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文档简介

.,微波炉,.,微波炉是利用微波的能量对食物进行加热的现代厨房电器。与传统厨房电热器具比较，微波炉加热迅速、卫生耐用等优点。近几年来，随着人民生活水平的不断提高以及生活节奏的加快，微波炉越来越受到人们的欢迎，正在迅速地进入普通家庭。,.,微波基本知识,微波是一种频率很高的电磁波，300GHz(吉赫）一300MHz之间。微波在空气中的传播速度为每秒3X108m，就是光速。其中以2.45GHz（ISM频段即工业，科学和医用频段）和0.915GHz这两个微波频段用得最多，我国家用微波炉一般采用2.45GHz而工业加热应用0.915GHz较多。,.,微波传播中的特点,1、吸收性微波极易被含有极性分子（正负电荷中心不重合而形成偶极的物质，例如水分子）吸收而转变成热能。这是因为微波遇到极性分子时会引起分子的剧烈振荡而使分子间摩擦产生热量。微波被吸收并将微波能转换为热能的特性也称为微波的致热性。,.,2、穿透性微波遇到玻璃、陶瓷、耐热塑料等非金属材料时，如同光线通过玻璃一样可以透过去而几乎不被吸收。用这些材料做容器在微波炉中加热时，微波可将容器内的食物加热，而容器本身几乎不吸收微波，所以容器不会发热。3、反射性微波遇到金属物质时，如同光束投向镜子一样，可被反射到另一方向去。正因为金属能反射微波，因此在使用微波炉时，不能用金属器皿盛装食物。,.,微波加热原理,传统的烹饪都采用热传递的办法,食物热的过程是从外向里慢慢的加热而微波加热则与传统不同，微波炉的热能来自装设在炉顶的磁控管，磁控管发出的微波能立即深入到食物内部，使食物中的极性分子高速振动、互相摩擦而迅速产生大量的热。,极性分子的排列状态,.,微波炉烧烤原理,烧烤是先蒸发食品表面的水分，然后里面的水分慢慢扩散到表面再蒸发。而微波加热则是内外同时加热。所以，微波炉只能具有加热功能而不能烧烤成外脆里嫩的饼类食品。了解了这个需求后，一些微波炉厂家已将微波炉和电烤炉合二为一，制成了具有双重功能的新式微波炉.,.,家用机械式微波炉,.,炉门,.,炉腔,.,微波炉内部结构,l门安全联锁开关、2门（金属网）、3通风门、4护灯、5一显示窗、6控制面板、7开门按钮、（8玻璃转盘）,.,微波炉内部结构,.,.,联锁开关,.,磁控管内外结构,.,磁控管外部结构,.,磁控管内部结构,磁控管结构示意图1一阴极、2空腔、3散热片、4电极引出极5一磁铁、6微波能量输出器、7阳极块,.,高压组件,高压变压器,高压二极管,.,高压电容,.,散热风扇,.,微波炉电气原理图,.,微波炉使用注意事项,有人认为一，微波炉会造成电磁辐射和微波泄漏。二，使用微波炉加热，会造成食物的营养严重流失。三，当你吃微波食品时，身体会集中产生一定的有害变化。专家认为，这些论调是毫无根据的。我的观点是电磁辐射对人体还是会
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