短跑的供能特点及其特殊营养品的补充

短跑的供能特点及其特殊营养品的补充1 短跑的能量供应特点短跑是径赛项目中距离最短、速度最快、运动强度最大的项目，主要包括60米、100米、200米和400米。由于它们的距离不同，运动强度持续时间不同，因此体内所需能量供应的形式各不相同。研究表明，在100米跑中，主要是高能磷酸化合物(ATP、CP)分解供能(约占81)，少量是由糖酵解供能(约占16)；而在40O米跑中糖酵解供能占优势(约占84)，血乳酸含量也最多，可达300 。运动中各供能系统动员程度取决于运动时间和强度，这也是教练员从事运动训练的生物学基础。制定训练计划，必须依据其供能特点和供能方法，才能收到良好的训练效果。1.1 60米、100米短跑主要由ATPCP系统供能。此项目是短距离的典型代表，它强度大，持续时间短，其供能形式以无氧氧化供能为主。ATP供能和CP储备及其相互间的代谢能力是高速跑的生物化学基础。理论上推算，ATP和CP储备可能在68秒内完全消耗，然后由糖原无氧酵解接替供能。剧烈运动中磷酸肌酸提供能量的最大输出功率为1630毫摩尔P千克干肌秒，糖酵解系统提供能量的最大输出功率为10毫摩尔P千克干肌秒。供能输出功率的差别在运动速度上必有明显的表现，100米跑后程速度出现明显的降低。运动供能的物质发生了相应的改变，其能量来源已从磷酸原系统为主逐步向糖酵解供能过渡。由此可见，100米跑的速度规律与其能量供应有着密切的对应关系，要提高100米跑的运动成绩，关键是要提高体内磷酸肌酸的含量，最大限度地延长ATPCP系统的供能时间。研究表明，冲刺速度越快，速度耐力段的距离越短，100米跑的成绩就越好，而速度耐力段的距离越短，则意味着最大速度段的距离越长。所以，提高100米跑运动成绩关键是通过延长最大速度段的距离，尽量减小速度耐力段的距离，其生理学实质是，提高磷酸肌酸的贮量和ATPCP系统的供能能力，而糖酵解系统供能的比例则应当尽量减少，使100米跑成为名副其实的磷酸原供能项目。12 200米、40O米短跑主要由糖酵解供能系统供能。当人体全力运动到3040秒时，糖酵解的输出功率可达到最高点，此时供能量最大，更有利于肌肉快速运动能力的发挥。因为糖酵解的整个供能过程，是在不需要氧的情况下而产生乳酸和能量，供ATPCP系统合成。当肌肉全力运动4560秒以后，由于肌体生理机能的种种因素所限，或肌糖原酵解量已消耗原储量的13时，且乳酸在体内逐渐累积，若达乳酸耐受上限，则会降低或阻碍糖原继续酵解供应能量，同时使肌体内环境的pH值稳定性发生破坏，从而影响肌细胞的正常兴奋性，减弱或抑制其工作能力。此时则必须有氧参与，通过三羧酸循环以消除乳酸，通过糖异生转变为糖再利用。若氧气供应不足，三羧酸循环进行不力，糖酵解供能能力则逐渐下降，这就是通常所说的酸中毒导致肌肉工作能力下降的原因。因此，对40O米跑来说仅靠ATP、CP分解供能是不够的，必须依靠肌糖原在无氧情况下的酵解供能，即由肌糖原分解为乳酸合成ATP的方式供能。肌糖原无氧分解的产物是乳酸，乳酸很快进入血液，引起血液中pH值降低。这种酸性血液对肌肉、神经中枢、心脏都产生不良影响，导致工作能力下降。而增加有氧代谢的训练，才能增加心脏机能，加速血液循环，提高呼吸和循环系统的机能，提高肌体消除乳酸的能力。2 短跑项目特殊营养品的补充合理营养是决定运动能力和健康水平的一个重要的因素。短跑加速物质和能量代谢，对营养的质和量提出了更高的要求。在运动员的营养结构中，除了糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等基本的营养素外，使用特殊营养品的目的就是利用某些营养强力物质对运动肌体的代谢和生理机能的特殊作用，来最大限度地调动肌体的潜能。21 增加蛋白质合成及肌肉力量的营养品的应用增强肌肉力量是提高短跑成绩的关键。使用增加肌肉力量的营养品，可使肌体获得最佳的内环境，提高自身分泌生长激素、睾酮、胰岛素及相关激素的水平。经常补充的增加肌肉力量(促合成代谢)的特殊营养品主要有精氨酸、甘氨酸、牛磺酸、支链氨基酸(BCAAs)、一羟基一一甲基丁酸盐(hydroxymethybutymte，HM)、结合亚油酸(CLA)、鸟氨酸、a-酮戊二酸、卵磷脂、甲基吡啶铬、硫酸矾、谷氨酰胺和植物皂甙类物质等。