内蒙古赤峰元宝山区二中高二化学《糖类》学案

内蒙古赤峰元宝山区二中高二化学糖类学案【学习目标】1.使学生认识重要有机化合物糖类的组成、主要性质和主要应用。2.理解糖类的化学性质及与分子结构的关系。3.通过“联想质疑”关注食品中的糖类成分，培养学习和探究化学科学的兴趣。【重点难点】1. 糖类的组成、主要性质和主要应用2. 糖类的化学性质及与分子结构的关系。【学习方法】探究、总结、思考、归纳【 课 型 】新授课【学习过程】探究一 阅读课本P83页回答下列问题：1.糖类是一大类有机化合物， 、 、 、和 等都属于糖类。它们是由 、 、 三种元素组成的，其组成大多可以用通式 表示，因此过去曾把它们称为 。探究二2.糖类可以根据 来分类，可分为 、 和 。请完成下表：类别单糖低聚糖（以双糖为例）多糖特点化学式常见物质用途 【练习1】下列糖类属于单糖的是_，属于二糖的是_，属于多糖的是_.蔗糖 果糖 纤维素 淀粉 葡萄糖 麦芽糖探究三3、 葡萄糖葡萄糖存在于 分子结构分子式： 结构式： 结构简式： 参考教材P84“知识点击”完成观察。思考葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应： 葡萄糖在人体缓慢氧化 葡萄糖的这一性质有什么实际用途？分析葡萄糖的结构式，推测它还有什么性质？【练习2】.医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有（ ）A脂肪 B乙酸 C蛋白质 D葡萄糖探究四4、淀粉和纤维素淀粉（化学式为 ）是绿色植物 的产物，主要存在于植物的 或 里，其中 含量较多。淀粉在 或 的催化作用下，可以逐步 ，最终生成 ，再被氧化成 和 ，并提供 。5.纤维素属于天然 化合物，在一定条件下（如 ）也能 生成 ，不过，人体中不含 所需要的 ，因此纤维素 成为人的营养物质。但是，食物中的纤维素在人体消化过程中有着重要的作用，它能 ，有助于 。因此我们每天必须摄入一定量 。6.由于淀粉和纤维素都能在 生成葡萄糖，而葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为 ，因此工业上利用富含 的农作物为原料酿酒，利用植物秸秆为原料生产 。探究五【讨论分析】阅读教材，分析图3-3-12，并思考我们长时间咀嚼馒头、米饭为什么会感到甜味？然后总结淀粉的化学性质。纤维素能不能像淀粉一样，被人体消化吸收呢？为什么我们每天必须摄入一定量富含纤维素的新鲜蔬菜呢？淀粉和纤维素的异同点：【当堂检测】A级1、蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是 （ ）A为人体内的化学反应提供原料 B为维持人体生命活动提供能量C加强胃肠蠕动，具有通便功能D人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用2、下列物质属于同分异构体的一组是 （ ）A麦芽糖和蔗糖 B CH3CH2CH2CH3 与CC2H6与C3H8 D O2与O3 B级3、下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ）A、果糖 B、油脂 C、纤维素 D、酶4下列各组内的两种物质互为同分异构体的是()A甲酸(HCOOH)和乙酸 B蔗糖和麦芽糖C淀粉和纤维素 D葡萄糖和蔗糖【巩固练习】A级1下列叙述正确的是 （ ） A糖类也叫碳水化合物B符合Cn(H2O)m通式的物质均可称为碳水化合物C由于糖类的分子式可以用通式Cn(H2O)m来表示，所以在它们的分子中 H和O的原子个数比一定等于21D葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成3说法中正确的是 ( )糖类是有甜味的物质 糖类组成一定符合通式m(2)n 符合通式m(2)n的一定是糖类物质 糖类是人类维持生命的六大类营养素之一B级4下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是 （ ）麦芽糖 葡萄糖 蔗糖 甲酸甲酯 5下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是 ( )葡萄糖 纤维素乙醇 蔗糖6下列关于纤维素的说法中，不正确的是( )纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基 纤维素是不显示还原性的物质 纤维素不溶于水和一般的有机溶剂 纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖C级7、已知：A是石油裂解气的主要成份，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平；2CH3CHO+O22CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线