中国常见野菜及其食用.ppt

中国常见的野菜及其食用，在我国引进了300多种野菜，这只是野菜、野生水果冰山的一角。百合科植物，多年生草本，高30-45厘米。根据地区和增长环境，别名也称为萨法、密波、小葱、山波等。主要生产地是北部草原。1，达莱，野蒜，野韭，野蒜为百合科植物，多年生草本，开花后植物达70厘米。又名圭白，山蒜，菜地等。分布很广。我在四川和浙江都看到了。野生韭菜百合科植物，多年生草本，高30厘米左右。名山韭菜等。华东很少见。在华东，所谓的雅法或雅乌法是山田(圣谕白色)。华东地区的达莱主要生长在山坡、山谷、养鱼场、堤防斜坡上。通常稻子很少见。江南丘陵地区的农家菜园里会有零星分布。还经常能看到华东地区的城市绿地和花园花坛。喜欢沙子。通常在春夏季节采摘。青葱饼植物都可以吃，营养丰富，胃口很好。个人的口味，香气比一般的洋葱大蒜浓，刺激性的气味比一般的洋葱大蒜轻。华东最常见的方法是小葱煎蛋卷，小葱炒蛋。类似洋葱煎蛋卷，韭菜炒鸡蛋。还可以做香料烹饪，炒肉，亲自炒。野蒜还可以腌制泡菜。或者分开吃。但是有胃肠炎、腋臭和其他疾病的人小心地吃。手表空了，出汗多的人也要去买菜。山韭炒蛋，野葱炒蛋，2，野蒿，鼠曲草(棉菜)，土菜，采要洗的野艾，野艾是菊科，多年生草本，高45-120厘米。在全国各地都很常见。一般成仁。性取向与青蒿基本相同。rhamnoides是两年生草本，高10-15厘米。别名主要有佛耳、绒、鼠耳、黄花白儿、头耳、棉绒草、清明菜、棉菜、清明蒿、丝绸草、棉菜等。华东大部分被称为棉菜、棉菜、毛耳。这是因为植物叶棉花好像水分掉了，所以得名的。棉蔬菜茎叶有白色的绒毛。沿着地面生长，很耐践踏。在全国各地都很常见。华东一般用于制作清明食物，而不是青蒿。以后的野菜为两年生草本，高30 80厘米。别名糯米菜，剪刀草，酸橙菜，羊羔皮等。在全国各地都很常见。普通单一植物生长。这三种野菜主要是做蛋糕、糕点等的方法，专门在清明节期间进行集团的香料和染色。制作方法：将青蒿或薏米放入沸水中捞出水，捣碎，搅拌糯米粉，做成面团。可以用作团聚、蛋糕、饺子和其他糕点。蒿最常见，棉花其次，昆布菜最后吃。青蒿是最美味、最受欢迎的，现在元祖蛋糕店有“青少年组”出售。面食也很好，粘性比艾蒿强。土胡菜的苦味有点重。但是土胡菜植物比较大，除了根以外，采摘全株比较方便，冬天春天都可以采摘。棉菜也可以作为全州食物吃，但是植物小，冬天采摘比较好，开花不好。青蒿主要以芽和嫩枝为食。茂盛，容易摘，冬春摘。另外，土菜可以捞水炒吃，也可以凉拌吃。卤虫揉面的糯米，棉花蔬菜饺子，3，atriplex头(灰色蔬菜)，chenopodiao是一年生草本。种类很多，分布很广。灰色蔬菜、野生灰色蔬菜、虎杖等其他名称。灰太菜，灰太菜，灰太菜花洞部分地区也称为德阿玛兰斯。但事实上，植物与真正的苋菜大不相同。之所以叫阿玛兰斯，是因为灰白色的味道和阿玛兰斯相似，阿玛兰斯的气味也不重。Atriplex主要以芽或针叶树的头为食。春天摘。味道美，营养丰富。口感比一般蔬菜苋菜柔软细腻。食用方法主要是放大蒜，直接炒着吃，递给水彩。还可以炒肉、豆腐、小鲜竹笋，做汤。也可以晒干并保存。一些高级酒店也使用灰色食物作为冷盘。食用灰色蔬菜可以预防贫血，促进儿童的生长和发育，中老年人对缺钙者也有一定的健康功能。