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文档简介
油脂指导方案【学习目标】了解油脂的概念和用途，掌握油脂的结构和性质。【问题方案】油脂的结构中含有什么官能团？属于什么物质？这两种物质能够反应生成吗？我们经常看到的油脂是什么？他们是什么样的状态？为什么是不同的状态呢？ 如何改变？根据生活常识，能说出油脂的物理性质吗4、根据油脂中的官能团，油脂的结构决定了性质，你知道油脂有什么化学性质吗？可以写化学方程式吗5、通过这个课程的学习，你知道肥皂的成分是什么吗？是用什么原料制成的？请写化学方程式。 反应的本质是什么？【我的疑问】【自主探索】油脂在人体中的生理作用是什么？工业制取肥皂的流程是？【班级测试】1、以下有关油脂的记述不正确的是()a .油脂没有固定熔点和沸点，油脂是混合物b .油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯c .油脂是酯的一种d .油脂是天然高分子2、人体内脂肪用途错误的是()a .在体内供应氧化能b .防止人体过度失去热量作为人类对外部环境的障碍c .帮助吸收脂溶性维生素d .看上去肥胖，没什么用处。区分花生油和煤油的试剂是()a .酸性KMnO4溶液b .苯酚酞溶液c .碱性燃烧溶液d .稀硫酸4、接下来的说法正确的是()a .其他不含杂质的天然油脂为杂质b .油脂在酸性或碱性条件下比纯水更容易水解c .油脂烃基部分饱和度越大，熔点越低d .水解各种油脂得到的物质有甘油【回声反馈】【巩固练习】1、油脂皂化反应基本完成的现象是()a .反应液使红色石蕊试纸变蓝b .反应液使蓝色石蕊试纸变红c .反应后静置，将反应液分为2层d .反应后静置，反应液不成层2、以下各组物质中，前者是附着在容器内壁上的物质，后者是所选择的洗涤剂，其中组合不合理的是()a .银镜、氨水b .油脂、热碱液c .石蜡、汽油d .结晶磷和酒精3、油酯皂化反应后，将脂皂和甘油从混合液中充分分离，可以采用(1)分液(2)蒸馏(3)过滤(4)盐析(5)透析A.(1)(2) B.(3)(4)C.(4)(3)(2) D.(3)(2)(5)4、某天然油脂10g，完全皂化需要NaOH1.8g，该油脂1
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