休闲观光农业园区建设与特色打造.ppt

刘庆友南京农业大学人文学院旅游管理系南京农业大学人文学院乡村旅游研发中心2011年10月23日,休闲观光农业园区建设与特色打造,联系方iuqingyou,2,据不完全统计，目前全省共有休闲农业采摘园751个，休闲生态农庄959个，现代农业示范园559个，农家乐专业村234个，休闲观光从业人员20万人，年接待游客5636万人次，综合收入138亿元。,3,“原生态”不等同于“原状态”：如何让游客观有美景、食有佳肴、行有路径、住有房舍、购有特产、玩有体验？如何将乡村资源地转化为城市居民休闲地？如何打造乡村旅游综合体？,4,5,已做研究：农业示范园旅游设施建设研究基于生态博物馆理念的吴越文化旅游开发研究,持续研究：作物文化的旅游开发研究地域文化的旅游开发研究,正在研究：,6,初步考虑,做大规模做足文化讲求品质彰显特色主题凝练营销推广串点成线,乡村旅游综合体,7,8,高淳桠溪生态之旅旅游设施规划,9,10,11,12,13,一、农业功能的重大转变与新要求二、休闲观光农业园区建设三、休闲观光农业园区特色打造四、案例解析,休闲观光农业园区建设与特色打造,14,一、农业功能的重大转变与新要求,产物,产服务,服务重要的是讲求品质、精细讲求的是知识的获取与体验讲求的是第三方游客的视角让游客忘却时间的存在、营造充满欢乐感的环境,1、转变,15,传统农业现代农业的脚步（以技术为主的变革）,高农业的效益与效率低,时间,传统农业,机械与石油农业,化学农业,生态农业,落后地区,发展中地区,发达地区,16,高农业的效益与效率低,时间,基础性发展阶段,产业化发展阶段,市场化发展阶段,可持续发展阶段,落后地区,发展中地区,发达地区,传统农业现代农业的脚步（以观念、方式创新为主的变革）,17,18,19,20,当今中国是农业农村变化最大、发展最好的时代，也是矛盾集中、挑战严峻的时期。在这个关键阶段，靠传统的农业发展方式，已无法承受经济社会发展之重。我们不能不把目光投向农业、农村、农民，不能不深刻认识工业化、城镇化与农业现代化协调推进的重要意义，不能不认真思索：中国农业现代化，特色何在？方位何在？路该怎么走？,21,现代农业的发展境界（“四心”工程）,市民放心农民开心企业称心政府省心,农业新要求,22,现代农业的的业态很多,休闲农业观光农业旅游农业高科技农业智能农业都市农业,休闲农业与乡村旅游的结合,23,“三生”：农业生产、农民生活及农村生态“三效”：经济、社会、环境效益“三农”：农村、农民、农业,对农业：产业结构调整，拓宽农业内涵与外延对农村：打破二元结构，实施“以旅助农”、“以城带乡”的长效机制对农民：零距离就业、足不出户赚钱,开发一方景区、繁荣一方经济、致富一方百姓、丰富百姓生活，具有独特优势和不可替代作用。,12361236,乡村旅游业是“第六产业”,24,二、休闲观光农业园区建设,1、作用与研究意义2、总体要求与基本原则3、农家旅舍的建设4、农家餐厅的建设5、厕所、垃圾站与污水处理设施的建设6、旅游交通及绿化建设7、游憩活动与设施的建设8、旅游标识与解说系统的建设,休闲观光农业园区设施建设,2、总体要求与基本原则,（1）总体要求重环境营造，轻设施建设多做“减法”，少做“加法”以单纯朴实为基调，不求都市的浮华,有限的建设功能化与景观化并重,以生活博物馆的概念塑造乡村环境,乡村环境若以一个“博物馆”的概念来看，每样东西都是“宝贝”。