4、阿玛兰斯(amarans)、amarans是一种野生的amarans。阿玛兰斯主要包括阿玛兰斯、阿玛兰斯、阿玛兰斯等。苋菜也可以用作园林观赏植物。阿玛兰斯分布得很广。在华东，苋菜最常见。山坡路边、地头、公园花坛很常见。苋菜是外来种，原产于美洲，现在分布在全国。苋科植物，一年生草本，高30-100厘米，叶腋(叶干连接处)有刺。性取向与阿玛兰斯相似。苋菜主要吃嫩芽和茎。春天摘芽。食用方法和苋菜一样。注意摘东西不要扎刺。一般芽没有刺。华东地区除了炒菜、凉拌干鱼外，还经常做汤、鸡蛋苋菜。比一般的苋菜味道好，营养价值高。苋菜一般在夏天和秋天采摘茎，去枝叶上刺。做真菌蔬菜梗。制作方法与真菌苋菜一样。洗干净后切成3-5厘米的段，放在桶里密封，一般一周就可以吃了。味道新鲜，可以蒸臭豆腐，也可以亲自烹饪。但是有刺激性的气味，有些人可能受不了。其他苋菜食用方法大同小异。5，蕨类植物，蕨类植物，蕨类植物，普通植物高达1米。别名还被称为主导料理、意大利料理、狼蕨第一名。被称为“圣珍之王”。华东被称为蕨类植物或蕨类植物。蕨类植物一般生长在山丘灌木的阴湿的地方。用新芽。春天摘。冬天也有少量。食用方法：煮沸食用油后，取出，用清水浸泡两天，浸泡在涩谷。鸡蛋和肉一起炒，吃了也有凉拌。有轻微的品尝。最近一般可以买腌制的蕨菜，自己煮。栽培量不大，主要以野生为主。蕨菜，蕨菜油炸肉，蕨菜炒蘑菇，蕨菜干了，做的时候用开水烫干就行了。吃的时候用温水洗头。蔬菜市场也在销售。蕨菜干，还可以吃粉、粉。现在已经流行了，超市通常能买到的蕨菜粉，粉。蕨菜食品已经产业化了。食用蕨菜有低血压、解热解毒、抗癌等功效。蕨菜粉条，6，粤菜，粤菜十字花科，1，2年生草本植物，植物高度15-40厘米。有荸荠、饺子、枕头、元素、地极、田、鸡翅、荸荠、三角草等多种名字。华东一般称为粤菜或枕头菜。冷主要吃嫩叶。一般冬天，开花前采摘。春节期间很流行。另外，没有经验的人经常从牧羊袋里挖其他野菜。冷对城市人来说在野外很难识别。摘的粤菜有两种形态：花瓣、圆片、花瓣。马赛克的粤菜容易与独行菜、夜雨、黄梅菜幼仔混淆。圆叶的冷往往容易与老鼠耳芥菜等野菜混淆。单独烹饪，黄梅花幼植物，老鼠耳芥菜，碎米牧羊人，硬地牧羊人，一般是棕绿色，瓦粗。草丛中的荠菜，单绿色或黄绿色，大而嫩，向上生长，特别是圆叶荠，细而细。粤菜可以用多种方法吃，华东地区最喜欢的是做饺子、馄饨、铁饼、年糕。有粤菜鲜肉、粤菜鸡蛋、粤菜豆腐和其他小吃。另外，还可以做汤、炸肉、直接发光、干拌等。俗话说：到了3月3日，荠菜可能成为灵丹妙药。现在中学教科书中有著名现代女作家张杰的精彩散文挖荠菜。注意：现在广泛种植了荠菜，特别是在大城市的蔬菜市场中，野生荠菜所占的比重还没有种植。我说明野生粤菜和粤菜栽培的主要差异。1、野生粤菜主要是马赛克式粤菜，粤菜栽培主要是圆叶荠。2、野生冷通常是黄绿色，栽培冷通常是全绿色。3、野生粤菜用践踏的叶子结实，栽培粤菜叶子很嫩。荠菜、荠菜、荠菜、荠菜、7、马兰、马兰是菊科，多年生草本，高30-50厘米。群集。别名：马兰头、马朗头、鱼泥鳅串、鸡肠、田变奏、路边菊花、花蕾、脾马来、红梗菜等。分布在全国大部分地区。华东一般称为马兰头，田埂常见于边、路边。吃柔软的头发，在冬春采摘。一般蔬菜市场都卖。注：马兰头没有毛，长得浓密。