开封市粮食储运业务技能竞赛试卷.doc

开封市粮食储运业务技能竞赛试卷一二三四五六总分 一、 填空（）1. 目前代表先进储粮技术的“四合一”是指、。2. 保粮方针是、。3. “一符、四无”粮仓中的“一符”是指，“四无”是指、。储备粮“一符三专四落实”中“三专”是、，“四落实”是、。4. 粮油籽粒的六大化学成分是、。其中酶的种类很多，按酶催化反应的性质，可以分为六类，即、。5. 粮粒中水分存在的形态，可划分为和两种，粮食储藏稳定性的高低与粮油籽粒中含量的多少有直接关系。6. 粮情检查的“三温”是指、；三温变化规律是影响，影响。7. 虫粮等级可分为、。一般虫粮的标准是害虫密度不超过头/公斤，其中主要害虫不超过头/公斤；主要害虫指、。8. 虫粮处理的原则一般是全仓生虫，处理，局部生虫，处理；属于基本无虫粮或一般虫粮，温在15以下时，可以，15以上时，必须在（时间）内进行除治，严重虫粮必须在（时间）内除治。9. 国家标准规定：小麦以定等，玉米以定等，稻谷以定等，花生果以定等，芝麻以定等。10. 储粮的生命活动主要表现为、；种子的发芽的条件是、，三者缺一不可；储粮霉变分为、，通常以作为霉变的标志。11. 环流熏蒸设备由、三部分组成，其作业流程为、；技术规程中规定：当平均粮温在25以上，且无抗性虫种存在时，粮堆内磷化氢最低浓度要保持在ppm以上，密闭时间一般为天。12. 机械通风系统是由粮仓、等部分组成。通风规程规定：降温通风中空气通过粮层最长途径与最短途径之比为；实践表明：降水通风的粮层厚度不超过为佳。13. 对粮情测控系统的总体要求是、稳定可靠、和兼容性好？14. 按通风机所在位置，可将谷物冷机分为和两种类型；谷物冷却机具有、三种功能。？15. 用磷化铝熏蒸种子粮，水分不能超过以下标准：小麦、大豆、玉米、粳稻。16. 采用机械通风散气，散气时间一般为；采用自然通风散气一般为；散气后，磷化氢浓度降到安全值时，有关人员才能进仓。17. 粮堆主要物理性质有、等。18. 事故处理“三不放过”原则指、和。19. 国家粮食收购中规定：水分每高标准0.5个百分点扣价，扣量；杂质每0.5个百分点扣价，扣量。20. 粮食保管损耗分为和两类；一般粮食的保管自然损耗率保管时间在半年以内，不超过，保管时间在半年以上到一年的，不超过，保管在一年以上至出库，不超过。21. 在气调储藏中主要控制、三种气体成分。22. 粮仓的仓址应选择在、和四周排水畅通的地方。23. “河南省仓储记录卡片规范（试行）”第三条规定的仓储记录卡片有、年度三温变化示意图、“四无粮仓”（油罐）记录卡和、。24. 小麦粉加工精度的检验方法有、五种，以对比粉色，以对麸星。25. 油脂加热试验的结果以、以及等表示。26. 常用的通风机有离心式通风机和轴流式通风机。27. 防毒面具有、三部分组成，头盔式防毒面罩型号有种，最小号为号。28. 河南省粮油储藏管理规范规定：粮库仓房完好率要经常保持以上；化验室面积不少于；国库、省库必须实现管理，其大门分别不少于，。29. 快速检测磷化氢气体浓度的方法有、三种。30. 粮油质量管理办法（试行）要求对、或的物品远离粮油储藏区存放，禁止存放在粮仓中，以防误用或污染粮油。二、 判断题（）1、粮食微生物的呼吸作用产生的热量引起粮食发热的主要热源。（ ）2、环境温度越高，熏蒸剂的挥发性越好，熏蒸杀虫效果越显著。（ ）3、温度越高，储粮害虫呼吸强度越大，气门开闭愈频繁。（ ）4、在一定温度范围内，能保持粮食稳定状态的水分，存在一个安全数值，这个数值就称为粮食绝对？安全水分。（ ）5、某仓储存的粮食中，经检查害虫密度不超过5头/公斤，其中主要害虫不超过2头/公斤属基本无虫粮。（ ）6、国家标准中小麦的不完善粒包括虫蚀粒、破损粒、生芽粒、霉变粒、黑胚粒和未熟粒。（ ）7、理论上讲，现代储粮技术的发展，储粮企业将不在出现陈化粮现象，说明粮食的陈化及陈化过程都是可以避免的。（ ）8、粮食的静止角越大，对仓墙的侧压力越大。（ ）9、花生果是以纯仁率定等的，出仁率高，等级就高。