高二化学油 脂练习人教实验板

油 脂练习【课内四基达标】一、选择题1.下列物质属于油脂的是( )A.脂肪 B.植物油 C.乙酸乙酯 D.脂肪烃2.下列说法正确的是( )A.天然油脂是单一的纯净物B.天然油脂大都是混生油脂C.油脂的密度有的比水小，有的比水大D.油脂中有些溶于水有些不溶于水3.下列物质能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是( )A.脂肪 B.植物油 C.乙酸乙酯 D.硬化油4.下列物质中可以与溴水反应的是( )A.甲苯 B.乙酸 C.苯酚 D.植物油5.下列说法正确的是( )A.油和脂是同一种物质 B.油和脂是同一类物质C.油脂是热能量最高的营养成分D.当碳原子数相同时，油和脂互称为同分异构体6.油脂的氢化反应属于( )A.加成反应 B.加聚反应 C.还原反应 D.氧化反应7.下列物质不能发生水解反应的是( )A.油脂 B.淀粉 C.乙酸钠 D.乙酸8.下列有关油脂的叙述错误的是( )A.植物油可使溴水褪色B.油脂的水解反应称为皂化反应C.硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D.皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应9.油脂皂化后，使反应混合物中肥皂析出，所采用的过程叫做( )A.过滤 B.分液 C.结晶 D.盐析10.肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸与之反应，最后得到的沉淀是( )A.NaCl B.高级脂肪酸钠C.高级脂肪酸 D.甘油11.做银镜反应前，除去试管内壁附着的油脂，适宜的方法是( )A.用自来水洗 B.用蒸馏水洗C.先用热碱溶液洗，再用水洗 D.用盐酸洗12.检验皂化反应是否完全的方法是( )A.看是否全变为固体B.取混合物加到水中看是否有油浮在水面上C.看是否分为固、液两层D.取混合物少许加入酸性KMnO4溶液13.下列关于合成洗涤剂说法不正确的是( )A.合成洗涤剂分子中含有亲水基和憎水基B.合成洗涤剂不适合在硬水中使用C.合成洗涤剂能造成水体污染，使水质变坏D.合成洗涤剂去污能力强二、填空14.油脂是由_跟_生成的酯，由饱和的硬脂酸或软脂酸生成的甘油酸熔点较高，常温下呈_态，称为_；由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈_态，称为_。15.写出下列反应的化学方程式。(1)油脂的氢化(制人造脂肪)(2)油脂的皂化(制肥皂)【能力素质提高】16.已知电解食盐水的反应为2NaCl+2H2O2NaOH+Cl2+H2；苯和卤代烷烃在催化剂作用下可以在苯环上引入烷基生成苯的同系物；例如：。现欲合成十二烷苯磺酸钠(一种合成洗涤剂)。试以苯、十二烷、浓硫酸、食盐、水为原料合成十二烷苯磺酸钠。(用化学方程式表示)三、计算17.某油脂化工厂制肥皂时，每消耗油脂(设为硬脂酸甘油酯)1吨，理论上需用30%的NaOH溶液多少呢?同时生产甘油多少吨?18.碘值是100g油脂所能吸收的碘的克数，为了硬化碘值为180的鱼油200g，在标准状况下至少需要通入H2多少升?参考答案【课内四基达标】一、1.AB 2.B 3.B 4.CD 5.BC 6.AC 7.D 8.B 9.D 10.C 11.C 12.B 13.B二、14.高级脂肪酸、甘油，固，脂肪；液态，油15.(1)(C17H33COO)3C3H5+3H2(C17H35COO)3C3H5(2)【能力素质提高】16.(1)2NaCl+2H2O2NaOH+Cl2+H2(2)C12H26+Cl2C12H25Cl+HCl(3)C12H25Cl+HCl(4)(5)+H2O三、17.(C17H35COO)3C3H5+3NaOH3C17H35COONa+ 890 340 92 1T m130% m2 m1=0.499T m2=0.103T18.200g鱼油吸