金针菇工厂化栽培.ppt

金针菇工厂化栽培，十级园艺技术，二级，小树民，金针菇学名，俗称金针菇、平菇、冬菇等。属于伞菌科和口蘑科的金针菇。金针菇是一种秋冬早春栽培的食用菌。它以其光滑嫩滑的外壳、脆的手柄、丰富的营养和美味而闻名。经测定，金针菇氨基酸含量非常丰富，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸，具有促进儿童智力发育的作用。金针菇干制品含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维7.4%。经常食用可以预防和治疗口腔溃疡。金针菇也有迷人的外观。通常当游客第一次看到正在生长的蘑菇体时，他们会忍不住叹道哇！多美啊！“。这是因为人工栽培的金针菇是世界上著名的观赏性蘑菇品种之一，它有金色的外壳，细长的茎干，黄白色，或像雪一样白，成团生长，像花束一样精致和多彩。栽培时间，工厂化栽培每天都可以进行，没有季节限制，所以我们每天都要做各方面的工作，菌种选择，品种选择目前全国各地都有许多金针菇品种，我们从全国各地的优良品种中选出了“白金针菇1号”和“金针菇f03”这两个适合本地高产的新品种，它们的产量、 品质和抗逆性优于其他品种，生物学效率达到100%，产量比普通品种提高10%-15%，原种培养基中木屑78%，麦麸20%，白糖1%，石膏1%，含水量60%。 在培养料的制备和装袋过程中，当物料机械混合时，将主料、辅料和水一次性放入搅拌机中，启动搅拌3-5分钟后即可出料。为了减少杂菌的污染，可以在混合过程中加入0.05%多菌灵。材料的搅拌应使用足够的材料、适当的水、自然的酸碱度、均匀的混合、湿浸，并且不能有一天的时间。含水量应控制在65-70%，酸碱度应在6左右。材料的混合通常在晚上进行。混合好的材料在一个晚上完全均匀地吸收水分后，第二天早上它们将被上下翻动并装袋。当天准备的培养料应炖1-2小时，待料中吸收足够的水分后立即装袋。装袋机时，将头扎入口中的好的塑料圆筒套在装袋机的套筒上。用一只手抓住袖子的出口，用另一只手抓住塑料袋的末端，这样材料会自然而均匀地落入塑料袋中。充电20厘米后，将其从套管中取出。当机器未满载时，手动加注，并将其压至合适的高度。用塑料绳绑住袋口。灭菌接种采用高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌。生产中一般采用常压蒸汽灭菌。灭菌前，将袋垂直放置在灭菌锅内，平坦易破，蒸汽循环不顺畅。袋子中应留有空隙，以方便蒸汽在袋子周围循环，并提高杀菌效果。搬运和堆放时应小心。点火前，灭菌锅应密封严密。加热后，温度应相对稳定，并在100下保持10小时。灭菌后，不要让温度下降或排气过快。最好使用自然减压冷却，以防止塑料袋向外膨胀甚至爆裂。高压蒸汽灭菌，蒸汽压力在1.2-1.5公斤/平方厘米压力，保持1.5-2小时。冷却接种是指冷却到常温或25左右。对于低温接种，培养袋不需要冷却到常温，只要基质中的温度在25左右就可以进行接种。通过这种方式，可以利用底物的余热来加速菌丝的定殖。及时获取菌种，严格无菌操作。用于在无菌箱或无菌室内接种接种前，接种箱或接种室应采用每立方米8-10毫升甲醛和4-5克高锰酸钾熏蒸消毒。将高锰酸钾放入玻璃中，加入甲醛产生气体，密封熏蒸30分钟至1小时。消毒后，接种准备接种。接种人员应先洗手，然后用酒精擦拭双手。手放入盒子后，点燃酒精灯，开始无菌操作。接种时，原种和袋口不得远离酒精灯。然而，袋子不应该烧得太近。