起伏的草坪地与点缀映照天景的水塘，是优美的天然展示台；展示姿态随时变化的水牛群、野鸟、昆虫、野花、野果及偶尔行过的船只是精彩的陈列品；风声与潮声的合奏、偶尔鸟虫的鸣唱是悠扬的背景音乐；最纯净的空气，四季都有不同温度以配合访客心情，以及阳光、细雨、微风、闪电和暴风雨，是“博物馆”的空调与灯光设计。乡村居民巧妙地配合天时与地利，生产出的农林渔牧产品和乡村生活是文化的具体展现。所作的不是新建、购入，而是整理环境、清理不良设施物与不适当作物，提供最优美纯净的产业环境，实现农村环境即为最佳展示场所的目标。,（2）基本原则建筑要体现农村特点，强调农家的乡村基调师法自然，使用材料取之自然尽量利用闲置空间,自然材料的运用,让天然的溪水流过园地，弯曲蓄水；利用流动的水，创造多样的玩水乐趣；改善现有鱼池或池塘，增加水岸的多样性；利用水的高差创造天然喷泉；利用静止的水，做一个很生态的角落；让地下水与水井成为趣味与知识的来源；发展水田中的游戏。,用生态工法的理念来打造,园区的主要道路、景观道,37,绿带及蓝带的结合视觉环境景观的调和生物迁徙通道的维持维持原有自然溪沟的蜿蜒度（“黄河都成为人工渠了”）水岸环境的营造（河岸植物的栽植的蔽荫、食物来源），以及水路域交界处生态的维护水质的维护（污水来源管制、处理）,生态工法讲求,3、农家旅舍的建设,农家旅舍与一般旅馆的差异硬体设施软体设施空间设计,农家旅舍的特性价格低廉自助性高主人魅力人情味浓风格独特,农家旅舍的设计原则与注意事项,原则：农舍民居化装饰民俗化,注意事项,避免破坏当地生态，融入在地地貌景观选择平缓坡地开发，注意水土保持设置在游憩区外围，避免活动冲突类型设计依照品位，以度假小木屋最受欢迎造型、色彩与当地景观融合，以免太突兀共用服务设施集中设置，以简化服务，减少设施损耗,生态保护、环境融合、乡村特质,农家旅舍的设施内容,房间格式内部设施床铺公共活动场所,4、农家餐厅的建设,硬件配置,基本标准,布局合理排烟设施消防设施墙面装饰,环境要求,天花板离地面2.5m，并选择通风、减少油脂、吸附湿气的材料墙面满铺瓷砖（墙面瓷砖高度不少于1.5m）地面用防滑材料满铺，防滑耐用、无吸附性、容易洗涤，有斜度（1.52cm/m为宜）远离禽畜圈养、屠宰等区域25m以上厨房排水沟宽度20cm、深度15cm，水沟不宜弯曲有足够通风设备与采光，通风排气口有防止虫媒、鼠媒或其它污染物质进入措施,厨物管理,器具统一化食品储存完善，保持新鲜度饮用水卫生管理砧板与器皿废弃物及厨余处理,5、农村厕所、垃圾站与污水处理设施的建设,下风处，以避免异味散布非主要景观的眺望范围内，以免影响视觉感受有指示标志引导尽量附设于主要建筑物内，以避免独立式厕所零星散布，破坏景观尽量远离水源，避免化粪池破裂渗漏污染水源地坪材料应具止滑效果,农村厕所,重点考虑因素,景观化水冲式地点选择,数量安排,垃圾处理,集中处理，应予加盖，并维护周围环境卫生主要步道旁间距500m设置一处设置地点隐蔽，以不影响游憩品质与饮用水品质前提做好垃圾分类，设置回收桶废弃物储存容器应保持完好，材质与废弃物具相容性废弃物在清除或存储期间，不得发生飞扬、逸散、渗出、污染地面或散发恶臭等情形废弃物储存设施地面应坚固，四周可防止地表水流入，有防止设施产生的废水、废气、恶臭等污染地面水、地表水、空气等的措施,垃圾箱,6、农村旅游交通及绿化建设,（1）农村旅游交通规划内容步道的设计行人空间大小坡道与阶梯的设计铺面的设计停车场的设计,如何满足自驾车旅游者需求,步道：构图完整便于游赏利用排水设计美观线条流畅经济合理,使用生态材料,国外新型生态硬地路面材料“景路通”:具有快速、坚硬、经济、美观的优点，路的颜色与原有土基一致（也可再铺沥青），值得各地旅游企业考虑。