乳清蛋白富含各种游离氨基酸及易于吸收的蛋白质，对增加肌肉蛋白质的合成、消除运动疲劳，具有非常重要的作用。因此，适量补充乳清蛋白是非常必要的。22 补充肌酸肌酸是一种主要存在于骨骼肌中的天然有机化合物，它以游离型和磷酸化两种形式存在，在骨骼肌能量供应中起十分重要的作用。肌酸和磷酸肌酸一同组成肌酸池，是能量利用和储存的重要物质。在骨骼肌中60 的肌酸是被磷酸化生成磷酸肌酸。当ATP合成充足时，肌酸被磷酸化生成磷酸肌酸，而当肌肉收缩时，ATP分解，磷酸肌酸激酶即被激活，分解磷酸肌酸，促使ADP磷酸化生成ATP，为肌肉收缩提供能量。肌酸从1993年进入竞技体育界，已成为最流行的运动能力增强剂。大量研究表明，补充肌酸可增加肌肉重量，增强肌肉力量，缩短运动后肌肉恢复时问。肌酸可能对高强度、短时间、间歇性运动有改善作用，对耐力性运动作用不明显。有人观察到补充肌酸可引起抽筋、脱水、腹泻、眩晕等副作用。目前可供使用的肌酸类型很多，应在医生的监控下合理选用。目前还没有毒理学研究资料确定肌酸使用的安全范围，也没有专家提出推荐量，运动员往往根据生产厂家或推销商提出的剂量进行服用。大多数厂家推荐的补充肌酸方案是：首先进行负荷期补充，每天20 30g，连续57d，然后进入维持期，每天2g。还没有数据证明厂家推荐的肌酸用量具有长期使用的安全性，而且肌酸产品中的杂质，也会带来污染及副作用。23 1，6一二磷酸果糖(FDP)FDP是细胞内糖代谢的中间产物。FDP不但是细胞内供能物质，尤为重要的是FDP通过改善和增强糖无氧代谢的调节能力，加速产生ATP，改善细胞在缺氧后的生理机能和应激适应水平，是国际上公认的细胞强壮剂。FDP在糖酵解过程中由6一磷酸果糖在磷酸果糖激酶 （PFK）作用下的产物，其进一步代谢产生乳酸并产生能量。在缺氧环境下，糖酵解作为ATP的生成途径意义更为重要，而糖酵解的关键限速酶PKP受ATPADP、柠檬酸、pH值等因素的影响而常常使酵解过程受阻。FDP可绕过PFK反应步骤直接进入糖代谢供能，并且FDP还能激活PFK使酵解过程顺利进行。实验证明，FDP能够缓解剧烈运动时酸化环境对PFK活性的抑制作用，可以提高运动时无氧代谢能力，其表现为：45秒极量运动时输出功率和总功明显提高，运动后心率恢复快，血乳酸清除速率有所增加但不显著；FDP对有氧代谢运动能力有积极作用，其表现为，血乳酸增加值减少。24 补充碱性盐在短时间剧烈大强度运动时，如200米、400米跑，由于乳酸增多，氢离子(H )积累，造成血液和肌肉内的pH值下降，限制糖酵解进行的速度，使人体产生疲劳。糖酵解产生的乳酸所解离出H若能被及时消除，则有助于肌体保持较高的运动速率，推迟疲劳的产生。补充碱性盐是针对由于乳酸生成增多，造成血液和肌肉内的pH值下降而采取的一种手段。服用碱性盐后可增加体内的碱贮备，减轻肌细胞的酸中毒，维持肌体内环境的相对稳定，使人体的无氧代谢能力大大提高。在众多碱性盐中，应用最多的是碳酸氢盐、磷酸氢盐和柠檬酸盐。短跑运动员可通过赛前服 NaHCO3 或柠檬酸盐等碱性盐，提高血液中的碱贮备，增加血液的缓冲H 的能力，促进骨骼肌中H 和乳酸向血液的释放，从而延缓肌细胞内pH值下降的速度，推迟疲劳的产生。国内研究报道，口服05gkg体重剂量的碳酸氢钠药片，可使跑台跑成绩显著提高。国外报道，口服适宜碳酸氢钠，可以提高那些强度在90VO2max以上，持续时间在13min或更长时间的运动项目成绩。25 中药补剂短跑项目中，发生的疲劳与蛋白质的分解代谢加强有关，与中医肾虚较为类似，一般以补肾为主。而中医的肾精与雄激素有着密切关系，若肾精不足，则雄激素分泌减少，故补肾能促进体内雄激素的分泌，从而提高肌体的运动能力。近年来我国体育科研人员和教练员在采用中草药单方和复方消除运动性疲劳方面做了许多有益的尝试和探索。单味中药，以CP供能为主的项目，产生少量乳酸，CP耗竭，阳气虚，补阳、补气，如 仙灵脾、杜仲、黄芪、肉苁蓉、人参、麦芽、甘草等。以糖酵解供能为主的项目，有大量乳酸产生，代谢物调节紊乱，气血虚伴气滞血淤，补益和疏泻结合，如：黄芪、白术、熟地、丹参、川草、白芍、枳壳、甘草等。有资料表明，复方“补肾I号”、“益寿回春汤”、“强身去疲丸”、“去疲糖浆”、“二仙汤”、“命门合剂”、“补肾益寿片”、“仙灵口服液”、“固真方”、“温阳片”、“强力士口服液”及“大雄调理