高考生物总复习单元过关 梯度训练（十五）生物技术实践

单元过关 梯度训练（十五） 生物技术实践1下列是有关大肠杆菌的培养实验，请回答：(1)配制培养大肠杆菌的培养基时，通常在培养基中加入蛋白胨和_作为营养物质，为维持一定的渗透压，常需加入一定量的_。 (2)大肠杆菌培养和分离的实验中，在_中进行扩大培养，培养液经_后，在LB固体培养基上进行_，并将培养皿_放在恒温培养箱中培养，可以获得如图效果。为了检测接种、培养过程是否受杂菌污染以及_，应同时将未接种的培养基放入恒温培养箱培养。 (3)通常对获得的纯菌种可以依据_的形状、大小等特征进行初步的鉴定。 (4)关于“大肠杆菌培养和分离”的操作中，下列叙述正确的是_。A高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖B倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C为了防止污染，接种工具经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上解析：(1)细菌培养基通常加入蛋白胨和酵母提取物作为营养物质，并加入一定量的NaCl维持渗透压。(2)大肠杆菌培养和分离实验中，采用LB液体培养基对大肠杆菌进行扩大培养，将培养液稀释后，在LB固体培养基上进行涂布分离，并将培养皿倒置放在恒温培养箱中培养，可以获得单菌落。培养过程中，为检测接种、培养过程是否受杂菌污染以及无菌操作是否规范，通常会将未接种的培养基放入恒温培养箱培养作为对照，若是出现菌落，说明上述操作存在问题。(3)可以通过菌落的形态、大小等特征进行初步的鉴定。(4)高压灭菌加热结束时，让灭菌锅内温度自然下降，当压力表的压力降到零时，开启锅盖；倒平板时，打开一条稍大于锥形瓶口的缝隙倒入；接种工具过热会杀死菌种，应等其冷却后挑取菌落；由于培养皿需倒置培养，因此用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上。答案：(1)酵母提取物NaCl(2)LB液体培养基稀释涂布分离倒置无菌操作是否规范(3)菌落(4)D2(2019宁波质检)如表是用于从土壤中分离纯化细菌的培养基配方。材料牛肉膏蛋白胨NaCl琼脂水用量5 g10 g5 g20 g1 000 mL请回答：(1)培养基的类型很多，按照“细菌喜_，霉菌喜_”的原则配制上述培养基后，一般还要调节 pH 并对培养基进行_处理。(2)分离纯化微生物最常使用的划线分离法中，接种环在菌液中蘸菌液_次；若用涂布分离法，则制备细菌悬液时，一般需进行_处理，为确保操作过程不被杂菌污染，接种必须在_附近操作。(3)假设培养结束后，发现培养基上菌落连成一片，可能的原因是什么？_。(列举一项)解析：(1)按照“细菌喜荤，霉菌喜素”的原则配制上述培养基后，一般还要调节 pH 并对培养基进行灭菌处理。(2)分离纯化微生物最常使用的划线分离法中，接种环在菌液中蘸菌液一次；若用涂布分离法，则制备细菌悬液时，为防止菌液中的微生物过多，一般需进行稀释处理，为确保操作过程不被杂菌污染，接种必须在酒精灯火焰附近操作。(3)假设培养结束后，发现培养基上菌落连成一片，可能的原因是稀释倍数不够，菌液的浓度太高；或划线时，划完第一次没有灭菌即接着划第二次；或培养过程灭菌不严格，受到微生物的污染。答案：(1)荤素灭菌(2)一稀释酒精灯火焰(3)稀释倍数不够，菌液的浓度太高；划线时，划完第一次没有灭菌即接着划第二次；培养过程灭菌不严格，受到微生物的污染3(2019“七彩阳光”联盟高三联考)回答下列与果酒和果醋的制作的有关问题：(1)葡萄酒是酵母菌在无氧条件下的发酵产物，即将_氧化成乙醇，当培养液中乙醇的浓度超过_时，酵母菌就会死亡。果醋则是醋杆菌在有氧条件下将_氧化而来的。(2)用葡萄汁制葡萄酒：发酵瓶装量不能超过_。开始时，酵母菌的_会使发酵瓶出现负压，原因是_，若这种负压情况持续3天以上，必须加入_，使发酵尽快发生。