利益协调原则在有机农业生态系统中，经济利益和生态利益是多重的，既有同步的，也有异步的。当二者同步时，经济效益和生态效益自然可以协调。当两者不同步时，它们应该是集中的，不应该被忽略。它们应该相辅相成。因此，在有机农业中，获得最高的经济效益，同时获得较高的生态效益。(1)在良性生态循环的前提下，注重经济效益，给农民带来经济效益，同时给国家和地方带来效益。(有机农业生产的主要特征之一)；(二)将生产视为人类通过合理改造自然和利用自然创造财富的过程，以提高物质和精神生活水平，在保护生态环境和自然资源的前提下保持人类社会的健康发展；(3)污染人类环境、破坏资源的农业活动不是有机农业；有机农业的价值是指在不同的所有制条件下，人们可以直接或间接利用并参与市场交换的所有资源和产品。这些商品可以是劳动产品、自然资源、自然产品、有形或无形的使用权和所有权。例如，环境资源、阳光、空气和河流用于传统农业生产：环境资源在生产中的作用，公共资源的消耗不包括在生产成本中；存在成本差异；扩张成本；生产过程中的环境和生态效益不计入生产者的生产效益；存在着生产单位的收入没有在会计核算中反映出来，而收入被泄露出去的现象。渗漏收入；这部分应该计入有机农业生产。第三，有机农业的概念有机农业的消费概念满足了个人生活的各种物质需求。关注对人类健康的益处，回归自然；维持生存和促进新形成的代谢消费；事实上，它要求人们实施绿色消费。绿色消费指南重要理念，不买或少买非绿色产品；(一)危害消费者和他人健康的商品；(二)在生产、使用和处置过程中造成大量资源消耗的货物；(三)因过度包装、超过商品本身价值或者生命周期短而被不必要消费的商品；(四)使用珍稀动物或者自然资源的商品；(五)残忍或者不必要的剥夺动物生产的商品；(6)对其他国家，特别是发展中国家产生不利影响的商品。无污染商品的消费；消费过程不污染环境；自觉抵制和不消费破坏环境或浪费大量资源的商品。第三，有机农业的概念，有机农业和环境保护的概念(1)污染控制；禁止使用有机农业.(2)污染物降解；为了满足有机食品生产的要求，有必要在污染较轻的郊区改造环境，发展有机农业。它对环境保护的贡献和作用远远大于对现有环境的利用和保护。(3)利用畜禽粪便，改善农村环境；有机肥的充分合理使用可以解决农村环境污染和畜禽粪便污染。(4)秸秆综合利用；提倡秸秆还田，保持和增加土壤有机质，通过腹部还田；(5)保护生态环境；要求建立良好的生态环境，保持生态平衡，有利于水土保持和水肥储存。(4)土壤质量和有机农业的管理原则，植物营养概述植物的基本元素和功能，氮对农产品质量的影响和促进作物生长活力；加快农作物地上和地下部分的开发；影响作物产品的大小、质量和颜色，如谷物、块茎和水果。在很大程度上促进氨基酸、蛋白质和脂类化合物的合成；提高作物产品的营养价值；提高与蛋白质相关的加工质量。如：烘焙品质。(4)有机农业中的土壤质量和管理原则和(4)促进作物中有机磷化合物的合成；如：磷脂、核酸和酶；它是蛋白质、碳水化合物和其他脂类和酶代谢物所必需的。在植物生殖生长期，促进果实和种子的成熟和品质改良；有益于食物和饲料作物中的矿物质；磷对农产品质量的主要影响，4，有机农业土壤质量和管理原则，几乎在整个代谢过程中；促进蛋白质和碳水化合物等有价值成分的合成；它在植物生长中充当活化剂，并能与氮和磷相互作用。增加蔬菜和水果中的维生素和矿物质含量；有利于提高碳水化合物含量和加工量；例如：马铃薯加工质量，大麦加工大麦芽质量。钾对农产品质量的主要作用，4，有机农业土壤质量和管理原则，植物营养诊断(1)形态诊断(2)化学诊断(3)酶诊断，4，有机农业土壤质量和管理原则，氮营养缺乏：植株矮，叶小，叶少；叶子是黄绿色的，严重时会变黄。症状首先出现在下部叶子。耳朵小，谷粒少，谷粒不饱满；大田水稻缺氮，草莓缺氮，萝卜缺氮，缺磷营养：植株矮，直立(硬苗)叶为深绿色或灰绿色，玉米、油菜、番茄叶为紫色。耳朵少，谷粒少，谷粒不饱满。在短期内，植株表现出地上部分被抑制，而根生长被增强，导致根冠比增加。如果缺磷时间延长到一定程度，随着整个植株营养体变小，根系会变小，田间水稻缺磷，冬小麦深施磷肥的效应，草莓缺磷叶，钾素营养和缺乏：下部叶和叶脉的叶尖和叶缘会先失去绿色和黄化土壤养分包括养分总量和有效养分量；总量代表土壤养分的供应潜力。