八年级下册生物 25.1发酵技术 练习题

八年级下册生物 25.1发酵技术 练习题姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等质量该物质的强度是钢的五倍以下利用了相同生物技术的是（ ）A克隆羊“多莉”B生产青霉素的青霉菌C脱去病毒的植株D生产胰岛素的大肠杆菌2 . 许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法主要是A腌制法B脱水法C冷冻法D巴氏消毒法3 . 医学上常用抗生素药物治疗由细菌引起的疾病，抗生素是（ ）A某些真菌产生的杀死真菌的物质B细菌产生的杀死细胞、真菌的物质C细菌和真菌的分泌物D某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质4 . 下列对细菌和真菌认识不正确的是（ ）A绝大多数细菌和真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环B制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖C细菌和真菌的生活必须有适宜的温度、水分等条件D用豆腐制作腐乳过程中，豆腐上长的许多“毛”是真菌的菌落5 . 下列食品制作过程中，不需要经过发酵的是A酱油B食醋C花生油D葡萄酒6 . 1988 年我国第一例试管婴儿诞生，下列叙述不正确的是A试管婴儿的诞生属于有性生殖的过程B试管婴儿在子宫内完成胚胎发有C胎盘是母体与胎儿进行物质交换的结构D新生儿的诞生是新生命的开始7 . 为了预防肺结构病的传播，应该养成不随地吐痰的好习惯.痰形成的场所是（ ）A鼻腔B气管、支气管C喉D肺8 . 将新鲜的水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其原理是低温条件下使得（ ）A微生物繁殖速度慢B水果细胞的呼吸作用减弱C微生物全被冻死D水果细胞的呼吸作用停止9 . 在制作酒的过程中，要尽量少打开容器，主要是为了（ ）A防止酒香逃逸B防止其他细菌和真菌进入，使米酒变质C防止温度降低，影响发酵效果D以上都对10 . 泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是A乳酸菌、酵母菌B醋酸杆菌、酵母菌C乳酸菌、霉菌D醋酸杆菌、霉菌11 . 油底肉是攀枝花的特产，制作主料是猪肉，工艺中包括盐腌、油炸（除去大部分水）。油底肉味道鲜美，利于保存。利用所学知识分析其较长时间不变质的原因是（ ）A油底肉经过油炸，产生了不利于细菌、真菌生长繁殖的物质B油底肉除加入盐外，还加入了防腐剂C油底肉含盐，水分少，不利于细菌、真菌的生长繁殖D油底肉经过盐腌、油炸，细菌、真菌不喜欢这种味道12 . 2019年5月，某研究团队用人工合成的方法，研制出一种全新的大肠杆菌，它能以二氧化碳为原料，实现“自养”生长。对该大肠杆菌的叙述不正确的是 （ ） A没有成形细胞核 B只能利用外界现成有机物生活 C可合成有机物并储存能量 D培养基中需要提供水、无机盐13 . 下列叙述中正确的是A传统生物技术也能引发新的技术革命B利用生物技术不能开发出生物能源C生物技术可以用于克隆动物，不能用于克隆植物D生物技术培育转基因食品不存在安全性问题14 . 下列不属于细菌分布广泛的特点的是（ ）A细菌利用芽孢度过不良环境B细菌繁殖快C芽孢小，可随风四处飘散D细菌具有不同的形态二、填空题15 . 制作米酒时，将糯米蒸熟后，先要冷却到30-40再加入酒曲，是因为_；搅拌糯米和酒曲，使其充分混合时，我们还要加入适量的凉开水，是因为_。16 . 制作泡菜的原理是利用_发酵，蒸馒头和烤制松软的面包的原理是利用_发酵三、综合题17 . 大白菜是我国栽培面积最大的蔬菜作物，也是北京冬季的“当家菜”。在北京市农科院蔬菜研究中心专家的培育下，北京人的餐桌上出现了紫心、桔红心、黄心等彩色大白菜新品种。（1）紫心白菜富含花青素，花青素分布在细胞结构的_中。（2）白菜叶球有白心、紫心、桔红心、黄心等不同颜色，这属于生物的_现象。（3）将白心叶球和桔红心叶球两种白菜进行杂交，子一代叶球全是白心，说明叶球心的颜色这对相对性状中，桔红心是_性状。已知白菜叶球的白心和桔红心是由一对基因控制的（用字母A、a表示），则桔红心叶球白菜的基因组成是_。若将子一代白心叶球白菜之间进行杂交，子二代白菜中应该有_种颜色的叶球心。（4）冬季，人们用白菜制作“酸菜”时，参与发酵的主要细菌是_。18 . 葡萄营养丰富，富含葡萄糖，不仅可以直接食用，还可以用来酿酒、加工罐头，深受人们喜爱。请据此回答下列问题。（1）葡萄果实的丰富的汁液主要存在于果肉细胞的_（填结构名称）中。温室大棚种植葡萄时，可通过夜间适当降低大棚内的温度来提高产量，其最主要的原因是这样降低了_作用。（2）葡萄酒的酿造会产生酒精，这离不开_（填微生物名称）的发酵作用。看见葡萄人们往往会分泌唾液，这种现象属于_反射。（3）选择性状优良的葡萄在枝条的适当位置作环剥处理，再用肥沃疏松的土壤覆盖。约一个月环剥处开始生根，从母枝上剪断，移栽入含腐殖质较高、土质疏松的沙土壤中，就可长成一棵新的植株。这种繁殖方式属于_生殖。19 . 超市里,一些食品在聊天:面条说方便面,瘦就瘦呗,干嘛烫发；馒头说蒸包,胖就胖呗,干嘛带花；腊肉说火腿，露就露了，干嘛包着，还带了两个卡。（1）以上涉及到的食品中，它们的“胖”是因为加工时人们在面粉中加入了_，把面粉中的_转化成了_和_，加热后，变得膨胀而松软多孔了。（2）加工食品时，为了防腐，需要加入食品添加剂，由经验可知上述食品中_和_是含有食品添加剂的。（3）有时候发现火腿出现胀袋，其原因可能是_。（4）腊肉的保存方法是_；火腿的保存方法是_。20 . 绘图：绘制一个洋葱鳞片叶内表皮细胞结构简图，并标注各部分名称_。四、实验探究题21 . 如图1为“探究光对鼠妇生活的影响”的实验装置。在铁盘内铺一层湿土，以横轴中线为界分为甲、乙两边，甲盖黑纸板，乙盖玻璃板，这样在盘内就形成了阴暗和明亮两种环境。方法步骤：分组：全班分成6个小组进行实验。在盘内两个区域中央各放入5只鼠妇，迅速盖上黑纸板和玻璃板，静置2分钟。观察记录：每分钟统计一次明亮和阴暗处的鼠妇数目，统计10次。计算、分析，得出结论。（1）本实验提出的变量是_。（2）本实验中一侧盖黑纸板一侧盖玻璃板是为了形