解析：(1)葡萄酒是酵母菌在无氧条件下的发酵产物，即将葡萄糖氧化成乙醇；当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。果醋则是醋杆菌在有氧条件下将乙醇氧化而来的。(2)用葡萄汁制作葡萄酒时，发酵瓶装量不能超过2/3。开始时，酵母菌的需氧呼吸(或有氧呼吸)会使发酵瓶出现负压，原因是需氧呼吸消耗O2，产生CO2，但CO2在水中溶解度大于O2，使发酵瓶内气体量减少形成负压；若这种负压情况持续3天以上，必须加入酵母，使发酵尽快发生。答案：(1)葡萄糖16%乙醇(2)2/3需氧呼吸(或有氧呼吸)需氧呼吸消耗O2，产生CO2，但CO2在水中溶解度大于O2，使发酵瓶内气体量减少形成负压酵母4在果汁生产中需用到果胶酶，某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：(1)实验方法：请将图1中所示的操作进行排序：_。(2)实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图2中曲线甲所示：图2中自变量是温度，除此之外还可用来表示_。A酶的浓度B苹果泥的量C水的加入量 DpH图2中的纵坐标还可用_来表示。实验步骤中，在果胶酶和苹果泥混合前，将二者分装在不同试管中并进行恒温的目的是_。实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是_。引起曲线乙下移的原因是_(至少答出两条)。解析：(1)实验顺序：制备苹果泥和配制果胶酶苹果泥和果胶酶分别水浴保温苹果泥和果胶酶混合保温过滤果汁后用量筒计量。(2)果胶酶的活性受温度、pH等条件的影响，而与底物的量、酶的浓度和水的加入量没有关系；每一种酶都有一个最适温度和最适pH，且该值恒定。衡量实验结果的指标有两个：一个是苹果汁的体积，另一个是苹果汁的澄清度。为了保证实验在相应温度下进行，必须使酶和底物分别保温达到要求后再混合。在相同温度条件下，pH、酶的浓度和底物的浓度也会改变反应速率。答案：(1)a、c、d、b(2)D苹果汁的体积保证底物和酶在混合时的温度是相同的同一种酶的最适温度是一定的，不会因酶的浓度、底物量的不同而改变pH、酶的浓度和苹果泥的量等因素不同5(2019稽阳10月联考)海南粗榧是一种濒危植物，其产生的三尖杉碱对急性及慢性粒细胞白血病和恶性淋巴病有较好的疗效。请回答有关问题：(1)测定不同来源海南粗榧植株的三尖杉碱含量：精确称取10 mg三尖杉碱标准品，溶于甲醇并_至5 mL容量瓶中，配制成2 mg/mL的母液，再将母液分别_成一系列浓度的工作液各2 mL，加入显色剂，测定光密度值(OD值)，绘制标准曲线。如果实验中发现OD值太大不利于作图，应该_(填“增大”或“减小”)光程。(2)在对海南粗榧进行组织培养的时候，首先配制MS培养基，其中CuSO4主要用于提供_(A.大量元素B微量元素C有机成分D能源)，在MS培养基的基础上再配制发芽培养基和生根培养基，分装到三角瓶中，加上封口膜后在_压力下灭菌20 min待用。(3)三尖杉碱属于_代谢产物，可以通过二段法进行细胞悬浮培养，即细胞系先在生长培养基中培养一段时间以累积_，再转入生产培养基促使细胞大量合成有效三尖杉碱，从而实现工业化生产。解析：配制溶液时，用容量瓶定容，母液需要稀释后使用。OD值和细胞密度成正比，OD值大，透过比色杯光太少，所以应该减小光程。生物碱属于次生代谢产物，生长培养基主要是让细胞繁殖起来，生产培养基主要让细胞产生生物碱(注意生长和生产区别)。答案：(1)定容稀释减小(2)B1 kg/cm2(3)次生生物量(细胞量)6某工厂为了生产耐高温植酸酶饲料添加剂，开展了产该酶菌株的筛选、酶的固定化及其特性分析研究，其流程如下。请回答：(1)土壤悬液首先经80 处理15 min，其目的是筛选出_。(2)在无菌条件下，将经过处理的土壤悬液进行_，然后涂布于含有植酸钠的固体培养基上。培养后观察到_，其周围出现透明水解圈，圈的直径大小与_强弱相关。(3)筛选获得的菌株经鉴定后，将优良菌株进行液体扩大培养。