现代饭店中的计算机应用.ppt

,饭店计算机信息管理第一章现代饭店中的计算机应用,全国酒店数量平均每年增长10以上据2004年中国星级酒店统计公报，截止2004年底，全国共有星级酒店10888家，2005年底约12000家。三星级以上的酒店绝大多数都会购买一套酒店管理软件和相应的硬件设备进行信息化建设；三星级以下的大多数也购买了酒店管理软件。即使是那些没有星级的小酒店，也都有一些电脑的应用，前台接待绝大部分都已经是由电脑来操作，内部做账也在电脑上用软件进行。,第一章现代饭店中的计算机应用,现代饭店的含义与功能现代饭店计算机应用简介现代饭店计算机应用的发展本章小结,返回,教学目的,了解现代饭店的含义与服务内容理解现代饭店计算机应用的必要性熟悉现代饭店中计算机的应用领域及特点掌握现代饭店中计算机应用系统的功能把握现代饭店中计算机应用的发展前景,返回,现代饭店的含义与功能,现代饭店的含义瑞士饭店管理协会的定义:拥有完整的接待、住宿以及饮食设施的企业。最新定义：一个综合性的服务机构，是一个通过向消费者提供住宿、餐饮、健身、娱乐、商务、购物和社交服务，进而向消费者收取一定的费用来获取利益，以客房和餐厅为主休，集娱乐、健身、购物等设施于一身的现代企业。,现代饭店的含义与功能,现代饭店的服务内容住宿服务饮食服务,辅助服务项目逐渐增加,夜总会,健身房,游泳池,购物中心,成为当地居民的社交中心,现代饭店在国民经济中的重要地位饭店业是旅游业的一个重要组成部分饭店业是旅游收入以及国家外汇收入的重要来源之一饭店业的发展可以大力促进相关行业的发展饭店业为社会创造了众多的就业机会饭店业既是各类交流活动的中心，也是一个国家或地区的对外窗口,现代饭店计算机应用简介,现代饭店中计算机应用的必要性,提高饭店的服务质量,完善饭店内部管理体制,提高饭店业务运作的效率和准确性,提高饭店的经济效益,全面了解营业情况，提高饭店决策水平,拓宽客源市场，扩展服务项目,现代饭店中计算机应用的领域饭店的安全监控系统目前都采用了计算机控制，通过电脑和网络可以正确无误地控制和监测各个监控点。保安人员在总控室就可以看到饭店整体的安全情况，并可以长久大容量地保存保安信息，保证饭店处于安全的运行环境以及客人处于安全的消费环境中。监控点的图像信息保存和查找监控防盗点的监测与报警监控点的自动循环录像控制重点监控点图像的计算机处理电梯的安全监控与控制,现代饭店中计算机应用的领域,1、计算机在饭店前台管理中的应用前台经营是计算机在饭店中应用最早的领域，前厅的客房预订、登记排房、结帐退房处理都已基本普及了计算机应用。主要有：接待预订管理、客人帐务处理、餐饮管理、娱乐管理、洗衣房管理等。,预订管理：如订房、订餐、订娱乐服务等管理。登记管理：客房登记、会议室使用登记以及其他接待登记等管理。排房管理：预订排房、登记排房等管理。客户管理：本地客户、网络客户、潜在客户等管理。帐务管理：离店结帐服务、离店挂帐帐务、其他应收帐务等管理。,2、计算机在饭店后台管理中的应用饭店的人力资源管理与控制饭店经营的能耗管理与控制工程设备的维修、报修的管理物资、物品的管理与控制饭店日常办公系统的管理饭店公关与外务的计划与管理,3、计算机在饭店安全监控中的应用饭店的安全监控系统目前都采用了计算机控制，通过电脑和网络可以正确无误地控制和监测各个监控点。保安人员在总控室就可以看到饭店整体的安全情况，并可以长久大容量地保存保安信息，保证饭店处于安全的运行环境以及客人处于安全的消费环境中。监控点的图像信息保存和查找监控防盗点的监测与报警监控点的自动循环录像控制重点监控点图像的计算机处理电梯的安全监控与控制,4、计算机在饭店楼宇控制中的应用这是最近兴起的又一种计算机应用领域，它使饭店运行的环境都处于可控状态，如饭店大楼的中央空调系统、供排水系统、照明系统、电梯控制系统等都由楼宇控制系统统一控制，使饭店的经营安全和能源控制处于最佳状态。饭店楼宇控制提高了饭店的经营管理水平、降低了经营的能耗。,电机设备的计算机控制客房新风系统的计算机控制饭店照明系统的计算机控制电子门锁系统的计算机控制三表抄读系统的计算机控制温度调节系统的空调计算机控制,5、计算机在散客信息服务中的应用饭店基本信息和促销信息的介绍饭店信息网站的管理饭店大堂信息服务的管理散客资源信息的管理与互动管理社会信息和旅游信息的管理网站预订的窗口管理,RETURN,现代饭店中计算机应用的特点信息服务，消费查询服务，通讯服务以及Internet上网服务等。围绕“服务”形成如下特点实时性协调性个性化稳定性和安全性互动性,现代饭店计算机应用的发展,现代饭店计算机应用的历程电算化阶段自动化阶段网络化阶段集成化阶段协同化阶段,现代饭店计算机应用系统简介,饭店管理信息系统（饭店信息系统的核心）MIS是由人和计算机等组成的能进行信息收集、传递、储存、加工、维护和使用的系统。HMIS实现计算机管理系统在饭店中的具体应用,饭店办公自动化系统饭店网络预订系统饭店决策支持系统,现代饭店计算机应用的前景展望,饭店内部的全计算机化管理大力加强电子商务的应用各个部门加强计算机的深度应用管理技能型复合人才的大力培养,结束,客房中安装计算机供客人使用，如客人上网查阅信息、网上处理商务或公务等；未来计算机在客房中的应用主要是对客提供完美服务和个性化服务。,计算机在客房管理中的应用展望,围绕服务和管理展开，即通过应用计算机进一步提高服务质量和管理质量，同时减轻服务人员的劳动强度。以前主要是点菜管理和收银管理，未来主要是提高餐厅、厨房和收银台之间的数据通信传输效率，提高点菜、送菜和结帐的效率。如点菜宝（POS）展望未来餐饮管理的计算机应用，主要有以下几点：无线点菜：通过具有无线功能的智能掌上电脑点菜成本控制：具备该模块，可以每天提供餐饮成本分析表支持Internet功能：为客户提供互联网的信息查询和预订功能，如包厢的查询和预订、菜单查询以及客人的帐单查询、会议团体的预订等。,计算机在餐饮管理中的应用展望,安全管理是饭店经营的重要内容，特别是旅游涉外饭店。智能卡门锁安全与监控其他的安全管理停车场监控电梯监控防盗报警系统周界防卫系统,计算机在安全管理中的应用展望,未来计算机在网络订房中的应用是向实时网络订房方向发展，客人通过网络可以查询饭店的实时信息，如