食品生产加工企业自查自纠管理制度

酉县食品生产加工企业自我诊断自我纠正管理制度:目的：为了保障广大人民群众的食品消费安全，进一步规范食品生产企业的生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体的责任，根据食品安全法、食品安全法实施细则、食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定等法律法规的要求制定本制度。二、自我调查自我纠正主体：全县证实了食品生产企业和食品加工的小研讨会。三、自我调查自我修正内容：1:企业资质变化情况：工商营业执照和生产许可证(生产批准证)的实际生产方式与范围是否一致、是否变化、变化后报告。2 :采购进货检验的执行情况：食品原料、食品添加剂索赔、食品相关产品是从合法资格的企业采购的，还是采购时收到企业相关资格证明、合格证明或检验报告书。 生产过程中使用的食品添加剂是否有详细的采购验证记录，是否严格遵守GB2760的要求，以及制作详细记录的食品添加剂的保管、使用的有无角度，由负责人管理，有个别的采购登记簿。3 :生产过程控制情况：负责人安排工厂清洁清洁，是否保持工厂内环境清洁，定期进行生产场所、设备、仓库、清洁、消毒，保持加工中与产品接触的所有设施、设备、环境卫生，是否消除所有污染的可能性，是否定期养护设备设施， 产品生产前和生产结束后，有关设施、设备是否清洗、消毒，生产者的个人卫生，工作服盖是否清洁，工作人员清洗、更换专用工作服后，通过专用人流通道进入生产现场，检查合格的原料是否通过专用物流通道进入生产区域。 从原料到成品和成品仓库是否有防护措施，是否有交叉污染。4 :食品出厂检验执行情况：检验必备检验仪器、设备是否装备、检验仪器、设备是否检验、是否在检验有效期内的辅助设备和化学试剂是否完备，检验实验室的测量比较情况是否符合相关规定(1年2次以上)。 检验员是否受过培训，要根据有检验资格和能力的国家标准，检验生产的各单元的产品，是否保留检验的原始记录和产品出厂检验报告，是否对每批出厂的产品留下样品进行登记。5 :不合格品的管理状况和不安全食品召回的记录状况：是否有不合格食品原料、不合格食品添加剂、不合格食品相关产品和不合格产品的生产状况，是否按有关规定召回、退货、废弃不合格品，有记录。6、食品标识的显示情况：按照生产的各单元产品的包装相关规定，是否印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准编号、生产者名称、地址、联系方式、生产许可证编号和QS标识、使用的食品添加剂名称和产品的贮藏方式及保质期等相关信息。7 :食品销售登记表记录情况：记录了食品销售登记表是否成立、产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号码、生产批号及购买者的相关信息。8 :产品标准执行情况：企业是否积极、严格地执行各产品的国家标准和企业标准。 执行的标准是否有效4 :实施要求县内被证实的食品生产企业和食品加工的小研讨会，每季度进行自我调查，真实地反映情况，不能隐瞒。 对于自我调查中发现的问题，企业必须立即整顿组织。 亲自调查自我纠正情况并报告质量监督部门。质量监督部门在收到企业自我调查报告后10天内，以现场检查和抽样检查相结合的形式，逐一检查管辖区内所有食品生产加工企业、依法监督的小研讨会。 在检验中发现质量安全主体责任不能落实，不能继续维持必要的生产条件，违法添