（ ）10有冷却机进行降水冷却通风时，每12小时测定一次温度；每12小时定点取样检测一次水分。（ ）11、同一虫种，不同虫态对磷化氢的敏感性是不一样的，一般是幼虫较卵为敏感。（ ）12、环流熏蒸时，单位通风量选在15立方米/时吨为宜。（ ）13、根据确定通风的原则，对降温通风来说，要求气温低于粮温的温差越大越好。（ ）14、土堤仓、露天垛“六防一通”是指防风、防水、防潮、防火、防虫、防鼠和机械通风。（ ）15、机械通风储粮技术规程推荐的降温通风的风网总阻力在750Pa。（ ）16、空气的绝对湿度与相对湿度正相关，绝对湿度越大，相对湿度越大。（ ）17、危险粮食就是带有对外检疫对象害虫的粮食。（ ）三、 选择题（ ）1. 机械通风储粮技术规程规定：地槽式风道的空气分器开孔率不小于。a、15% b、25% c、30% d、35%2. 离心式风机风压小于Pa的称为低压风机。 a、300 b、500 c、1000 d、30003. 幼虫属于无足的是 a、麦蛾 b、玉米象 c、谷蠹4. 粮堆温度为32，在不增加湿度进行降温通风的情况下，当气温达到时，可开机通风。 a、22 b、24 c、26 d、285. 地下仓最主要储藏特征是 a、干燥防潮 b、密闭缺氧 c、低温恒温6、“双低”储藏要求氧气浓度在以下。a、2% b、8% c、12% d20%7、大气温度为20度，每立方米空气中实有水汽量为6.356g,饱和水汽量为12.712g,此时的相对湿度为。a、40% b、50% b、60% c、70% 8、检查粮情时，一般应在进行。a、7-8时 b、8-10时 c、10-12时 9、测定小麦容重时，需先筛选，上下筛层的规格分别是、。a、1.5，4.5 b、1，2.5 c、4.5，1.5 d、2.5，110、我省规定的小麦储藏安全水分标准为a、115% b、12.0% c、12.5%11、后熟完成的标志是发芽率达到以上。a、75% b、80% c、85% d、90%12、储粮害虫活动的最适温区是。a、8-15 b、15-22 c、22-30 d、30-3813、反映面粉新鲜度的灵敏指标是。a、酸价 b、酸度 c、粘度 d、脂肪酸值14、粮温低于环境温度3-5，磷化铝宜在粮堆部位投药。a、上部 b、下部 c、上下部位都可 d、上多下少四、 名词解释（ ）1. 低温仓2. 粮储平衡水分3. 粮食散落性4. 粮食自动分级5. 双低储藏6. “三门三窗”7. 容重8. 自然通风9. 平均样品10. 低温储藏11. 露点12. 孔隙度13. 硬质粒14. 硬质率15. 吸附滞后现象16. 无变质17. CT值18. 水分活度19. 杂质20. 粮食脂肪酸值21. 全糖量22. 谷物冷却机低温储粮技术23. 天平感量24. 粮食湿热扩散25. 空白试验26. 粮堆的生态系统五、 简答题（ ）1. 保管员职责是什么？2. 化验员职责是什么？3. 粮食储藏的基本任务是什么？4. 什么是粮食的呼吸？5. 简述粮食粮食发热的过程什么？6. 什么是粮食霉变？霉变过程通常分哪些阶段？7. 怎样预防结露？8. 粮食中的水分有哪几类？与储藏有什么关系？9. 怎样计算粮仓内粮食中的害虫密度？10. 储粮害虫主要经过哪几个发育阶段？11. 什么叫粮油标准？12. 什么叫综合防治？13. 散装粮检查害虫怎样确定取样点和取样量？14. 什么叫环流熏蒸？有哪些优点？15. 什么叫机械通风，其作用是什么？16. 什么是半等级半增价制度？它适用于什么范围？六、 综合题（ ）1、一粮仓长12米，宽8米，装粮高度4米，拟计划进行地上笼（园形）降温通风，选用的通风量为5000立方米/小时；根据机械通风储粮技术规程，试选取最小空气途径比，计算通风道距离，仓内应布置多少通风道？通风笼的直径是多少？2、该仓装小麦288吨，粮温30，水分11.5%，此时大气温度20，相对湿度80%，问是否允许通风？为什么？（粮食平衡绝对湿度：16.4mmHg，相对湿度51.9%；大气饱和绝对湿度17.3mmHg，大气绝对湿度13.9mmHg）3、