食品销售食品管理等制度

证据管理制度第一条自觉依法取得营业执照和食品经营许可证后，在核定的经营范围内从事食品经营。第二条在经营场所的显着位置悬挂食品流通许可证和营业执照，明亮的证明和明亮的光芒照亮经营。第三条妥善保管食品经营许可证和营业执照，不得以伪造、篡改、转售、借出、借出或其他形式非法转让证据。培训审查制度第一条认真落实食品安全第一责任人的责任，对社会和公众负责，负社会责任。第二条积极参加食品行业组织和市场监督管理部门的食品安全教育培训。 自觉接受食品监督管理部门的评价，如果没有被评价的食品安全管理能力，就不能从事工作。第三条定期组织实施食品安全法律法规和食品卫生知识培训，培训时间达到相关要求。健康管理制度第一条食品工作人员取得健康证明书后才出港，工作人员健康证明书在经营场所公示。第二条每年定期组织食品工作人员健康检查，制作健康文件，对食品经营不当的，立即调整。第三条痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道感染症、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等危害食品安全性的人，不能直接接触进口食品。第四条直接接触进口食品的工作人员，工作时穿工作服，戴工作帽、口罩和手套，注意个人卫生。采购检验制度第一条购买食品的，要检验交货人的许可证、营业许可证和食品检验合格的证明文件，进口食品要求收取检验检疫卫生证明。第二条如实核对进货票据，确保食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、交货人姓名和联系方式、进货日期等内容真实、完整、清晰。 经营乳制品时，必须立即登记乳制品的采购登记簿，如实记录乳制品的名称、规格、数量、供应商及其联系方式、采购时间等。第三条不能或拒绝向供货方提供相关证明资料的，经进货审查发现食品存在明显质量问题、标识不规范、不真实等情况或其他可疑问题的，拒绝进货，并立即反映在当地有关行政职能部门。质量保证制度第一条向消费者提供相关质量的合格证明书，自主签发销售单据等购物证明书。第二条对消费者购买的有质量问题的食品、包装标志不符合规定的食品、有关部门检验判定为不合格的食品和依法确认的假劣食品、其他不符合食品安全标准的食品等，积极履行交换、退货、赔偿等义务。第三条及时处理消费纠纷，确保消费者负责。食品经营者的自检制度第一条重点检查以下内容(一)健全完善与否，生产过程各环节是否按要求操作；(2)设施、设备是否正常安全运行，餐具、餐具、包装材料等是否清洁无害，水是否符合国家标准，食品的储藏和运输是否符合要求(三)检查员工在工作中是否具有相应的安全知识和安全生产技能(四)生产经营过程是否符合食品生产经营的记录检验制度，生产企业出厂的食品是否经过检验(五)食品标签是否符合规定；(六)检查与食品安全有关的事故危险性；(七)发现问题食品是否及时召回；第二条检查发现安全问题的，可以处理的，应当立即采取措施处理。 如发生安全危险，应立即采取措施排除。 当场无法处理的安全问题，如设施、设备不合格，需要改建，经营条件发生变化等，影响食品安全的，必须立即采取改建措施。第三条发生食品安全事故的风险，应当立即停止生产经营，并将情况报告地区市场监督管理部门。第四条检查的时间、范围、内容、发现的问题及其处理情况等应详细记录。保存和销售安全管理制度第一条食品储藏场所清洁卫生，与个人生活空间隔离，直线距离污染源25米以上。 分类保管食品，远离隔墙，妥善布置，按要求保管，遵循先进先出原则。第二条变质或过期食品、待处理食品、搁板后，暂停销售食品、预定退货食品等特殊食品，划定并保管区域，有明显标志。第三条现场制造销售严格按照食品安全规范。 严禁在现场公示使用的食品添加剂的种类、数量等，以及添加非食用物质和滥用食品添加剂。第四条销售包装前食品、食品添加剂、进口食品需要标签，必须符合规范。 散装食品在储藏、销售位置、容器、外包装上标明食品的名称、生产日、保质期、生产(经营)者的名称和联系方式等内容。 不得销售设置婴幼儿配方奶粉销售区(或专柜)，设置“婴幼儿配方奶粉销售区”招牌的企业以分装方式生产的婴幼儿配方奶粉。第五条按照食品标签的警告标识、警告说明或注意事项的要求销售食品，不销售官能性状异常、包装破损污染或超过保质期的食品。 食品广告的内容真实合法。食品召回的退市和处置制度第一条定期检验整理储藏销售的食品，不符合检验整理的食品安全要求的食品立即中止经营、保管，制作相关记录。第二条对置于下的食品，按下列情况处理：不符合食品安全标准的，通知有关生产者和消费者，记录停止经营和通知情况，将有关情况报告管辖区的市场监督管理部门由于标签、标识或说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，在食品生产者采取补救措施、能够保证食品安全的情况下可以继续销售，但向消费者明示销售时生产者采取的补救措施食品生产者自愿召回或者被命令召回的食品，生产者应当处置，经营者应当按照召回程序退货，保留交货者发行的退货证明书变质、超过保质期、检查被判定为不合格的食品的，应当进行无害化处理或者废弃。第四条自行废弃无害化处理或者应该废弃的食品，或者委托有废弃能力的公司进行废弃，制作有关废弃的记录。 记录包括食品名称、数量、规格、生产日期或批号、交货人姓名、处理原因、处理地点、方式、执行人员、销售监督人员等。销毁过程应当遵守环境保护法律法规的规定，防止环境污染，保存相关记录2年以上。第五条对已经销售的危害人体健康、人身安全的食品，选择可以复盖销售范围的新闻公告，或者在营业场所公告，通知购买者退货。第六条对不符合食品安全标准的食品自愿履行交换、退货等义务，尽量减少消费纠纷。第七条接近保质期的食品，明示销售。 在市场活动中赠送的食品接近保质期的时候，在展示区域或者食品包装上明示。食品安全事故应急处置管理制度第一条制定、完善本部门食品安全工作机制，加强值班，沟通畅通，及时有效处理食品安全突发事件。第二条发现食品安全事故潜在风险，立即停止食