斗笠山镇中心学校食品安全整治活动.doc

斗笠山镇中心学校食品安全专项整治活动方案 为了认真贯彻落实食品安全法，进一步做好食品安全整顿工作，切实解决食品安全突出问题，提升我校食品卫生安全管理水平，切实加强学校食品卫生监督管理，保障广大少年儿童的饮食安全和身体健康，依据上级文件精神，结合我校实际制定本方案： 一、指导思想以科学发展观为指导，围绕与师生生活息息相关的重点食品和学生关心的热点、难点问题，全面提高学校食品卫生安全保障水平，有效控制食物中毒及其他食源性疾患发生，保障师生身体健康和生命安全。 二、整治重点 1、重点环节：学校食堂原料采购、贮存、加工、食品销售环节，学校食堂、小卖部及周边餐饮服务环节。 2、重点内容：各食堂、门市部、摊点卫生许可证、从业人员的卫生健康状况，卫生设施、卫生条件，原料进货检查验收、索证索票、购销台帐和食品卫生等制度的执行情况；防蝇、防鼠、防潮、防投毒措施及处理群体性食物中毒突发事件应急处理预案的建立等；依法查处经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不符合标准食品的违法行为，确保学校食品安全。 三、整治目标 通过专项整治，达到以下目标 1、学校食品进货渠道正规，杜绝“三无”食品进入学校； 2、学校食堂、小卖部卫生状况做到亮、洁、净； 3、从根本上杜绝食物中毒的发生； 4、学校食堂承包人、门市部摊点业主责任意识明显增强，师生的自防护意识明显提高； 5、建立学校食品安全自查报告制，突发事件报告制； 6、建立健全食品安全的长效监管制度，每月对学校食堂、门市部、摊点食品卫生安全进行专项督查，每学期定期举办学校食品卫生知识培训。 四、组织机构： 为加强本次专项整治的领导，成立了以校长为组长的专项整治领导小组并设办公室。组 长：谢永清副组长：王建雄 成 员： 曾刚毅 易军雄 曾国军 谢吉安 各班班主任下设办公室在总务处，由易军雄具体办公。五、整治时间安排 学校食品安全专项整治工作从2011年3月15日至2011年12月30日，分三个阶段进行整顿。 1、制定方案、自查自纠：3月15日至3月25日。领导小组制定具体整治方案，进行动员部署，安排对学校食品安全工作进行全面自查。 2、整治实施阶段：3月26日至12月15日。按照本方案要求，对学校食品安全，特别是小食品开展全面、深入、细致地监督检查，严厉查处学校食堂、小卖部销售经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其它不符合标准食品的违法行为，通过板报、专栏等形式，开展在校学生及青少年的食品安全教育工作。 3、总结验收阶段：12月16日至12月30日。对本次整治工作进行认真总结，请领导小组进行评估验收，写出总结报告。 六、具体工作措施及其要求 1、提高认识，加强领导。学校食品安全关系到教育的发展、社会的和谐与稳定，是一项长期、艰巨的任务。学校食品安全专项整治工作领导小组，切实负起责任，并对此项工作常抓不懈。学校校长是学校食品安全工作第一责任人，主管校长和管理人员是主要责任人，食堂负责人是直接责任人，做到责权一致，任务明确，措施到位，效果明显，确保学校食品整治工作全面深入地开展。 2、完善制度，强化管理。近一时期要把学校食品安全专项整治作为当前工作的重中之重，依据整治方案，切实加强学校饮食卫生工作的管理。建立学校食品安全工作档案，原料入库验收制度、餐具消毒制度、食堂从业人员个人卫生要求、从业人员体检、培训制度等学校饮食卫生安全管理规章制度及食物中毒和食源性疾患等突发事件应急处理办法，并张贴上墙。同时，还要建立学校食品安全工作小事大办、大事快办、值周领导跟班就餐和值日教师督餐检查伙管会不定时抽查等长效工作机制，加强对原料采购、贮存、食品加工、销售等情况进行监督管理，发现问题，立即整改，重大问题，及时上报，并将一日三餐的检查指导情况详细记录备案，如实准确填写食堂管理日志,每周由总务处牵头联合保卫处和值周领导进行文明食堂评选，每月对食品卫生进行专项大检查并做好管理记录。 3、开展自查自纠，加大整治力度。学校食品安全工作领导小组要按照责任分工，切实履行职责，认真学习有关食品安全知识和相关法律法规，切实按照学校食堂与学生集体用餐管理规定要求进行自查：查学校食堂基础设施建设六项标准要求是否达标，食堂卫生是否符合标准，食品安全工作制度是否建立、上墙，原料采购是否定点、索证索票，原料贮存、加工和食品销售是否符合要求，从业人员个人卫生是否做到“四勤”、“四不”、是否持证上岗，是否不制作凉拌菜和按规定出售剩菜、剩饭，防蝇、防鼠、防潮、防投毒措施是否到位，小卖部是否有有效证件、是否经营“三无”和过期变质食品，学校食品安全教育开展情况等。针对排查出的薄弱环节和问题，加大人力、物力、财力的投入力度，逐项进行彻底整改，进一步强化责任、诚信、质量和安全意识，坚决纠正不符合食品安全法律法规的行为，确保学校食品安全。 4、加强宣传教育，营造社会氛围。学校要切实将学校饮食卫生安全教育纳入学校教育教学计划，开设与课程相应的专题讲座，通过班（队）会、广播、板报等形式，对广大师生开展食品安全知识和法律法规的宣传教育工作，使学生了解“三无”不卫生食品的危害，掌握辨别伪劣食品的能力和相关生活技能，养成不挑食、不偏食，不买、不吃街头无证（照）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物等良好的饮食习惯。同时，各学校要采取致家长一封信、开家长会等灵活多样的宣传教育方式，广泛开展学生食品安全宣传教育，向社会、社区、家长宣传食品卫生法，提高家长的食品安全意识，取得家长的配合，社会的支持，努力营造人人关注儿童食品安全、人人重视儿童食品安全、人人参与儿童食品安全的社会氛围。领导小组对食品安全教育活动情况进行检查，并作为对食品安全工作评估的一项主要内容。 5、加强协调配合，形成监管合力。各单位在对学校食品专项整治的同时，