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文档简介

,一、基因研究的发展过程二、DNA的组成、结构和功能三、基因工程的概念及主要内容四、工具酶和基因载体五、基因工程的基本技术六、基因工程在食品产业中的应用,1,三、基因工程的概念及主要内容,3.1基因工程的概念3.2基因工程的主要内容,2,3.1基因工程的概念,基因工程也就是DNA重组技术，是用人工的方法把不同生物的遗传物质（基因）分离出来，在体外进行剪切、拼接、重组，形成重组体，然后再把重组体引入宿主细胞中得以高效表达，最终获得人们所需要的基因产物。,3,基因工程研究的理论依据(1)不同基因具有相同的物质基础:具有遗传功能的特定核苷酸序列的DNA片段(2)基因是可切割的：大多数基因彼此之间存在着间隔序列(3)基因是可以转移的：基因可在不同生物之间转移，或在染色体DNA上移动,4,(4)多肽与基因之间存在对应关系：普遍认为，一种多肽就有一种相应的基因(5)遗传密码是通用的：一系列三联密码子同氨基酸之间的对应关系，在所有生物中都是相同的(6)基因可通过复制把遗传信息传递给下一代：经重组的基因一般来说是能传代的,5,3.2基因工程的主要内容,与宏观的工程一样，基因工程的操作也需要经过“切”、“接”、“检查”等过程，只是各种操作的工具不同，被操作的对象是肉
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