八年级下册生物当堂练习 25.1发酵技术

八年级下册生物当堂练习 25.1发酵技术姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 在制作泡菜中利用到的微生物主要是（ ）A乳酸菌B醋酸菌C黄曲霉D营寄生生活2 . 以下疾病不能用抗生素治愈的是（ ）A猩红热B狂犬病C破伤风D扁桃体炎3 . 用来制酸奶的主要是（ ）A霉菌B酵母菌C乳酸菌D醋酸菌4 . 下列关于细菌的描述中，错误的是（ ）A可用醋酸杆菌制醋B可用棒状杆菌制味精C根瘤菌有利于大豆生长D细菌都能使人患病5 . 制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（ ）A酵母菌B乳酸菌C醋酸菌D曲霉6 . 下列应用实例对应的生物学原理正确的是（ ）A打预防针能预防疾病人体的非特异性免疫B安全输血以同型输血为原则避免红细胞凝集C种植农作物需要合理密植植物需要充足的二氧化碳D放入4冰箱的食物保质期会延长低温中的微生物无法生存7 . 小明同学患了“香港脚”，即足癬，其病因是感染了某种（ ）A寄生虫B病毒C细菌D真菌8 . 糖尿病者不宜多吃宝塔中的什么食品A第二层蔬菜和水果B第三层鱼、肉、蛋等动物性食品C第一层谷类食品D第四层奶及奶制品类9 . 如图是“多莉”羊的产生过程，“多莉”羊与甲羊最相似，据此可以得出的结论是（ ） A细胞核在遗传中具有重要作用B细胞质在遗传中具有重要作用C细胞核是细胞生命活动的控制中心D细胞质是细胞生命活动的控制中心10 . 发霉变质的花生米和玉米粒上，常常长有容易使人致癌的真菌是（ ）A曲霉B青霉C根霉D黄曲霉11 . 面包、酸奶、食醋这几种发酵食品所用到的微生物分别是（ ）A醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌B根霉菌、大肠杆菌、酵母菌C酵母菌、乳酸菌、醋酸菌D酵母菌、乳酸菌、肺炎双球菌12 . 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（ ）。A玉米粉和有氧B大豆粉和有氧C玉米粉和无氧D大豆粉和无氧二、填空题13 . 运用微生物对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法，就是食品的发酵技术。酸奶就是利用_菌的发酵制成的一种乳酸饮品，而馒头和面包则是利用_菌的发酵制成的松软多孔食品。在生物分类上前者属于_，后者属于_。三、综合题14 . 家庭尝试制作酸奶以下是家庭制作酸奶时供选择的一些材料和条件：A加抗生素的新鲜牛奶和糖混合；B新鲜牛奶和糖混合；C乳酸菌种；D酵母菌种；E发酵温度05；F发酵温度3742。1请在上述材料和条件中选择恰当的选项，完善制作酸奶的步骤 顺序具体操作牛奶种类_热处理（煮沸）冷却接种菌类_密封发酵，温度控制为_冷藏或食用2对下列实验操作或现象作出合理解释（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是_。（2）发酵时要将盖密封的主要原因是_。（3）将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是_。（4）酸奶具有酸味是因为_。（5）乳酸菌和酵母菌营养方式的共同点是利用现成的_维持生活。15 . 识记也是学好生物学的一种主要方法，请你分析回答下列各题：（1）目前，我国已有31个自然保护区加入到联合国的“人与生物圈保护区网”中，为保护_，在陕西建立了洋县保护区。（2）楚汉相争末期，汉王刘邦派谋士在项王必经之地“召集”蚂蚁排出“项王必死于此地”几个字，项王因此被攻破心理防线。在这一事件中，汉王的谋士主要利用了蚂蚁行为类型中的_行为。（3）研究动物行为的方法主要有实验法和观察法，这两种方法最本质的区别是_。（4）野生蘑菇是我县人民喜爱的天然食品，每年春夏季节在山林中均可采摘，它是通过产生大量的_来繁殖后代的。（5）我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是_。16 . 请解释图中细菌和真菌与植物的关系：(1)A_是真菌与_共生在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌提供_，真菌可以为藻类提供_。(2)B_是根瘤菌与豆科植物共生在一起形成的。_将空气中的氮转化为植物能吸收的_物质，而_则为根瘤菌提供有机物。17 . 画一个洋葱鳞片叶表皮细胞结构简图。_四、实验探究题18 . 小明为探究“光对鼠妇生活的影响”，做了如下实验：用硬纸板制成一个长方形的纸盒（上方没有盖），将纸盒分成长度相等的两部分，一部分用黑纸包好形成一个黑暗的环境，另一部分不做处理。把纸盒静置桌上，并将抓来的10只鼠妇放入纸盒中央。10分钟后观察鼠妇的动向：移到黑暗一端多？还是移到亮处一端多？请分析回答下列问题：（1）小明把纸盒一端 用黑纸包好形成黑暗环境，另一端不做处理的目的是_。（2）10分钟后小东看到大多数鼠妇移到黑暗的一端 ，据此，小东能得出的结论是_。（3）小明做实验