培养时需要振荡，其主要目的是_。液体培养基与固体培养基相比不含有的成分是_。(4)在合适条件下，将提纯的植酸酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的钙离子溶液中，使液滴形成凝胶固体小球。该过程是对酶进行_。A吸附B包埋C装柱D洗涤(5)温度与植酸酶相对酶活性的关系如图所示。下列叙述错误的是_。A测试温度中，固定化与非固定化植酸酶的最适温度分别为60 和45 B测试温度范围内，固定化植酸酶的相对酶活性波动低于非固定化植酸酶C固定化与非固定化植酸酶相比，相对酶活性在80%以上时的温度范围较宽D65 时固定化与非固定化植酸酶的相对酶活性因蛋白质变性而位于最低点解析：(1)土壤悬液首先经80 处理15 min，目的是使大多数的不耐高温的微生物死亡而筛选出耐高温菌株。(2)土壤悬液在无菌条件下进行梯度稀释，使用涂布分离法接种于含有植酸钠的固体培养基上，经培养后可以观察到单菌落的出现，且出现透明圈，透明圈的直径大小与植酸酶的活性强弱相关。(3)振荡培养的目的是向培养液供氧，同时使微生物与培养液充分接触，有利于微生物的繁殖与生长。液体培养基与固体培养基的区别是液体培养基不含凝固剂琼脂。(4)固定化酶的方法主要有包埋法、吸附法和共价偶联法、交联法等。题干所述方法是将提纯的植酸酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的钙离子溶液中，使液滴形成凝胶固体小球，该过程属于包埋法。(5)植酸酶属于耐高温酶，65 时固定化植酸酶的相对酶活性仍然较高，说明其没有发生蛋白质的变性。答案：(1)耐高温菌株(2)稀释单菌落植酸酶的活性(3)供氧琼脂(凝固剂)(4)B(5)D7(2019杭州教学质量检测)不同浓度还原型谷胱甘肽(GSH)处理对甘蓝泡菜中硝酸还原酶(NR)活性和亚硝酸盐含量的影响如图所示。请回答：(1)甘蓝泡菜的腌制和样品处理：腌制甘蓝泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是_。甘蓝样品处理过程中，加硫酸锌产生沉淀后，水浴加热的目的是_。然后冷却至室温，用滤纸过滤，用水淋洗23次，将_在容量瓶中定容。(2)测定亚硝酸盐含量：取10 mL样品溶液，进行显色处理。用光程为1 cm的_在550 nm处测定光密度值。(3)甘蓝泡菜发酵过程中NR活性和亚硝酸盐含量均呈_的趋势。添加不同浓度的GSH处理均可_NR活性和亚硝酸盐含量的峰值。当添加GSH的质量分数较低时，NR活性和亚硝酸盐含量随着GSH浓度的增大而_。解析：分析两坐标系中多组曲线发现，甘蓝泡菜发酵过程中NR活性和亚硝酸盐含量均呈先上升后下降的趋势，同时添加不同浓度的GSH处理均可抑制NR活性和亚硝酸盐含量的峰值。(1)腌制泡菜时，所用盐水需煮沸的目的主要是杀灭杂菌，同时也去除氧气(因为需要厌氧发酵)。样品处理过程中需加硫酸锌产生沉淀，之后水浴加热是为了进一步让蛋白质沉淀。用滤纸过滤并用水淋洗23次，将滤液和洗涤液在容量瓶中定容。(2)测定光密度值时需要用光程为1 cm的比色杯在550 nm处测定。(3)分析可知，甘蓝泡菜发酵过程中NR活性和亚硝酸盐含量均呈先上升后下降的趋势。添加不同浓度的GSH处理均可抑制NR活性和亚硝酸盐含量的峰值。当添加GSH的质量分数较低时，NR活性和亚硝酸盐含量随着GSH浓度的增大而降低。答案：(1)杀灭杂菌(去除氧气)进一步让蛋白质沉淀滤液和洗涤液(2)比色杯(3)先上升后下降抑制降低8某同学进行苹果汁制作实验，工艺如图所示。请回答：(1)图中用高锰酸钾溶液浸泡苹果的目的是_。黑曲霉提取液中含有的_可水解果胶，从而使果汁澄清。(2)实验中，操作流程A和B的先后顺序为_。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是_。