,使用EarthZyme（景路通）修建成的旅游区公路。,不用水泥路采用“景路通”Earthzyme,停车场的设计,邻近农业活动地点，绿化造景采用透水性软底铺面材质，以增加土壤的含水量不同功能的车道、车位及步道，以不同铺面材质加以区隔，材质选用考虑耐候性、耐压性、耐磨性及易维护性等边坡若土质稳定、平缓，可利用植栽加以美化；若陡峭、土质不稳定，则应以挡土墙加强其边坡稳定处理。应与交通路线配合，考虑车辆进出安全性，避免影响主要交通路线的流畅由于农村旅游区内一般很难把握停车场的使用率和停车空间周转率，可分考虑路边停车,（2）农村旅游区绿化建设（植栽）,植物绿化农业旅游区的功能视觉景观上的应用空间营造上的应用生态平衡上的应用,植物绿化地点的选择,不良景观处入口处及游客主要动线地区可及性高的主题区域,绿化树种的选择,以原生地树种为首选以区内各空间规划属性以选择绿化种类作为特殊目的选择鸟饵植物或蜜源植物低使用密度区域考虑生态绿化,7、游憩活动与设施的建设,原则与主题相结合有解说过程有亲子性活动难易要适中具教育性,农村游憩活动与设施设计注意事项,配合地方风俗、特色与资源产业经营特色与休闲经营特色并存考虑不同社会阶层与年龄的需求差异提供健康、有机的旅游方式充分引导发挥五官的功能自然地融入各种知识与观念培养谢天、敬地、惜物的气氛配合四季的运转安排不同的活动,农业文化的挖掘,农村游憩设施配置内容,凉亭与休憩平台,木椅,89,可看的(tosee),教育旅行,内容,90,可看的(tosee),教育旅行,内容,91,可看的,历史性的休闲活动：古农具、鸟巢,92,可看的,节日/盛事/特殊事件：,93,可看的,农产品加工展示：,94,可看的,谷物艺术：迷宫、雕塑,95,可看的,自然的特质：断崖、岩石、瀑布,96,可做的(todo),农场学校/工厂车间/教育活动：,97,可做的,亲近动物/孩童娱乐/骑马/滑草,98,可做的,户外体育活动,99,采水车体验,100,滚草球,101,可做的,Pick-your-own(U-pick)：,102,可做的,Doityourself(DIY),103,104,105,这块10多平方米的“农场”里分出了20多块正方形的小菜园，蔬菜和花卉长势喜人，“农场”中还立着牌子，写着“哥种的不是萝卜，是寂寞”，“姐种的不是牧草，是烦恼”，都是些网络流行语，引来不少议论和笑声。这个“开心农场”的创意人告诉记者，来这里买种子种地的都是年轻人和小朋友，还有许多情侣，他们选好种子，再把种子种在小菜园里。在以后的日子里，他们还会经常来浇水和施肥，直到苗子成熟，再过来取走这些心爱的植物，在种植的过程中体验开心和快乐。每块30平米的菜地“认养费”每年500元，3万平就是50万，照料人员都是当地村民，减掉运营成本，每年给村里带来的额外收入相当可观。,106,开心农场分为户外与大棚两种类型，其中户外15亩，室内10亩。租期可分半年、一年两种，游客在农场中租赁一块或者几块田地，租期为一年及以上，缴纳一定的租金和管理费即可成为“农场主”。农场采用高标准蔬菜生产体系和高效环保农家肥料，聘请经验丰富的专业技术人员做指导，让游客体验播种、锄草、插秧、收割的过程和快乐。