摘的时候不要和其他杂草混淆。食用方法：最好在沸水中煮熟，尽量拧干水分，与切碎的凉拌、切碎的豆腐干混合。最好吃。性感冒，食物有热火，止血等好效果。现在在高级酒店，这道菜是冷花盆，马兰头凉拌，8，桂头莲(34k)，作为桂斗莲的学名使用。实态是叶子、茎、果实上刺密的睡莲和水生植物。别名：鸡头大米、鸡头花蕾、鸡头莲花、刺莲藕、早熟等。华东一般被称为桂斗莲、桂斗浦等。野生主要分布在养鱼场湖、湿地湿地环境中。可以做花园观赏植物。在华东地区的养鱼场里，订购养鱼和养殖珍珠的合同的人越来越多，野生桂斗莲越来越难看。桂斗莲一般吃种仁和茎。茎杆一般夏季采摘，仆人秋季采摘。华东的季节性蔬菜市场也偶尔销售。像鸡头一样的鸡头莲花果实都是刺，采摘的时候要小心。钟仁皮坚韧，可以炒着吃，炒着栗子树，味道淡。酿造也可以。可以磨成粉吃。也可以像莲子一样做汤。生吃的话，味道会很好。功效类似于莲子，但药性不如莲子。桂花的茎开了皮，颜色又红又白，可以直接生吃，又粗又大，像大葱一样清淡，味道清淡爽口。生吃的时候，最好选择粗颜色吃。还可以做各种料理、油炸和蒸。桂杜莲茎类似荷叶茎，中空，具韧皮，缠绕也连接着蚕丝。炒着吃比莲藕好吃。9，欧芹，欧芹是伞形植物，水生宿根。短节，茎微中空，微泡沫。野生欧芹比较低，通常小于10-30厘米。沟渠里分布着很多池塘和溪流。整个吃。摘的时候注意与香芹、茴芹的区别。尤其是香芹、大毒、不知道的香芹植物形态的人，不能在低地潮湿的地方错误地挑选香芹，香芹也可能在这样的环境中混合出来。据说苏格拉底被欧芹的果汁毒死了。因此，欧芹通常到达有实际水的环境。甚至一些根茎的一半都在水里。茴蒜，香芹2，芹菜基本上与芹菜一致。现在欧芹被广泛种植，在大城市蔬菜市场上已经很难买到野生欧芹了。野生欧芹和欧芹栽培的主要区别如下。1、野生欧芹树枝和很多树枝没有家芹菜那么直；种植欧芹，细长基本上直立生长。2、野生欧芹叶普通叶颜色深绿色，部分枫叶部分棕色；欧芹的栽培柔软，柔软，白色美丽，美丽。10，接穗根，接穗根为三百多科草本植物，多年生。藤蔓。主要是岑草、林菜、侧耳、猪鼻孔、九板莲、鸡牙草、狗贴纸耳、废草、野化小麦、臭蔬菜、臭草、臭草、臭牡丹、辣草、奶头草叫接穗根最常见。主要分布在亚热带，长江以南。丘陵、灌木丛荒地很常见。选择四季，选择早春，最好。以传统拌为主，可与肉一起制作炒、锅材料等的折叠根摄取方法。嫁接在茎叶上很臭，但是根的味道很淡，生吃，又甜又清爽。陈根熟后有粉的感觉，淀粉含量不低。排泄根有解热的奇效，辣地区居民吃得很多。凉拌海兔，耳根油炸培根，11，野蟹，野蟹落叶攀援灌木。山腰和山谷的阔叶林、森林边缘和灌木地带常见的多年生木质藤本植物。葛根是葛根肥大的一大根。，东芝的葛根摄取方法主要是亲自烹饪，把小块切成零食。有两种口味：水ge和粉ge。喜欢的东西因人而异。水ge可以加糖煮沸，甜味更重。粉末淀粉含量，粉末。街上偶尔会遇到小贩出售。具有醒酒效果。葛根从一开始就加工成葛根粉，作为一种淀粉，也用于医药，据说可以丰胸。据悉，丰胸价值高的是泰国葛根粉，不是普通葛根粉。江苏和山东地区的蟹肝粉很普遍。还记得那个把面粉送给老毛的农夫的故事。12，铁苋菜，白苏种子，铁苋菜是铁苋菜的种子。铁苋菜是大戟年生草本植物。铁苋菜蛋，约2毫米，灰褐色。炒后气味芬芳。白苏是白苏的种子郁金香和紫苏一年生草本。