园艺学 常见水果

一、香蕉,香蕉适宜人群a.吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5羟色胺物质的含量。抑郁症患者脑中5羟色胺的含量就比常人要少。b.香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。c.香蕉有助降低血压，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压,【食用禁忌】a.不宜空腹吃香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。b.香蕉，畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。c.香蕉含钾高，患有急慢性肾炎、肾功能不全者，都不适合多吃，建议这些病人如果每天吃香蕉的话，以半条为限。此外，香蕉糖分高，一条香蕉约含120卡路里热量(相等于半碗白饭)，患糖尿病者也必须多注意吸取的分量不能多。d.香蕉：性凉，可降压、去燥火。畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。,齐尾属高干型香牙蕉，主要分布在广东高州市，为高州市的优良品种。植株假干高300360厘米，茎周6580厘米，叶片密集成束尤其在抽蕾前后甚明显，故名；正造果穗较长大，果指长1822厘米，单果重130140克，品质中上；该品种产量高，果指长，是出口及适于北运的品种之一，但抗风力较差、抗寒和抗病能力差，要求水肥条件较高。,仙人蕉属高干型香牙蕉，是从台湾省北蕉的突变中选育出来的，为台湾省的主栽品种。植株瘦高，果实含糖量高，因果皮较厚。果实较耐贮运；株产优于北蕉；对束顶病的抵抗力强，适于较瘦瘠的山地粗放栽培，抗风能力也较差。,天宝蕉属矮干型香牙蕉，又称矮脚蕉。原产福建省天宝地区，现为福建闽南地区主要栽培品种之一。假茎高160180厘米，叶片长椭圆形，果肉浅黄白色。肉质柔滑味甜、香味浓郁，品质甚佳；抗风力强。该品种品质好、适宜密植、适应沿海地区栽种，为北运和外销最佳品种之一，但耐寒力较差、抗病力弱。,美蕉属龙牙蕉类型，又名龙牙蕉或过山香蕉，为福建省的主栽品种。植株假茎高340400厘米，果形纹短而略弯。果指长13.016.5厘米、饱满、两端饨尖、果皮甚薄，成熟后皮色鲜黄美观、无斑点；果肉乳白色，果肉组织结实、肉质柔滑而香甜；耐寒。该品种产量一般，但品质好、适应性强、抗风力弱。,二、草莓,吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡510分钟，最后再用凉开水浸泡12分钟。之后，才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。草莓营养价值高，含丰富维生素C，氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1.B2.烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益,1.富含维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。2.国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。3.饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化.4.草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。5.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。6.草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。7.草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。8.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。,红颜日本品种。果实圆锥形，果实表面和内部均呈鲜红色，有光泽，果心红色，果形端正整齐，着色一致，畸形果少；单株平均单果重18.6克，最大果重36.4克。酸甜适口，香味浓，品质极佳。果实硬度适中，耐贮运性较好。丰产性好，品种耐热耐湿和耐旱能力较弱，耐低温能力强，在冬季低温条件下连续结果性好。,甜查理美国品种。果实形状规整，圆锥形或楔形。果面鲜红色，有光泽，果肉橙色并带白色条纹，香味浓，味甜，品质优。果实硬度中等，较耐贮运。一级序果平均单果重41.0克，最大达105.0克，所有级次果平均单果重17.0克。丰产性强，休眠期短，早熟品种，适合我国南北方多种栽培形式栽培,石莓七号河北省农林科学院石家庄果树研究所选育品种果实圆锥形，无果颈，无裂果，果面平整，鲜红色，有明显蜡质层光泽，光泽度强，萼下着色良好，果面着色均匀。