素食餐厅店长管理模式

素食餐厅店长之管理模式舒悦一、 管理理念首先做为素食管理者及佛教弟子，我们要明确素食并不只是简单的生存用餐所需，它更是一种素心修行的过程，而素食店即是一个净身清心、明心见性的修行道场，所以我们要以传播素食文化及佛学文化为使命，将戒杀护生、慈悲宽容、真诚清净、正知正觉、随缘放下等佛学文化传承下去，尽我们最大的努力让更多的人回归身心健康，让地球及一切众生得到根本性的疗愈。二、 管理方法 管理即管人理事，重在管人，人管好了事自然能理顺，而管人非看管强制人的行为而是引导人的思维，促使人心甘情愿自动自发的行为，并且要让员工有欢喜心，有归属感，有家的感觉，自然会激发出员工的奉献精神。理念只是改变行为的第一步，仅停留在大脑思想层面，若想真正达到更好的行为效果须用正确的引导方法将其进一步的摄入人们的心理促使行动，佛法即心法，修行即修正一切不正确的思想行为，当佛法中的一切正念真正摄入到员工的心理引起重视，沉睡的人也将会开始觉悟，产生正知正觉开启人类本性的智慧从而促使行为上的改变。那么，想要焕醒人类的觉悟，真正帮助到他人，比如告诉我们的客人吃素健康，环保、护生等好处，并不是采取强制命令的办法就能达到效果，如此不但不能达成目的反而会事与愿违，得不偿失，所以，做为一名佛法的传播者以及企业管理者，我们更要以身作责，时刻保持正念、正知、正觉、和平宽容、乐观积极的心态面对我们的员工，用行动感染员工，员工也便能以行动感染顾客，那么在工作之余我们分别可采取一些方法来帮助大家修行， 可组织集体禅修、诵经念佛、参加听经闻法课或是组织参与健康养生、爱心公益等活动，也可在日常工作中设立形成一些帮助员工养成勤劳节约，加强服务意识同，保持感恩心态的团队文化，如每日餐前带团队念感恩词，用餐用物不浪费等，如此也能对客户造成好的影响。其次，从另一个角度来说，管理者也与员工一样都只是服务者，只是服务的对象和内容不一样，所以平常应多与员工进行交流沟通，或是民主会议交流，关注他们的生活和心理动态，维护员工关系，要让员工感受到平等尊重，愿意与上司交流思想，提出建议，让他们感觉我们不仅是上下级关系、同事关系，更是同修，是家人，如此便能形成一个和谐有凝聚力的团队，也有利于餐厅的良性运作，家和万事兴也是同样的道理，和气生财嘛三、 管理制度1、 员工管理规章制度虽然前面一直提倡仁德管理，同时做为一个工作团队，无规矩也不成方圆，但我们的制度要公正客观，要人性化具有可行性，要奖罚分明，它是一种不可触的底线，也是一种激励，比如1元钱快乐基金法，员工做得好的地方可奖励1元钱，做的不好的地方须惩罚1元钱用来做团队公益活动，（具体针对什么事奖罚需要在具体工作中民主设立）这样员工既有工作积极性也知道哪些是该做的，哪些是不该做的。当然制度也不是死的，不能动不动就拿惩罚制度来威胁员工，我们还是要对员工有包容之心，否则就不是一个好领导，真正有领导能力的管理者，会想办法去教育指导员工，人人都不完美都可能犯错，不能动不动就指责怒骂抱怨，我们应控制好自己情绪，在适当情况下要懂得宽恕，给予人改过自新的机会，这也是修行人应有的态度，如此大部分员工都会懂得感恩于你继续努力。再三教育之后还是会去违规的员工，便要说一不二地按制度执行，亦不可失去它的威性，这便是刚柔并用之智慧。 2、 岗位责任制在人员充足的情况下，尽可能岗位分工要明确，流程要细化，并且要因人制宜，合适的人放在合适的岗位上，要让员工明确自己的职责范围，各负其责，这样既能让每个员工感受到自己的价值，加强他们的工作积极性，也能让工作流程有条不絮，高效运作，否则就会形成一个乱的局面，影响整个运营流程。当然这里特别要提醒到的是不能让员工误认为岗位责任制是一种自私的行为，以为“各扫自家门前雪，不管他人瓦上霜”就行了，要多鼓励员工加强团队配合精神，比如在忙的情况下，在坚守自己职责的同时有多余的时间还是要主动去帮助其他的同事，此外，其实每一个岗位虽然是独立分工但却又是紧密相连，每一个环节都可能有相互配合的地方，需要极高的团队合作精神，在这个问题上，除了与员工沟通思想之外可采取一些团队活动来促进感情增强团队凝聚力，比如健康养生或传统文化类竞赛，或是在工作中进行“头脑风爆法”（提出跟提升运营效率有关的开放式问题，分组让每个成员参与回答X种以上答案并给与分析讲解，具体流程及规则需现场商议制定）会议等。阿