中医药现代本草文库：菠菜

中医药现代本草系列文库 菠菜菠菜 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “菠菜” 的现代视点解读，以供大家了解。 菠菜菠菜 【名称出处】：履巉岩本草 【概况】： 异名 菠棱(嘉话录)，波棱菜(唐会 要)，菠薐(嘉祐本草)，赤根菜(本草品汇精 要)，波斯菜(纲目)，菠薐菜(植物名实图 考)。 基源 为藜科菠菜属植物菠菜的带根全草。 原植物 菠菜Spinacia oleracea L 历史 始载于宋嘉祐 本草。 宋经史证类本草云：“按刘禹锡嘉话录载，菠 薐出自西国，有僧将其子来，云本是颇陵国之种，语 讹为波陵。” 纲目载：“按唐会要云，太宗时，尼波罗国献 波棱菜，类红，实如蒺藜。” 所达均为本种。 形态 一年生草本，高6080cm；全株柔嫩，多水分。 根圆锥形，红色。 茎直立，通常不分枝，光滑，脆弱。 叶片卵形或戟形，先端钝；近花序的叶片披针形。 花单性，雌雄异株；雄花排列成顶生或腋生穗状花 序；花被片4；萼绿色；雄蕊4，伸出花被外；雌花簇 生于叶腋，无花被，苞片纵折，彼此合生成扁筒，顶 端有2小齿，包住子房或果实；花柱4，细长，下部结 合。 胞果扁平而硬，有2角刺。 种子扁圆，直径3mm，种皮淡红色，胚环形，胚乳粉 状。 花期46月，果熟期6月。 (图见中国高等植物图鉴第1册581页图1160) 生境与分布 原产伊朗，现中国各地都有栽培。 。 【化学】： 根含菠菜皂甙A、B(Spinasaponiin A，B) 1。 叶含抗坏血酸(Ascorbicacid)2、胡萝卜素( Carotene)、原维生素A3、组胺(Histamine)、乙醇胺 (Ethanolamine)、酪胺(Tyramine)4、菜豆酸(拟)(Phaseic acid)、二氢菜豆酸(拟)(Dihydrophaseic acid)5、ADP葡 萄糖焦磷酰酶(ADP glucose pyrophosphorylase)6、乙醇 酸盐氧化酶(Glycolateoxidase)7、13顺叶黄素(13 cisLutein)、13顺玉蜀黍黄质(13cis Zeaxanthin)8、脱葡糖基二酰基丙三醇(Deglycosyl diacylglycerol)(DGDG)、半乳糖基(16)半乳糖基 (13)二酰基丙三醇(Galactosyl(16) galactosyl(13)diacylglycerol)9。 参考文献 1 Ann Chem 1969；726：125 2 CA 1986； 104：18821u 3 CA 1986；104：108021n(Food Chem 1986；19(1)：65) 4 CA 1982；96：196548j 5 CA 1983；98：140627n(Plant Sci Lett 1983；28(3)：349) 6 CA 1982；96：16518t(Plant Physiol 1981；68(5)： 996) 7 CA 1985；103：209854w(Proc Natl Acad Sci USA1985；82(20)：6855) 8 CA 1991；114： 162896w(J Nutr 1990；120(12)：1654) 9 Phytochemistry 1991；30(4)：1165 【药性】： 性味 甘，凉。 嘉祐本草：“冷，微毒。” 日用本草：“甘，寒。” 医林纂要：“甘、酸，寒。” 李杲食物本草：“味甘，冷、滑。” 归经 本草求真：“入肠、胃经。” 得配本草：“入手太阳、阳明经。” 功效 养血，止血，敛阴，润燥。 主治 衄血，便血，坏血病，消渴，引饮，大便涩滞。 纲目：“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润 燥。 根尤佳。” 李杲食物本草：“主利五脏，通胃肠热，解酒 毒。” 用法用量 内服：煮食或研末。 使用注意 李杲食物本草：“不可与鱼同食，发霍 乱。” 医林纂要：“多食发疮。” 。 【临床应用】： 方选和验方 经验方：“治消渴引 饮，日至一石者：菠薐根、鸡内金等份。 为末。 米饮服，日三。” 单方应用 食物药用指南：“治跌打损伤：菠菜洗净 挤汁，每日23次，每次20ml，黄酒冲服。” 食疗 食物药用指南：“治老人久病，大便涩滞不 通：用菠菜做菜或汤，常食。” 食物药用指南：“治习惯性便秘：鲜菠菜500g， 洗净切段，猪血250g，切块，加适量调料煮汤食用， 每日或隔日1次。” 食物药用指南：“治衄血、便血：菠菜烹饪食 之，日服200500g。” 食物药用指南：“治高血压，肺结核，胃肠失 调：鲜菠菜放沸水中烫23分钟，捞起，用香油拌 食，1日2次。 或捣烂绞汁服用，每次50ml。” 食物药用指南：“治夜盲症：菠菜500g，羊肝 250g，谷精草30g。 炖熟，吃肝饮汤。 或用菠菜炒猪肝，淡食。” 食物药用指南：“治贫血，营养不良：菠菜 200g，洗净切段，鸡蛋12个。 共做菠菜鸡蛋汤，每日12次，常食。” 食物药用指南：“治闭经：菠菜根100200g， 洗净，猪血100g。 共煮汤食用，每日1次，连用1个月。” 菠菜粥(中华食物疗法大全)治缺铁性贫血，衄 血，坏血病及习惯性便秘等：菠菜100150g，粳米 100g，加水如常法煮粥。 胃肠虚寒、便溏及遗尿者忌用。 菠菜根粥(药膳食谱集锦)治糖尿病，消渴症：鲜 菠菜根250g，洗净，切碎，鸡内金10g，加水适量，煎 煮半小时，加入淘净的大米适量，煮烂成粥。 连同菜渣药渣，1日内分顿食用。 菠菜银耳煎(中国药膳学)治消渴口渴，多饮：鲜 菠菜150200g，银耳9g。 水煎调味服，每日3次。 菠菜拌海蜇(中国药膳学)治高血压头痛：菠菜洗 净，放沸水中烫23分钟，捞起。 将海蜇皮洗净，切丝，放入沸水中烫后，加生姜、葱 丝、少量盐、味精及麻油拌食。 。 【医药家论述】： 张子和儒门事亲：“夫老人久 病，大便涩滞不通者，时复服葵菜、菠菜、猪羊 血，自然通利也。 内经云，以滑养窍是也。” 张璐本经逢原：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠薐 冷滑尤甚。” 吴仪洛本草从新：“菠菜，古本草皆言其 冷，令人历试之，但见其热，不觉其冷。” 黄宫绣本草求真：“菠薐，何书皆言能利肠胃。 盖因滑则通窍，菠薐质滑而利，凡人久病大便不通， 及痔漏关塞之人，咸宜用之。 又言能解热毒、酒毒，盖因寒则疗热，菠薐气味既 冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以 服。 且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入， 菠薐既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热 与