新型芽苗菜家庭生.ppt

国家阳光工程芽苗菜栽培技术培训,培训内容：新型芽苗菜家庭生产技术主讲：黄冈职业技术学院生物化工学院副教授杨辉德,新型芽苗菜家庭生产技术,芽苗菜是指凡利用植物种子或其它营养贮藏器官，在黑暗、弱光（或不遮光）条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。,芽苗菜的食用价值,“爽舌尖”芽苗菜用各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以放心食用的嫩芽或嫩苗。芽苗菜，具有极高的营养、保健、美容与养生价值。具有：看着长,鲜着吃,零添加,零污染,更放心,更安全！,芽苗菜生产特点,不用农田,勿需施肥,立体种植,活体上市。可以凭借厂房、温室、大棚进行集约化生产的蔬菜。生产周期短、效率高、投资少、见效快、收益大。能形成种子48倍的产量。,芽苗菜生产发展趋势,投资小,产量高,生长快,市场大,利润高,品质好,更省心!“绿色、无公害芽苗菜”供不应求！数千亿市场空白亟需填补，财富触手可及！品种广泛，成本多在0.6-1.2元之间，利润500%以上，甚至达1000%，不分季节赚钱！无土栽培技术，不用激素、化肥和农药，由益生菌栽培液提供足够养分，味美更健康。标准化生产周期短，2-3人每天轻松生产500-1000斤，大大提高综合效益。,一、芽苗类蔬菜类型,萝卜苗,花生苗,一、芽苗类蔬菜类型,蚕豆芽,香椿芽,一、芽苗类蔬菜类型,豌豆芽,黑豆芽,二、栽培设施,各种芽菜的生长适温多在2025（豌豆要求1823）。当外界气温高于1820时，可露天栽培，但需适当遮荫，加强喷水，保持湿润。冬季、早春及晚秋，可利用节能日光温室、拱圆大棚及房屋进行栽培，并备好栽培设备。,1、栽培架,为利用多层立体栽培，可用角铁、钢筋、竹木制成35层的栽培架，每层间距3040厘米，宽度依育苗床长度而定。为便于操作，架高般不超过15米。,2、容器与基质,栽培容器：一般选用塑料育苗盘，规格为长60厘米，宽25厘米，高5厘米左右。也可用具有小网孔的塑料筐、水果盘、泡沫箱等。岩等。,泡沫箱,塑料筐,育苗盘,栽培基质,栽培基质可选用白纸（或旧报纸）、白棉布、河沙、珍珠岩等。,旧报纸,白棉布,河沙,珍珠岩,3、喷水设施,为确保芽苗生长中对水分的需求，基质必须保持湿润，故需加强喷雾。大面积栽培应装置微喷设施，面积较小时应具备喷雾器和喷壶。,喷雾器,喷壶,微喷设施,4、其它工具,木拍板、扫帚、拖把,木拍板,扫帚,拖把,5、产品运输工具,芽苗菜产品形成周期短，一般均需每天播种每天上市，故需配备运输工具，多采用密封汽车，人力平板三轮车，自行车等多种运输工具。,密封汽车,三轮车,三、栽培技术,适合家庭生产的芽菜种类适合家庭生产的芽菜主要是种芽菜，如萝卜芽、白菜芽、芥菜芽、花生苗芽、豌豆芽（苗）、落葵芽、香椿芽、蕹菜芽以及各种豆芽等。栽培技术包括：1、严格选种2、浸种催芽3、播种4、芽苗管理,1、严格选种,芽菜栽培中，应选择发芽率95以上，纯度、净度均高，粒粒饱满的新种子。尤其香椿种子，在高温条件下极易丧失发芽力，更应注意选用没过夏的新种子（用前搓掉翅翼）。用这样的种子培育芽菜，菜苗生长快、粗壮、纤维少，品质好，产量也高。,2、浸种催芽,将种子用2030的清水掏洗23次，然后用种子体积23倍的水浸种。冬季时间稍长，夏季稍短，一般豌豆浸种610小时，香椿1220小时，荞麦2436小时，萝卜68小时。浸种后搓去种皮粘液，把种子放人平底容器。上覆湿毛巾，豌豆置于1823，萝卜、荞麦置于2326香椿置于2023条件下催芽。芽长至23厘米时即可播种。,洗净播种盘，盘底铺l一2层白纸（或旧报纸），使纸张吸足水分。将已催芽的种子均匀撒在湿基质上，一般60255厘米的盘播种量为：豌豆350400克，荞麦150170克，萝卜80l00克，香椿3050克。播种后，将苗盘整齐地叠放在起用黑色塑料膜盖好；豌豆在1823，莽麦、萝卜在3025，香椿2023条件下进行叠盘催芽，2天后芽高23厘米时可将苗盘上架，并进行见光生长。,播种,水分管理,水分管理,发芽管理,叠盘催芽,发芽管理,3、播种,4、芽苗管理,光照：荞麦芽菜、萝卜芽菜需光较强，籽苗香椿需中等光照，豌豆芽适应性较广。芽苗中长期间光照不直过强，否则纤维索形成早而影响品质；光照过弱则易使芽苗细弱，并导致倒伏、腐烂。水分：由于芽菜本身鲜嫩多汁，必须频繁补水，每天喷淋23次，以盘内基质湿润不大量滴水为度。天气高温、干燥时多喷、阴雨天或温度低时则少喷。通风：每天须结合温湿度的调节，进行进当通风。,四、采收,芽菜以幼嫩的茎叶为产品，组织柔嫩，含水最高，多采取整盘活体出售。,黑豆苗,萝卜苗,产品采收,采收标准,豌豆芽：芽苗浅黄绿色，高1012厘米，顶部子叶展开，柔嫩未纤维化。,豌豆芽,豌豆芽菜,豌豆芽属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等。品质：柔嫩脆香、鲜亮碧绿,豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍。,豌豆芽,豌豆芽菜,采收标准,籽苗香椿：芽苗浓绿，高812厘米，子叶展开，心叶末出，香味浓郁。,香椿苗,香椿苗,我国民间自古就有“食用香椿苗，不染杂病”之说。中医认为，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿苗还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿苗有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。具有清热解毒、健胃理气、祛风除湿、利尿解毒之功效。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。,香椿苗,香椿种子,荞麦芽：芽苗子叶绿色，下胚轴红色，高1215厘米，子叶平展，充分肥大。,荞麦芽菜,荞麦芽,荞麦芽的食用价值：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所