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中医药现代本草系列文库 黄羊肉黄羊肉 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “黄羊肉” 的现代视点解读，以供大家了解。 黄羊肉黄羊肉 【名称出处】：饮膳正要 【概况】： 基源 为牛科原羚属动物黄羊的肉。 原动物 黄羊Procapra gutturosa Pallas，又名播羊(尔 雅)，茧耳羊(纲目)，蒙古黄羊、蒙古原羊、短 尾巴黄羊(中国药用动物志第一册)，蒙古瞪羚、蒙 古原羚(中国中药资源志要)。 历史 本品始载于饮膳正要。 纲目列于兽部第50卷兽之一，谓，古代作黄羊肉 入药的动物并非一种。 现在作黄羊肉入药的动物只一种，即牛科动物黄羊。 形态 体长约110cm，体重可达30kg左右，尾长8 10cm。 体形纤瘦，四肢细，蹄窄。 有眶下腺和腕腺，鼠蹊腺发达。 雄兽有角，角短而直，先平行，然后略向后弯并逐渐 分开，角上有等距的椭圆环脊，角尖端平滑，无纹 节。 夏毛浅棕黄色，四肢内侧白色。 尾棕色，比背部深。 冬毛较淡，略带浅棕色，且有白色长毛伸出。 臀部具显着白斑。 腰部毛色呈灰白，略带粉红色调。 (图见中国药用动物志第1册306页图397) 生境 与分布 多栖息在草原丘陵地带和半荒漠地区，偶尔到 高山或峡谷低的地方，极少到沙漠地区活动。 随季节的变化有迁移的现象。 分布于中国的草原地带。 黑龙江(呼伦贝尔盟)、吉林和辽宁的西北部、内蒙、甘 肃、宁夏、陕西、山西、河北的北部。 。 【生药】： 采集 猎杀后，剔骨取肉，鲜用。 【药性】： 性味 李杲食物本草：“味甘，温。” 功效 补中益气。 主治 劳伤，虚寒。 。 【临床应用】： 食疗 黄羊党参汤(中国药膳学) 治脾胃虚弱所致的反胃、饮食减少、消瘦等症：黄羊 肉250g。 先将锅内加油、姜丝、盐及水，沸后加入黄羊肉和党 参50g，煮熟食用。 羊肉桂姜汤(中国药膳学)治脾胃虚弱，消化不 良，腹部隐痛等症：黄羊肉500g，切块，加入生姜及 肉桂、小茴香少许，盐适量，煮熟食用。 黄羊肉粥(中国药膳学)治脾虚食少，腹泻：黄羊 肉150g，切丝，与大米250g，淮山药50g，扁豆25g， 同煮粥食。 。 【医药家论述】： 忽思慧饮膳正要：“白黄羊生 于野草内；黑尾黄羊生于沙漠中，能走善卧，行走不 成群，其脑不可食。 髓骨可食，能补益人，煮汤无味。” 李时珍纲目：“黄羊，有四种，状与羊同，但低 小细肋，腹下带黄色，角似羖羊，喜卧沙地，生沙 漠，能走善卧。 独居而尾黑者，名黑尾黄羊；生野草内，成群至数十 者，名曰黄
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