,107,可买的(tobuy),食物/饮料,108,可买的,农场商店购物,109,可买的,付费狩猎和垂钓,8、解说系统的建设,解说对游客的影响充实游客的体验使游客利用自然环境时，作出明智的选择使游客了解人类在生物界中所扮演角色，进而尊敬自然增广游客的见闻，对资源有更进一步的认识,智慧旅游,对游客、对环境、对经营者意义重大,解说对环境的影响减少环境遭受不必要的破坏将游客由较脆弱的生态环境中转移至承载力较强的区域唤起民众对自然的关心，有效地保护历史遗迹或自然环境促使大众以合理的方式采取行动保护环境,解说对经营者或当地的影响,改善公共形象并建立大众支持唤起当地居民对民俗文化遗产引以为荣的自尊与感受促进观光资源的利用，提升当地的知名度，增加经济效益,解说系统的类型,静态解说、动态解说,解说设施功能指引方向类、资源说明类与及警示类户外解说设施内容多以符号为准，较易被认知选材时应选可耐久、保养费低的材料暗色为底，鲜艳为符号或字体,导引牌,117,1、怎样的观光农园有吸引力,有地貌美景的有花卉的有森林的有草原的能促进健康的环境洁净的(阳光、空气、水)有温泉的有特色美食的(蔬果牛奶茶酒糖水产)有驯养动物的(牛、马、羊、鹿、鸟)有自然生态的(芦苇湿地、蝴蝶谷、天然森林)可参与的(运动、游戏、DIY)有特色的(少数民族、怀念旧糖厂、珍稀药物园),三、休闲观光农业园区特色打造,农业造景，是乡村旅游开发基质与背景文化（地域文化、农业文化）是灵魂娱乐项目与活动策划是卖点附以环境整治与美化,118,环境与资源特色:如何运用资源突显特色主题为何:生态、工艺、怀旧、森林、水要导入那些活动:游玩、体验、运动、休闲要提供那些服务设施:水电、环保、运输、餐饮、解说交通停车如何安排:外部交通、内部交通容纳游客量的控制:尖峰与平时、顾安全与品质经济的考量:设施充分利用、分期分区发展,2、特色打造原则,119,订定主题：能够带动所有设计与活动的概念，没有主题，抓不到主轴。塑造印象：主题是基础，塑造印象才能创造体验，不同的印象形成不同的体验。配合加入纪念品包含五种感观刺激,3、特色打造要领,120,创意优势品牌临界点创新规划集约扶持机制,4、特色打造途径,121,“从田间到餐桌”的全程创新让消费者满意方便，让农民满意方便，是创意农业的核心价值。,农民随动,资源互动,需求拉动,价值牵动,科技推动,创意启动,智慧生产力,122,“冰箱”带动“田间”,0.08元/斤,0.2元/斤,0.4元/斤,0.6元/斤,0.85-1.15元/斤,有机品质送货上门,有机检测，规范产品,白菜价格梯度,123,城市带动农村的创意,124,125,庭院园艺的发展及案例展示,发达国家家庭园艺业已形成一个成熟的大产业，具有完整的体系，成为国民经济重要的一部分。家庭园艺业牵涉到庭园地面种植和容器种植用各种生产资料的生产、供应和园艺服务。全球家庭园艺生产用品销售市场欧洲居主要地位，占世界市场的37%，其中德国位居第一，占24%，是世界最大的市场，其后依次是意大利，法国、英国。庭院园艺是庭院经济的一部分，主要是指家庭房前屋后零星分散种植的果树、花卉、蔬菜等，近来发展起来的楼台绿化果树、盆栽花果也属于其范畴。,126,127,缺乏地域文化与农业文化的表达,128,129,创意农业是通过“三生”即创意生产、创意生态、创意生活，推进“三增”，即创意农业产业增优、增名、增汇，创造“三农”即创意农村、创意农居、培养创意农民，达到“七美”即美色、美形、美味、美质、美感、美景、美心的目的，以实现资源优化配置，产生更高附加值，促进农业增效、农民增收、农村增美，建设社会主义新农村的新型农业生产方式和生活方式。