江苏省徐州市高中化学3.2.3酯油脂学案无答案苏教版必修_第1页
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文档简介

酯油脂学习目标：1、了解酯和油脂的物理性质、化学性质和用途 2、了解制肥皂的原理以及肥皂的去污原理任务一复习回顾、温故知新1、酯化反应属于（ ）A、中和反应 B、不可逆反应 C、取代反应 D、加成反应2、下列物质既能与金属钠作用放出气体，又能与纯碱作用放出气体的是（ ）A、C2H5OH B、CH3OH C、CH3COOH D、C6H6 3、下列关于乙酸的说法中，错误的是（ ） A、常温时，乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体 B、乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸 C、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D、通常状况下，乙酸易溶于水和乙醇4、乙酸的分子式 结构式 结构简式 官能团名称 任务二自主先学一、酯阅读书72、73页总结酯的存在、物理性质、化学性质。学生小结：1、写出乙酸乙酯与水在酸性条件下的水解方程式 2、写出乙酸乙酯在碱性条件下的水解 任务三交流讨论、小组合作二、油脂1、存在 2、物理性质3、油脂的组成和结构思考：1、油脂与汽油、煤油是否为同类物质？2、对比酯的结构，油脂的化学性质？任务四实验 皂化反应4、化学性质油脂的水解：酸性条件下的水解 可用于制备高级脂肪酸和甘油油脂碱性条件下的水解：皂化反应 任务五探究肥皂的去污原理阅读73页拓展视野任务六总结油脂的用途1油脂是人类的主要营养物质之一，是维持生命活动的一种备用能源，油脂还能溶解一些脂溶性维生素，进食一定量的油脂能促进人体对食物中维生素的吸收 2油脂是一种重要的工业原料，用油脂可能制造肥皂和油漆等。3油脂水解生成的甘油也是重要的工业原料例如：国防上可用于生产烈性炸药、医疗上可用于生产治疗心脏病的药物也可作为护肤品的成份。任务七课堂检测：1、下列关于油脂的说法，不正确的是（ ） A、油脂属于酯类 B、所有油脂在常温下均呈液态 C、油脂没有固定的熔沸点 C、油脂都是高级脂肪酸的甘油酯2、洗涤盛放过槙物油的试管，宜选用的试剂是（ ） A、稀硫酸 B、热水 C、热碱液 D、稀硝酸3、油脂水解后的一种共同产物是（ ）A、硬脂酸 B、甘油 C、软脂酸 D、油酸4、食用油和石蜡油虽然都称作“油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。 下列说法正确的是（ ） A、食用油是纯净物，石蜡油是混合物 B、食用油属于酯类，石蜡油都属于烃类 C、食用油属于有机物，石蜡油都属于无机物 D、食用油不溶于水，石蜡油易溶于水5、下列有关肥皂的叙述，正确的是（ ） A、利用油脂在酸性条件下水解而制得 B、肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油
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