标准解读

《GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品》与前版《GB 16740-1997 保健(功能)食品通用标准》相比，主要在以下几个方面进行了调整和完善：

  1. 适用范围与定义更新：2014版标准对保健食品的定义进行了明确和细化，同时调整了适用范围，更加科学严谨地界定了保健食品的概念，以适应市场发展和监管需求。

  2. 原料管理加强：新标准增加了对保健食品原料使用的规范要求，明确了原料目录管理制度，对原料的安全性和功能性评估提出了更高要求，确保原料的使用基于充分的科学依据。

  3. 功能声称调整：2014版标准对保健食品的功能声称进行了修订，取消了一些缺乏足够科学证据支持的功能声称，并新增了部分经过科学研究验证的功能，以更好地反映产品的真实健康效益。

  4. 标签标识规范：新标准对保健食品的标签标识内容进行了详细规定，要求更加详尽和透明，包括必须标注保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量等信息，增强了消费者的知情权和选择能力。

  5. 检测方法与评价体系：2014版标准引入了更先进的检测技术和评价方法，对产品的质量控制和功效评价提出了更为严格的标准，确保了评价结果的准确性和科学性。

  6. 安全性评估强化：新标准强调了保健食品上市前需通过严格的安全性和保健功能评价，包括毒理学试验、功效成分分析等，提升了产品的整体安全水平。

  7. 法律法规衔接：随着食品安全法律体系的不断完善，2014版标准与《食品安全法》及相关法规进行了有效衔接，为保健食品的监管提供了更为坚实的法律基础。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
©正版授权
GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品_第1页
GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品_第2页
GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品_第3页
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GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品-免费下载试读页

文档简介

书书书犌犅前言本标准代替保健（功能）食品通用标准。本标准与相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准保健食品”；修改了范围；修改了术语和定义；删除了产品分类；删除了基本原则；修改了技术要求；删除了试验方法；修改了标签标识的要求。犌犅食品安全国家标准保健食品范围本标准适用于各类保健食品。术语和定义保健食品声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。技术要求原料和辅料原料和辅料应符合相应食品标准和有关规定。感官要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法色泽内容物、包衣或囊皮具有该产品应有的色泽滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异味状态内容物具有产品应有的状态，无正常视力可见外来异物取适量试样置于烧杯或白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态。嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味理化指标理化指标应符合相应类属食品的食品安全国家标准的规定。污染物限量污染物限量应符合中相应类属食品的规定，无相应类属食品的应符合表的规定。犌犅表污染物限量项目指标检验方法铅（）（）总砷（）（）总汞（）（）袋泡茶剂的铅；液态产品的铅；婴幼儿固态或半固态保健食品的铅；婴幼儿液态保健食品的铅。液态产品的总砷；婴幼儿保健食品的总砷。液态产品（婴幼儿保健食品除外）不测总汞；婴幼儿保健食品的总汞。真菌毒素限量真菌毒素限量应符合中相应类属食品的规定和（或）有关规定。微生物限量微生物限量应符合中相应类属食品和相应类属食品的食品安全国家标准的规定，无相应类属食品规定的应符合表的规定。表微生物限量项目采样方案及限量液态产品固态或半固态产品检验方法菌落总数（或）大肠菌群（或）计数法霉菌和酵母（或）金黄色葡萄球菌沙门氏菌样品的采样及处理按执行。不适用于终产品含有活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。食品添加剂和营养强化剂食品添加剂的
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