一、二级序果平均单果重分别为33.6g和21.5g，整株平均单果重10.9g，最大单果重57g。同一级序果果个均匀整齐。果肉橘红色，质地较密，肉细腻，纤维少，髓心中大，果汁中多。果味酸甜，香气浓，属中早熟品种。适宜露地及保护地半促成栽培。,草莓王子荷兰培育的高产型中熟品种。也是欧洲最著名的鲜食主栽品种。植株大，喜冷凉湿润气候；果实圆锥形，果个大，最大单果重107克，一序果平均自重42克，果面红色，有光泽；果实硬度好，贮运性能佳；果陆香甜，口感好。此品种特别适合我国北方拱棚和露地栽培，是目前产量最高的草莓品种。,三、葡萄,葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸特别适合懒惰的人吃，因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效，就是因为它连皮一起酿造。而法国波尔多大学的专研人员也发现，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。虽然葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。,1.葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化2.适当多吃些葡萄，能健脾和胃。常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。3.把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对啬，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。4.葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。5.神农本草经载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；6.葡萄还具有防癌、抗癌的作用7.直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。,贵人香又名意斯林。原产意大利，在欧洲的意大利、奥地利、匈牙利等有种植。1982年引入中国。现在山东、河北、陕西及天津、北京和黄河故道地区有较多栽培。贵人香嫩梢底色绿，有暗紫红附加色，绒毛中等。果穗中等大，平均重2534g，最大穗重550g，圆柱形或圆柱圆锥形。果粒着生紧密或极紧，平均粒重179g，近圆形，绿黄色，果脐明显。由它酿成的酒，澄清发亮，有悦人的果香和酒香，柔和爽口，酒质上等。贵人香是酿制优质白葡萄酒的良种，也是酿制香槟酒、白兰地和加工葡萄汁的好品种。,琼瑶浆该品种为中熟酿酒品种。果穗歧肩圆锥形，带副穗，穗小，平均穗重184克。果粒着生极紧密。果粒圆形，粉红色或暗红色，粒小，平均粒重1.4克。果皮薄而韧。果肉多汁，具有淡玫瑰香味。每粒果含种子23粒。果实含糖量为17.68%用其酿制的酒，微黄色带绿，清亮，细腻，味柔爽口，果香极浓。,佳美原产地：法国。种植区域：法国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚、意大利。典型香气：蓝莓、樱桃、香蕉等。果穗短圆形，果穗平均重320克，最大果穗重480克，果粒呈黑色，近圆形，单果重1.9克。新酒就是用佳美葡萄酿制的。这种葡萄酒产生极其浓郁的新鲜果香，口感带有英式水果软糖的酸味。这种葡萄酒新鲜可口，,白歌海娜是法国主要栽植的白色葡萄品种之一，原产地：西班牙。4种植区域：西班牙、法国、美国、南非。为葡萄酒增加花香和茴香香气，使酒体丰满，圆润，余味悠长。此外，该品种在西班牙也是一个重要的白色葡萄品种,四、梨,营养成分梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘。吃梨的好处：具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。注意：吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。梨富有维生素和水分。但性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。,。,功效：1.梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。3.梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；4.梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。5.食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；6.梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。7.煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎。,丰水梨丰水梨，原产日本，属砂梨系统，该品种果实近圆形，果大，平均单果重250克，大者可达800克。果皮黄褐色，充分成熟后呈微红色。果肉雪白色，呈半透明状，如水晶般晶莹剔透，在东南亚国家有水晶梨之美誉。果心极小，肉质细嫩化渣，爽脆，无石细胞，汁液特多，味浓甜，有香气品质极上等。在四川、重庆地区7月上中旬成熟，由于其绝佳的内在品质，因此市场售价极高。结果早，丰产，稳产，有一定自花结实能力。,金二十世纪属砂梨系统，又名王子二十世纪。果实大型，平均果重300克，最大900克。果实近圆形，果皮淡黄绿色，贮后变乳黄色，外观极美。果肉黄白色，肉质细密，晶莹剔透，汁多，风味浓甜，品质比丰水梨好。石细胞极少，品质特优，果实切开后有透明感，故名“水晶梨”。在山东8月底成熟，在四川、重庆地区7月中下旬成熟。金二十世纪是我近年从国外引进的最优良的品种之一，近两年发展速度极快。,青花梨，青花梨是我国台湾育成的特优品种。该品种果实近圆形,果实大,平均果重250-300克，最大820克。成熟时果皮黄绿色，肉质细脆，雪白不褐化，汁液极多，果心小，可食率85%，石细胞极少，无渣，含糖量高，香甜，口感好，风味佳，从外观及内在的品质来看，均属优质品种。,大果水晶梨大果水晶梨系韩国数年前从新高梨枝条芽变中选育而成的黄色梨新品种，属砂梨系统。果实圆球形，极大，平均果重480克，最大850克，大小整齐、形状端正。前期为深绿色，随着成熟期的临近，逐渐变为乳黄色。果面晶莹光亮，有透明感，外观诱人。果肉雪白色，肉质细腻，致密嫩脆，汁多，果心小，石细胞极少，口感蜜甜浓香，品质特优。为特大果型优质耐贮黄色梨优良新品种。,五、苹果,营养成分：微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素1、维生素2、维生素和胡萝卜素等。每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症(癌症食品)发生率。苹果富含纤维物质，可降低心脏病发病率，还可以减肥。另外，还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。,功效：1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用,2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用3、苹果有降低血压的作用4.、苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药5、让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。,2001富士：该品种是富士系枝变的优良品种，1993年从日本引入我国。果实圆形或近圆形，平均单果重300350克；底色黄绿，着密集鲜红色条纹，果面光滑，蜡质多，果梗细长，果皮较薄；果肉黄白色，肉质较脆，汁液多,新红将军：该品种9月上中旬成熟，比普通红富士早熟40天以上。果实色泽艳丽，条红，全面鲜红或被鲜红色彩霞；平均单果重260350克，果形端正；汁液丰富，香味浓郁，酸甜可口，品质上等。,华美：中国农业科学院郑州果树研究所用嘎拉和华帅杂交培育而成。果实圆锥形，平均单果重265克，果面平滑光洁、无果锈，果点较明显，果实底色黄绿，果面着鲜红色，艳丽美观。果肉白色，肉质松脆，汁液中等，风味酸甜，风味浓，有香味，品质上等。,华玉：藤木一号与嘎拉杂交后代。果实近圆形、整齐端正，平均纵径7.3cm，横径8.1cm；果实较大，平均单果重196克。果实底色黄绿，果面着鲜红色条纹，着色面积60%以上，果面平滑，蜡质多，有光泽，果肉黄白色，肉质细脆，汁液多，风味酸甜适口，风味浓郁，有轻微芳香，品质上等。,六、柠檬,柠檬含有“黄酮类”，可杀灭多种病原菌，并且富含柠檬酸及柠檬油(油食品)精，有助于增加肝脏的酵素含量，加速分解致癌的化学物质，清除积存于肝脏内的杂质与毒素。如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用,柠檬可以抵抗坏血病。这些食物中必含有维持生命的某种必需物质维生素柠檬可以预防感冒等。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。柠檬水可以治疗咽喉痛，柠檬汁和一汤匙海盐以及温水混合成一种酸性溶液，它能起到杀菌作用。,1.柠檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效。2.主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。3.柠檬生津解暑开胃，虽不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。4.柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。5.柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。,尤力克柠檬是柠檬的一个品种，原产美国，中国四川安岳、云南德宏栽培较多，重庆、广东、广西、福建和海南也有少量栽培。果实椭圆形至倒卵形，两头有明显乳凸，其果色鲜艳，油胞凸出，出油量高，汁多肉脆，是鲜食和加工的首选品种。平均单果重150克左右，果皮淡黄，较厚而粗。果汁多，香气浓，酸含量6.07.5克/100毫升，糖含量1.48克/100毫升。尤力克柠檬酸含量高，具香气，品质上等里斯本柠檬原产葡萄牙，中国四川、重庆、广东、海南有少量种植。里斯本柠檬属于小乔木植物。树冠高大，果实椭圆形，少核。原产于葡萄牙里斯本。其主要特点：单果重140克左右，椭圆形，果顶乳突大而明显，果色淡黄，里面较光滑；果肉汁多味酸，香气浓，种子常退化，少核；果实11月成熟。,香水柠檬为台湾培育品种，其果型修长，大而无核，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可以直接切片泡水，因其汁水香气浓郁，故有“香水柠檬”，因其无核所以也叫“无核柠檬。香水柠檬一年四季花果不断，几乎周年不断收果，所以也称“台湾四季香水柠檬”。香水柠檬不单是夏季冷食圣品，更是养颜美容、瘦身之佳品,白柠檬又名塔西提柠檬，是柠檬中的一个种类，白柠檬一年四季开花，四季结果，其果呈椭圆形，果实较小，一般个重4080克；皮色金黄，果皮细胞分布均匀，其油芳香；果肉呈无色透明状，无核。白柠檬独特的香型，其油成为主要的香料品种，广泛用于各种糖果、饮料和化妆品。鲜果通过加工提炼成柠檬油、柠檬汁。,七、西瓜,1、西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。2、西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及胺基酸，除了改善中暑发烧、汗多口渴、小便量少、尿色深黄外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著。3、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养4、西瓜含有能使血压降低的物质，能起到降血压的作用5、新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。,注意事项1、产妇的体质比较虚弱，而从中医的角度来说，西瓜属寒性，所以吃多了会导致过寒而损伤脾胃。2、肾功能出现问题的病人如果吃了太多的西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时排出这些过多的水，就造成了水分在体内储存过量，血容量增多，容易诱发急性心力衰竭。3、糖尿病患者吃西瓜会导致血糖的升高。病情较重的甚至会出现代谢紊乱而致酸中毒，危及生命。4、口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。吃西瓜致使口腔溃疡患处复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长,橡皮西瓜河南中牟县农技人员利用8年时间培育出的“橡皮西瓜”，具有耐贮存、耐运输等优点，这种西瓜在室内自然条件下存放3个月不变质，长途运输2000多公里不破烂。最重的达90千克，成熟后肉色有3种，含糖量比普通西瓜高35倍，素有“西瓜大王”之美誉。,黑美人台湾农友种苗公司育成的杂交一代品种，2000年浙江省农作物品种审定委员会认定。生长健壮，抗病，耐湿，夏季栽培表现突出。极早熟，主蔓67节出现第1雌花，雌花着生密，夏秋季开花至果实成熟仅需22天。果实长椭圆形，果皮黑色有不明显条带，单瓜重23kg，果皮薄而韧，极耐贮运。果肉鲜红色，中心含糖量12，最高可达14，梯度小。最适于夏秋栽培。,红小玉湖南省瓜类研究所育成的一代杂交新品种。生长势较强，可以连续结果，果形稍大，单瓜重约2.0Kg，1株可结35个瓜。果实圆形，具绿色条带，外观漂亮，皮薄，果肉红色，含糖量13以上，果肉细、无渣，种子少。自雌花开放至果实成熟约需35天。该品种1999年在北京市大兴县第12届西瓜节上获新品种奖。目前在上海市南汇县、浙江省加善县有一定栽培面积。,春光合肥华夏西瓜甜瓜科学研究所育成的杂交一代新品种。果实长椭圆形，鲜绿色覆有细条带，单瓜重2.02.5kg，果形周整，不变形、不空心，果肉粉红色，肉质细嫩，含糖量13，梯度小，风味极佳。果皮薄，仅23mm，具有弹性，不易裂果，耐贮运性好。目前在沪郊、浙江加善县有较大面积栽培。,八、猕猴桃,猕猴桃的营养营养丰富，不但可补充人体营养，还可防止致癌物质亚硝胺在体内生成；另外有降低胆固醇及甘油三脂的作用。猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素。功效：1、猕猴桃对老年人预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，防治动脉硬化：清除体内产生的