第7章金针菇的栽培.ppt

金针菇的栽培,概述生物学特性品种与栽培期的选择栽培技术,概述,一、生产概况二、食疗价值,返回本章,一、生产概况,金针菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属代号：FV,返回本节,返回本节,是一种以食菌柄为主的小型伞状菌,二、食疗价值,返回本节,生物学特性,一、形态特征二、生活史三、生活条件,返回本章,一、形态特征,灰白色、绒毛状浓密、较细，略有爬壁现象易形成粉孢子（粉孢子过多的菌株菇体质量差）菌丝体成熟时转入雪白色，并分泌深棕色液滴,（一）菌丝体,返回本节,（二）子实体,丛生，白色或黄色菌盖：小（球形半球平圆）菌褶:白色或淡黄，较稀疏菌柄：细长、中空、纤维质基部暗褐色，并密生绒毛,返回本节,细长的柄,圆小的盖,返回本节,异宗四极结合性菌类,二、生活史,返回本节,（二）温度低温型,P、K、Mg三元素最重要,34死亡19品质差21难出菇,三、生活条件,返回本节,（三）湿度,CO2可抑制菌盖生长促进菌柄伸长,返回本节,CO2含量对子实体的影响,返回本节,（五）光照,通气少、光线弱，易长盖小、柄细长、质嫩、色浅的优质菇,返回本节,品种与栽培期,一、品种二、栽培期,返回本章,一、品种,返回本节,三色品系对温度需求特点,返回本节,（二）主要品种,返回本节,二、栽培日期,返回本节,栽培技术,一、配制培养料二、灭菌三、接种四、管理（一）发菌期（二）分化期（三）子实体生长期（四）间歇期,返回本章,一、培养料的配制,返回本节,主料摊薄不需溶解的辅料混匀后撒入主料需溶解的辅料溶解均匀拌入主料中用清水拌至含水量堆闷12h,（二）拌料,手工拌料：,返回本节,预堆,返回本节,（三）装袋,平底袋,返回本节,四、管理,（一）发菌期,返回本节,返回本节,“井”形排列,（二）分化期,返回本节,割袋口,返回本节,返回本节,1抑制期(控制生长),这是金针菇管理中的特殊期,（三）子实体生长期,返回本节,抑制期中的菇蕾,返回本节,2伸长期(促进生长),加湿器,返回本节,生长盛期,返回本节,3.采收,时机：柄长约15cm，菌盖半球状方法：成丛扭收注意：采前23天，降空气湿度至80%85%,成熟期,返回本节,采收,切根,返回本节,返回本节,1常规管理搔菌（除老菌皮）覆膜、停水养菌约5天。再喷水或浸水，待其出菇。,（四）间歇期,采后的料面,返回本节,返回本节,返回本节,主要内容,（一）生物学特性,1.形态特征（菌丝体、子实体）2.生活条件（营养、温度、湿度、光照、空气）,返回本节,主要参考资料,1.杨新美.食用菌栽培学.第15章.北京：中国农业出版社，19962.张金霞.食用菌生产技术.第17章.北京：中国标准出版社，19993.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第4章.北京：高等教育出版社，19984.张松.食用菌学.第14章.广州：华南理工大学出版社，20005.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社，20006.王波.图说金针菇高效栽培关键技术.北京：金盾出版社，20057.向华.草菇金针菇猴头菌.第二版.北京：中国农业出版社，