食用与铁苋菜相符。13、枸杞、枸杞头是枸杞植物的柔软头。Wolfberry相信所有人都吃了。我不会解释的。枸杞头洞部分地区被称为棉头。春季采芽时，枸杞的头很柔软。在枸杞头上摘春天。14，欧饭树叶，欧饭树叶是欧饭树叶。梧桐树是杜鹃花，常绿灌木。昵称牛市，南蜀等。通常摘嫩叶。在古代江淮地区，韩餐节的时候，摘五饭树的叶子，榨汁腌糯米，煮黑米。华东部分地区现在农历4月8日，还有吃牛饭的传统。她每年阴历3月3日，即阴历3月3日，她的百姓都喜欢“黑饭节”，挨家挨户地吃午饭，全家一起吃饭。黑米中还可以放新鲜豌豆、新鲜蚕豆、火腿肉等。香气浓郁，食欲大增。15、Toona头，Toona头是春天发芽的芽。香椿是汤森丹，多年生落叶树木，树可达10米以上。摘香椿头的时候，小心不要和臭椿头区别。两者非常相似，属于两个不同的科，但形式相似，容易混淆两种树。特别是在小植物时期，差异往往依赖经验，最不习惯采摘以前采摘的苔原。千万不要在灌木中未摘的苔原上摘冻土带的头，可能就是Ailanthus altissima。主要差异：1，臭椿，叶基线发散气味；苔原上有香味。2、臭椿皮比较光滑；Toona树皮深棕色，剥离。3、臭椿叶迹大，倒卵形，奇羽复合叶；Toona叶标记大而平的圆形，偶羽状复叶(罕见的羽状复叶)。Ailanthus altissima(不是Toona不能吃)，16，马齿苋，马齿苋是酸的，采摘后需要热水的味道。可以炒鸡蛋，也可以做汤、凉拌等。清热，利尿。马齿苋属植物。一年生草本，最长35厘米。路边常见。太阳花是马齿苋的一种，大花马齿苋。马齿苋一般选择柔软的头发吃。铁肥拌，铁肥要区别于织锦。织锦(区别于绿柱石，而不是野菜)，17，木槿，木槿是木槿的花。别名：芙蓉、棕榈树、大碗、篱笆、清明篱笆、白饭花、鸡花、猪油花、早花等。木槿花经常被用来做树篱。韩国的国花是一种无穷花。吃木槿花早记录在诗经中。木槿花花蕾，口感鲜明。完全绽放的木槿花，小菜一碟。现在木槿花已经是一般的加工农产品了。香草木槿薄蛋燃烧，木槿汤，木槿(花蕾)油炸肉片，木槿蛋糕，21，榆树，榆树，榆树落叶树，高达25米。尤其是黄河流域，随处可见。别名：榆树、榆树、榆树、春天榆树、黏糊糊的榆树、榆树等。大头针几乎是圆的，顶部有凹的缺陷。水果熟期4 5月。食用方法：榆树果实，可以做榆树饭团、吵闹的鸡蛋等。油钱食物，油钱饭团，19，茴香，茴香是伞形科山茴香是多年生草本植物，高10-17厘米。四川、山东、辽宁很常见。酸茴香的柔软的枝叶上粘乎乎的淀粉油炸具有淡淡的茴香香味。食用方法与茴香基本一致。食用方法与茴香基本一致。孜然蛋糕，20，苦菜(苦菜，苦菜)，与生菜头(即鳀鱼)相似的味道，但更强烈的酸味，采摘后需要热水的味道。菊苣长裂菊苣，苦茎小苦线，苦中国苦，苦沙苦蔬菜，21，鸭儿欧芹，鸭欧芹，又名欧芹，鸭脚，鹅脚板。伞形科多年生草本植物。通常生长在下层更阴湿的地区，分布在长江以南的地区。用嫩茎吃炒。食用方法：与芹菜，芹菜一致。21、野生真菌，不用说，只是一般生长在伐桩、枯树等地方。食用方法与木耳一致。比黑木耳大，厚。口感远不如黑木耳。另外，倒下的梧桐树茎上容易长野生真菌。食用方法：与木耳一致。野生真菌拌，野生真菌油炸，野生真菌汤，23，芭蕉类，赤陶，远志植物，多年生草本。长得像藤蔓一样。植物茎