什么叫酒店管理VIP

、什么叫酒店管理？ 所谓酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标，在接待服务过程中发挥计划、组织、指挥、控制、调节等管理活动的总称。酒店管理是包括经营与管理酒店管理的重要实践是管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证酒店的经济效益与社会效益双丰收。 因此，酒店管理很重要一条就是：管理者使下属把自己所负责的那一部份工作做好。 2 、什么叫岗位责任制？ 所谓岗位责任制就是通过一定的规章制度，具体规定每个岗位人员的职责权限，作业标准，工作量以及要求的责任制度。 3 、岗位责任制的基本要求。 岗位责任制的基本要求，我们可概括为： （ 1 ）五定 定岗、定工作、定人员、定权限、定责任 （ 2 ）五有 理事事有人管、人人有专责、办事有标准、作业有程序、工作有检查 （ 3 ）责权统一，有责有权，是实行岗位责任制的条件。 4 、岗位责任制的重要内容 主要内容如下： （ 1 ）每个岗位的职责范围和具体工作任务（2）规定每项工作的基本标准要求（3）明确因失误造成的损失应承担的责任（4）为执行职责所必须的权力（5）明确与有关工作岗位之间的协作关系及应尽的责任岗位责任制强调岗位、个人、责任，它涉及到每一位职工，因此，制定责任制要动员全体职工参与。岗位责任制的实施贯彻岗位责任制，必须坚持严格的考核和监督制度，考核还要与经济责任制的结合起来，重点对个人的考核。作为管理者对此必须提高认识，如果没有考核制度就没有科学的根据去监督执行，没有严格的监督，岗位责任就会流于形式。5、什么叫激励？所谓激励就是管理者想方设法把下属的积极性调动起来，让他们把储存的潜能发挥出来。它是管理工作的关键。这里管理者须明确管理者执行指挥职能的核心，在于鼓励下属，为实现酒店目标而主动积极工作。6 、什么叫竞争？ 竞争就是为了自己各方面的利益而跟人争胜。 我国正处在经济体制转换过程中，社会主义市场体系正在逐步发育成长，酒店必须适应市场经济的要求，在市场竞争中求存在，求发展，因此管理者就树立竞争观念，具体应包括以下几点： （ 1 ）立足市场。 （ 2 ）牢固树立 “ 服务质量是酒店的生命 ” 的观念。（3）重视各种信息，研究市场变化，加强风险意识，在酒店的服务项目、服务设施、服务特色、服务质量等方面都要敢于竞争、善于竞争、在竞争中取胜。（4）现货酒店竞争很大程度上是人才的竞争。人才对于酒店提高服务质量、改善经营管理、参与市场竞争都具有决定性意义。管理者要适应这一趋势，在努力提高自身素质的同时抓好员工的素质提高把员工的精神状态，思想道德科学技术和专业知识水平提高到一个新的高度。7 、管理者在公司担当的角色 一、参谋者 当好经理咨询参谋管理者要当好总经理的参谋就必须做到： （ 1 ）全面掌握自己部门的情况，及时准确地向总经理提供决策信息。 （ 2 ）具有一定的分析能力，能找出问题的症结所在。 （ 3 ）根据经营服务的发展需要，及时向总理提出建议。 二、策划者 策划也就是计划，它是预先考虑做什么。何时做、在何地、如何做、由谁做。策划是为了达到目的所采取的手段。1、要改变，就要先改变自己。For things to change, I must change first.可惜世人大多只会抱怨同事、下属、上司、客人、企业、大环境，希望等到他们改变了，自己的命运才会改变。改变自己，才有可能改变周遭的一切。如果自己也改变了，但环境还是不变，那只能说明你改变得还远远不够。2、从我做起。If it is To Be, it is Up to Me.做好自己的本职工作，学好专业本领，主动与别人沟通，做最好的自己。3、你就代表酒店，因为你是帮助客人满足其需求的人。YOU are the hotel because YOU are the person who is going to help fill his or her needs.任何员工都是酒店的形象代言人，你的一言一行都在客人眼中，心中。4、每一次接触客人都是今天的第一次。Every call is the first call of the day.第一印象决定一切，今天最后一个客人也需要你用心给他留下最美好的第一印象。5、如果你不是为客人服务，那么你是在为客人服务的人服务。If you are not serving the customer, your job is to serve somebody who is.后台岗位虽不直接接触客人，但通过对一线员工提供良好服务和支援，也是在为客人服务，所以应该跟一线员工一样严格要求，甚至更严些。要想一线好，二线必须更好才行。6、成功之道：总是做得比期望的多一点点。Simple rule for success, Walk the Extra Mile. (Always do what is required PLUS a bit more.)这一点似乎不必解释，问题只有一个：你真的知道客人的期望吗？试着说出来吧，看看你能否满足。7、客人对与错并不重要，重要的是他们的感觉。It doesnt matter whether the customer is right or wrong. It matters how they feel.我们往往只会纠缠于客人的对错，忘记了他们的感觉。8、客人也许并不总是正确的，但是他们应该得到正确的对待。The customer may not always be right, but they should be treated right.站在我们的角度看，其实客人大多数时候并不正确，要求也过于无理，只是客人永远只会站在客人的角度，不大会站在我们的角度。9、小事会影响客人的感受。Its the little things that matters.影响客人感受的基本都是小事，少有大事，我们的工作就是做好无数的小事而已。10、小事也要力求完美。Do ordinary things extraordinary well.小事做好了，自然就完美了。11、在英文中生气与危险仅差一个字母。Anger is one letter away from Danger.跟客人生气时，离危险就不远了。12、客人是通过我们说什么、怎么说、做什么来判断我们的。Our customers judge us by, What we say, How we say, What we do.说话的内容，方式和作为与否。13、要从错误中吸取教训，不要重复错误。Learn from your mistakes, but never repeat them.重复错误和犯低级错误是我们共同的缺点。14、要象恒温器，不要象温度计。Be a thermostat not a thermometer.恒温器会自我调节温度，无论环境的变化，代表主动积极的人。温度计的数字则取决于环境，代表消极被动的人。15、好的感受来自于好的态度。A happy experence begins with ATTITUDE.态度决定成败。16、所提供的服务要比所承诺的好。Under promise but over deliver.承诺100分，服务120分。17、做你所擅长的并且每天都要做得更好些。Do what you do well, and do it better every day.似乎不用解释。18、每天我会变好也会变坏，这完全取决于我自己。Each day I either get better or worse. The choice is mine.似乎