接种量应为被袋覆盖的材料表面。这样，产菌点的多个物质表面上的细菌数量是一致的，尾部的蘑菇产量也是一致的。产菌的最适温度为25。由于物料温度比室温高2-4，接种后的室温应控制在18-20。当环境温度较高时，袋子的排放密度应较低，真菌应避光、通风和冷却，以防止过高的真菌温度灼伤菌丝体。如果没有加热条件，空气相对湿度应该在60%左右。培养室应减少通风，稳定的室温，低光照和黑暗的环境。为了提高细菌的温度和加速细菌的生长，袋的排放密度应该高，以避免菌丝培养后过早出菇。菌丝在接种后2-3天开始发芽。接种7-8天后，菌丝蔓延40-50天后，菌丝可以长满袋，每隔10天左右更换一次培养袋，使细菌生长一致。在细菌生长的过程中，根据污染程度，应及时捡起被污染的袋子。(1)金针菇菌丝具有繁殖后短时间内形成子实体的特点。因此，在培养过程中保持适当的温度并加速菌丝生长是极其重要的。(2)在管理过程中，若菌袋内杂菌污染严重，应立即清除，培养室应定期保持清洁卫生。石灰水或3%来苏消毒剂或超过0.1%的细菌应每7天喷洒一次，进行全面消毒。脱皮、抓伤细菌、抓伤细菌能刺激菌丝体提早产生蘑菇，并能提高蘑菇的发生密度、均匀度、健康程度和产量。真姬菇的抓菌通常是在菌丝体充满袋或基本充满袋时进行的。用消毒过的刀片或刀切断袋的一端，然后用刀将接种块上表面上老化、腐烂、干死、湿死的菌丝体除去并剥离，露出基芽极其丰富的白色菌丝体，与新鲜空气接触，蘑菇就可以提早、频繁地出现。一般来说，瓶栽的蘑菇刮伤轻微，袋栽的稍微重一些，晚栽的品种必须刮伤，而早栽的品种不刮伤，但不管是什么品种，每次收获后，真菌必须刮伤，真菌的厚度可以刮到新的菌丝层。一般来说，晚熟品种会刮得更厚，早熟品种会刮得更薄，低温季节会刮得更深，高温季节会刮得更浅。此外，受轻度病虫害感染的袋栽蘑菇也应较厚而不是较薄，菌丝应覆盖袋以保持湿润，并使空气的相对湿度增加到80-85%，菌丝培养成熟或剥皮刮伤后的培养袋应及时转移到蘑菇生产阶段的前期管理，以降低温度，增加供氧，提高温度， 光照培养，诱导和促进原基尽快发生，品种间的温度要求也有差异，一般为8-15，每天喷水2-3次。 几天后，白色粘性物质出现在培养材料的顶部，或者是从基质表面分泌的琥珀色水滴，这是蘑菇芽的前体。为了在低温下培养蘑菇，由于蘑菇芽的大小不同，当其麻木时随着子实体的生长，袋口被拉起，蘑菇在低温下培养。由于蘑菇芽的大小不同，当蘑菇芽的数量满足要求时，蘑菇生产的环境温度应进一步降低，并应充分利用夜间降温来促进蘑菇房的降温。栽培袋的环境温度应尽可能保持在4-6。蘑菇农场需要遮光或弱光管理，以防止蘑菇体过早着色。菇体的环境供氧较好，相对湿度应达到85%左右。低温能使蘑菇的顶部变硬，蘑菇块的高度相对一致，蘑菇的颜色。蘑菇房的温度应控制在8，袋内的相对湿度应控制在90-95%，蘑菇房在蘑菇生长期间应控制在85-90%。蘑菇房中的二氧化碳浓度不应太高，否则不利于蘑菇的生长。很容易形成带有细长柄和无菌盖的金针菇，这将影响产量和质量。蘑菇生长时只需掌握补充水分的空间，当蘑菇发育达到商业标准时即可采用。收获和水分转移：收获金针菇时，一只手握住菌袋，另一只手轻轻握住菌丛，用小刀去除附着在培养基上的暗褐色根。为了保证收获的质量，通常在收获前三天将相对湿度降低到80-85%，以干燥蘑菇体的表面。采收后的金针菇不能喷水或水浸，不影响商品质量，不利于保鲜加工。收获的标准是蘑菇帽稍微展开。新鲜出售的金针菇应在菇盖从6到7分开时采收。避免手柄底部棕色和底部绒毛