江苏省启东市2020届高考化学专项复习 促进身心健康 合理选择饮食 食物的酸碱性（2）练习 新人教版

食物的酸碱性1 关于食物的酸碱性说法错误的是A蛋白质在体内经消化后生成碳酸硫酸尿酸等，故它属于酸性食物B葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D正常人的人体内体液PH总保持恒定2 有关柠檬的说法不正确的是（ ）A柠檬是具有酸味的食物 B、柠檬是酸性食物C柠檬是碱性食物 D、柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐3 关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ）A食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物B由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物C蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D柠檬酸是酸性食物4 2020年6月1日，某兴趣小组在沃尔玛超市购买了一包“含碘食盐”。为检验该盐是真碘盐还是假碘盐，该兴趣小组进行相关探究：我们国家加碘食盐中的碘是以碘酸钾的形式存在的，故可利用KIO3在酸性介质中遇到还原剂，发生氧化还原反应产生游离态碘，析出的碘遇淀粉溶液变蓝色的性质来检验。利用淀粉碘化钾溶液法设计了以下两个实验：实验1：取一支试管，加入约1g分析纯级的食盐固体，注入3mL蒸馏水后振荡溶解，再分别滴入510滴0.5%的淀粉溶液、1mL的0.1mol/L碘化钾溶液，振荡，观察现象。再滴入1滴1mol/L的稀硫酸，振荡，观察现象。实验2：取一支试管，分别滴入510滴0.5%的淀粉溶液、1mL的0.1mol/L碘化钾溶液，振荡，观察现象。再滴入1滴1mol/L的稀硫酸，振荡，观察现象。实验现象：实验1溶液开始不变色，滴入稀硫酸溶液变蓝色；实验2溶液开始不变色，滴入稀硫酸溶液也变蓝色。（1）实验结论：利用淀粉碘化钾溶液法 （填“能”或“不能”）鉴别真假碘盐。（2）实验1和实验2中溶液变蓝色的原因可能是 。（3）由实验1和实验2的现象思考，食盐中加IO3- 而不是I-的原因是 。（4）现提供下列试剂：亚硫酸钠溶液、淀粉溶液、6%8%的双氧水，请你设计一个实验方案（只要求写出实验原理及现象）检验真假碘盐？ 。5 下列说法比较合理的是（）A果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高B酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的C经常从事长跑训练的运动员，应多吃一些含铁丰富的食物，因为这样有利于血红蛋白的合成，维持正常的血红蛋白水平，预防缺铁性贫血D早晨起床后没有胃口，食欲不振，因此早餐可以少吃一些或不吃6 下列食物中属于碱性食物的是（）A菠菜 B大米 C面包 D鸡蛋7 下列食物中属于酸性食物的是（ ）A西红柿 B.牛肉 C. 大白菜 D.黄瓜8 2020年3月15日, 中央电视台新闻频道在“315特别行动”晚会节目抛出一枚食品安全重弹, 曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。食品安全问题一直是社会关注的热点, 减少、杜绝食品安全事件频发的根本, 当然在于让监管部门对制造、销售者实施有效的监管, 但最根本的则在于让公民对监管部门实施有效的监督. 下列做法会导致食品对人体有害的是（）用石灰水保存鲜鸡蛋为了保持肉制品鲜美在香肠中添加过量的亚硝酸盐蒸馒头时加入适量的小苏打 为了让猪长的瘦, 用加入了“瘦肉精”的饲料养猪A B. C. D.9 下列关于食物酸碱性说法正确的是（）A食物本身具有酸性, 即为酸性食物B蔬菜、水果等均属于酸性食物C蛋白质中含N、P、S等元素, 其中氮元素最终变成硝酸D在人体代谢后最终生成碱性物质的食物, 被称为碱性食物10 关于食物的酸碱性,下列说法正确的是()A食物溶于水后的溶液中pH小于7,则为酸性食物B由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物C蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类,习惯称为酸性食物D柠檬酸是酸性食物参考答案：1 答案： B解析： 2 答案： B解析： 3 答案： B解析： 4 答案： （1）不能（2）溶液中溶解了的O2氧化I-生成I2 （O2+4H+4I- = 2H2O+I2）（3）空气中的O2能氧化I-生成I2，且I2易挥发，使加碘食盐失去了碘（4）实验原理：向待测食盐溶液中加入Na2SO3和稀H2SO4，使IO3-还原为I2，然后滴加淀粉溶液。实验现象：不含碘的食盐溶液不变蓝，含碘的食盐溶液变蓝。解析： 题干中的原理说明KIO3具有较强的氧化性，淀粉碘化钾法是利用于了“IO3-+5I-+6H+ = 3I2+3H2O”且生成的I2使淀粉变蓝。由实验1和实验2可知，在未有KIO3存在的条件下，仍然生成了I2，可见氧化I-的物质是溶解的O2，这也是食盐中加IO3-而不加I-的主要原因。利用外加KI的方法不严密，采用加入其它不含碘的还原剂将IO3-还原成I-，再将I-氧化成I2即可。5 答案： C解析： 由于水果在榨汁过程中，营养成分会流失，故果汁不比水果营养价值高；食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，而不是根据口感和味觉；早餐对人体上午活动所需能量意义重大，应吃好吃饱。6 答案： A解析： 蔬菜、水果，都属碱性食品。肉类属酸性食品。7 答案： B8 答案： C解析： 亚硝酸钠是添加剂中毒性较强的物质之一, 有一定的致癌性. “瘦肉精”是一种兴奋剂, 其成分为盐酸克伦特罗, 残留的“瘦肉精”通过食物进入人体后, 必然使人体内的盐酸克伦特罗严重超量而导致中毒。9 答案： D解析： 食物的酸碱性是食物在体内代谢最终产物的性质来分类, 是指食物的成酸性或成碱性, 而不是按照溶液的酸碱性来划分的; 蔬菜水果中含有大量的钾、钠等盐类, 在体内代谢后生成碱性物质, 是体液呈弱碱性, C项氮元素最终变成尿酸。10 答案： B解析： 食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念,其是指食物的成酸性或成碱性,是按食物在体内代