有效量决定了作物当季的养分供应能力。作物对营养的吸收有两个关键时期：作物营养的关键时期；作物影响的最大有效期；作物营养关键期是指作物在一定生长期内对养分的需求不大，但如果养分不足或过剩或营养元素失衡，就会对作物的生长发育产生重大不利影响的时期。对大多数作物来说，关键期通常发生在早期生长阶段。磷的临界期出现较早，其次是氮和钾。磷肥在生产中常用作种子肥，以保证作物早期生长阶段有足够的磷。作物营养最大效率期是指某一种养分能够发挥其最大增产效率的时期。在这一时期，作物需要并吸收大部分营养，这一时期也是作物生长最旺盛的时期。吸收营养的能力特别强。如果能及时满足作物对养分的需求，其增产效果非常显著。最高效率通常与作物最需要养分的时期相一致。豌豆的最大有效期为15-40天。茄子从开始到结果期。氮、钾的最大效率期是从喇叭口形成到雄花提取，磷的最大效率期是从开花到乳熟。植物吸收养分的方式根营养植物从土壤溶液中吸收各种所需的养分，也是植物获取养分的主要方式。根外吸收植物通过茎和叶吸收养分，也称为根外追肥。(1)有机农业对土壤及其肥力的要求。只有当土壤又深又深时，才能为作物的生长和发育提供足够的水和养分；固、液、气比例适宜：固相40%，液相20-40%，气相15-37%。松散土壤质地的土壤温度适用于一般耐寒谷类作物，种子萌发的平均土壤温度为1-5。对温度敏感的作物为8-10；小麦地上部分生长最适宜的土壤温度为20-24，8以下或32以上的小穗较少。(1)有机农业对土壤及其肥力的要求，土壤酸碱度为6.5-7.5，有机质含量高2%为肥沃土壤，1%为中等肥力；富含土壤生物的0.5%贫瘠土壤的生物指标应包括土壤微生物生物量、微生物活性、微生物群落结构、土壤生物多样性和土壤酶。这些生物指标可用于监测土壤污染程度，反映土壤种植系统和土壤管理的水平。土壤环境要求土壤应无重金属和农药污染史，有机农业基地周围的无污染水源、土壤和大气是危险源。土壤环境质量必须符合土壤环境质量标准 GB 15618-1995；土壤中各种污染物的含量限值；土壤肥力状况；土壤中各种污染物的含量限值一级优良，二级一般，三级较差。(2)有机农业土壤肥力的基本原则，有机农业生产系统应形成良好的内部物质循环，实现种植和养殖相结合，并通过饲料和肥料的流动，形成有机农业生产单位内部和之间的良性物质交换。有机生产单位中微生物、植物和动物的有机肥料来源应尽可能作为施肥计划的依据，减少外部肥料投入。在施肥过程中，应尽量减少养分流失，以避免重金属和其他污染物的积累。非合成矿物肥料和购买的生物肥料应作为土壤肥力的补充，而不是作为养分循环的基础，还必须保持足够的土壤酸碱度。必须施用足够量的有机肥来保持土壤肥力和土壤生物活性。如有必要，应按照要求使用有机产品生产和加工认证规范中列出的土壤肥力产品。(3)有机农业对土壤肥力的要求。有机农业禁止在同一地块上连续种植同一作物，但在特殊地理和气候条件下种植的牧草、多年生作物和水稻除外。欧盟和美国对有机农业的强制性要求。(4)有机农业对水土保持的要求。合理的灌溉方法(如滴灌、喷灌、渗灌等。)应根据当地情况制定，以控制土壤湿度并有效调节土壤肥力。应充分考虑资源的可持续利用，以防止水资源的过度或不合理利用。防止土壤侵蚀、土壤沙漠化和土壤盐碱化。采取良好的种植方法，可以保持或改善土壤的物理、化学和生物条件，减少土壤侵蚀。例如，使用秸秆覆盖或间作可以避免裸露的土壤耕作方法。(5)有机农业对肥料种类和来源的要求。有机物质来自有机农业系统中产生的有机物质，如农家肥、农作物秸秆和绿肥，无需认证机构批准即可直接使用。如果不能获得上述物质，可以有条件地限制使用有机农业系统以外的有机物质，但应尽可能避免使用这些物质。同时，其使用必须得到监控组织的批准。有必要解释其来源、使用量和使用方法，并有证据表明其未被污染。(5)有机农业对肥料种类和来源的要求，允许使用的矿物肥料：钾矿物粉(不能用化学方法浓缩)；镁矿石粉；天然硫；石灰石；石膏和白垩；粘土；氯化钙；氯化钠(井盐)；窑灰；磷矿粉；(5)有机农业对肥料种类和来源的要求。允许其他物质使用微生物产品(转基因微生物产品除外