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的_混合，如果出现_现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调_。(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天。该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被_使用。解析：(1)高锰酸钾溶液浸泡苹果的目的是消毒。果胶酶和果胶甲酯酶可水解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层。有些微生物，如黑曲霉、苹果青霉等都可用于生产果胶酶。(2)先制备固定化酶柱，底物再经过固定化柱。在苹果汁澄清过程中，应关闭阀1。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率(果汁量)和澄清度。果胶被完全水解后，浑浊的苹果汁会变澄清。果胶不溶于酒精，可以用酒精鉴别果胶是否被完全水解，若出现沉淀，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调慢，使底物与酶充分接触。(3)洗涤过的固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被重复使用。答案： (1)消毒果胶酶(2)先A后B阀1乙醇浑浊(沉淀)慢(3)重复9.如图是固定化酶反应柱，请回答下列问题：(1)将淀粉酶溶于水中，再加入石英砂，不时搅拌，这样淀粉酶就可以固定在石英砂上。这种固定化的方法称为_。30 min后，装入如图所示的反应器中，构成固定化酶反应柱，并用10倍体积的蒸馏水洗涤此反应柱，洗涤的目的是_。洗涤时，蒸馏水流速_(填“能”或“不能”)过快。(2)实验时，将此反应柱固定在支架上，用滴管滴加可溶性淀粉溶液，并以0.3 ml/min的流速过柱，控制流速的目的是_。在流出5 mL后接收0.5 mL流出液，加入12滴_，观察颜色。为了使观察到的颜色变化明显，可_后再观察。如果溶液呈红色，说明淀粉水解成为_。(3)实验后，用10倍柱体积的蒸馏水洗涤此反应柱，洗涤的目的是_。洗涤后，放置在4 冰箱中保存。几天后，可重复使用。(4)一段时间后，某同学从冰箱中取出此反应柱，重复上述实验，却没有了相同的结果，试分析可能的原因是_。解析：(1)固定化酶的制作方法有吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法，本题所述为吸附法。洗涤是除去未吸附的一些游离的酶，在洗涤时流速不能过快，为1 ml/min。(2)以相对较慢的流速使淀粉溶液流过反应柱，可以让吸附着的酶与底物充分反应。根据KII2溶液与淀粉反应呈蓝色，与糊精反应呈红色的原理来鉴定反应情况。(3)实验完成后还需要对反应柱进行洗涤，以除去参与反应的反应物及生成的产物，以便重复使用。(4)一段时间后重复使用得不到相同的结果，排除反应物本身，肯定是酶出了问题，可能这些酶已经失活，再次操作时相应的反应条件(如温度)不适合等。答案：(1)吸附法除去未吸附的游离淀粉酶不能(2)使淀粉溶液与淀粉酶充分接触充分反应KII2溶液稀释糊精(3)洗去残留的反应物和产物(4)从酶的活性、酶的数量、反应条件等方面分析，合理答案均可10回答与生物技术实践有关的问题：(1)制作果醋时，需事先将醋化醋杆菌进行培养，可在含酵母提取物、_、甘露醇等的液体培养基中扩大菌种数量。如未能获得醋化醋杆菌，则可用_代替。(2)制作泡菜时欲缩短发酵周期，可加入适量_。在利用光电比色法测定泡菜亚硝酸盐含量时，显色剂由对氨基苯磺酸与_组成。(3)在微生物实验操作中，为了防止污染，往往需要事先进行消毒或灭菌。下列可用于消毒处理的是_。外植体培养基医用注射器注射药物时的皮肤接种环 手术刀ABC D解析：(1)醋化醋杆菌为细菌，需要用蛋白胨和酵母提取物配制的培养基进行培养，若缺少该菌种，可用醋曲替代。(2)制作泡菜时，为缩短制作时间，可加入一些腌制过的泡菜汁或乳酸菌溶液，能够加快发酵速度。