,130,创意农业是以知识产权为先导，以农业生产为依托，以龙头企业为主体，以创意生产为核心,以美学经济为基础，以市场需求为指引，以科技创新为手段,以质量效益为动力，以形成产业链为根本，以提高农产品附加值为目标，以持续利用为目的，充分应用艺术学、生态学、农学、养生学、景观学、未来学、知识产权学、休闲学、环境学、农业技术经济学、园艺学、市场营销学以及现代旅游学、农业美学的基本原理和方法,指导人们将农业的产前、产中和产后诸环节联结为完整的产业链条。,131,每只卖到100元的方形西瓜、卖出50元高价的专利苹果，一个128公斤重的大南瓜卖出1000元,每只鸡卖到2000元，好看、好玩的一只创意农产品礼篮1000元；种植天麻每亩创利3.5万元，生产温室油桃亩产值万元，种植香水百合鲜花亩效益达10万元，一亩羊肚菌卖到国外一万五千美金，一盆创意盆景可以拍出六十万元的天价。培育一个在全国有影响的创意农产品品牌,能形成一个年产值超过10亿元的创意农业龙头企业。建成一个创意农业科技园，整个园区年产值可超过100亿元；建成一个创意农业产业带，可实现年产值1000亿元，创意农业成为拉动内需的新引擎创意农业改变中国，越来越多农民尝到创意农业带来的甜头，发展创意农业产业成为农民新追求。,132,天津市津南国家农业示范园区现代智能温室里，“腰围”4.5米、重量超过200公斤的巨型南瓜，单株产量高达5000公斤的超级西红柿树，在空中“安家”的大红薯，长在墙上的韭菜，实现了农业的工厂化生产。西青区水高庄村农业高科技示范园种植着近百种从国内外引进的名特优新品种，现代化的种植方式吸引市民假日参观。2008年天津市已新建现代化的智能温室近6万亩，种植着300多种国内外绿色蔬菜、20多种名贵花卉。,133,植物竟然也穿“牛仔裤”,134,马铃薯和茄子、萝卜和菜花都能长一起,135,嫁接让佛手和柠檬可以这样在一起,136,番茄树让园区蓬筚生辉,137,创意园里绿色与水色辉映,昆山巴城星期九农庄案例解析,四、案例解析,入口大门,材质与造型很有特色,生态餐厅,游客服务中心,游船码头,园区入口,百果园,百兽（禽）园,蔬果区,亲子游乐场,该农庄成功之处在哪？,正确的选址合理的定位成功的开发有赢利点：生态餐厅有四季水果：品种多而全有观赏畜禽：兔岛、鹿岛等有与农业环境相得益彰的农景：原木结构的亭台榭等有游憩项目：静态、动态、创意DIY有特色旅游纪念品,农庄经营的困惑,不再光亮、吸引眼球,2010年5月,2010年5月,2007年6月,位于入口处，作为整体农场的入口景观意象招牌，面积约320平米，运用园艺植物、开花植物配合陶艺品、石艺品等装饰元素营造独特温馨感觉的特殊小景，表现欢迎游客到访的热诚。,香草庭园造景区,塑造区域代表性的照相景点，游客一边观赏美景，同时享受农场内提供的舒适休闲设施及服务，保留四边通道让游客可因季节变化、时间转替更改赏景的角度，增加景观体验的变化性。,悠活观景休憩区,展示推广本地区的农特产品，分实品展示推广解说区、栽培过程展示区及农特产品加工DIY教学教室，让游客从栽培过程开始了解产业的发展，到果实成熟采收后的成品展示品尝试吃。最后再体验农特产品DIY加工的乐趣，让游客完整的体验到农特产品的诞生及亲身参与其中的乐趣，达到寓教于乐的目的。,精致农业体验区,以生态河溪概念营造农场内之排水沟渠，沟渠宽度约1.2m，以草沟型态加上叠石技巧增加沟渠边界的变化，营造多空隙的生态环境。沟渠水道的高低差以水平方式处理，使水流速度稍加变缓，在转折及尽头处，各设一农地沉淀池，让水中泥沙污物沉淀、自然净化后，配