测定亚硝酸盐含量时，亚硝酸盐会与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，然后再与N1萘基乙二胺偶联，形成紫色产物。(3)微生物实验操作，一般需要对皮肤等生物器官进行消毒，对培养的自然茎段进行消毒处理，题目中其他选项需要进行高压蒸汽灭菌或灼烧灭菌。答案：(1)蛋白胨醋曲(2)乳酸菌或腌制过的泡菜汁N1萘基乙二胺(3)A11桑椹酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。其制作工艺流程为：(1)上述流程中，A为_过程，该过程中涉及的无菌操作不包括下列的_。A无菌操作前应先对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒B为避免周围微生物污染，菌种转移时应在酒精灯火焰旁进行操作C接种用具、培养器皿等器具和配制的培养基常要用高压蒸汽法灭菌后才可使用D实验完成后所有用过的器皿和培养基等都应先用高锰酸钾溶液消毒后再洗涤(2)为加快酿酒的发酵过程，B过程的替代方法是加入足量经少量蔗糖活化后的_。(3)为防止发酵过程产生大量的CO2致使发酵液溢出出现杂菌污染，装量时发酵缸中浆汁的体积应控制在_以下。(填选项编号)A1 B1/2C2/3 D1/3(4)为提高成品桑椹酒的澄清度和纯度，除必要的过滤操作外，可在酒精发酵阶段和澄清阶段分别加入事先经_技术处理后的酵母菌和_酶。(5)经此工艺制成的成品桑椹酒的酒精浓度明显高于葡萄酒但仍不超过_，原因是酒精浓度一旦超过该值时酵母菌就会死亡。此外桑椹酒还具有桑椹特有的醋酸果香和陈酿酒香，其中的挥发性醋酸的来源过程主要为_(用反应式表示)。解析：(1)分析图解可知，上述流程中A为菌种扩大培养过程。实验完成后所有用过的器皿和培养基等都需要进行严格的灭菌处理，但并不是都用。(2)为加快酿酒的发酵过程，需要增加酵母菌的数量，B过程的替代方法是加入足量经少量蔗糖活化后的酵母悬液。(3)为防止发酵过程产生大量的CO2致使发酵液溢出出现杂菌污染，装量时发酵缸中浆汁的体积应控制在2/3以下。(4)为提高成品桑椹酒的澄清度和纯度，除必要的过滤操作外，可在酒精发酵阶段加入事先经固定化技术处理后的酵母菌，澄清阶段加入果胶酶，果胶酶能够分解细胞壁中的果胶，增加果酒的澄清度。(5)经此工艺制成的成品桑椹酒的酒精浓度明显高于葡萄酒但仍不超过16%，原因是酒精浓度一旦超过该值时酵母菌就会死亡。此外桑椹酒还具有桑椹特有的醋酸果香和陈酿酒香，其中的挥发性醋酸的来源过程主要为C2H5OHO2CH3COOHH2O。答案：(1)菌种扩大培养D(2)酵母悬液(3)C(4)固定化果胶(5)16%C2H5OHO2 CH3COOHH2O12某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量，后来定时测定，结果如图。请问：(1)实验中盐水需煮沸的目的是_，并且冷却后才可使用。溶液量增加，这是由于_。(2)测定亚硝酸盐含量的原理是：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺偶联形成_产物，将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。(3)实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是_。解析：(1)实验中盐水需煮沸是为了杀灭杂菌，并且冷却后才可使用。由于盐水浓度大于细胞液浓度，植物细胞会通过渗透作用失水，因此腌制过程中泡菜坛中的溶液量会增加。(2)测定亚硝酸盐含量的原理是：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺偶联形成紫红色产物，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。(3)由于各坛中的微生物的种类和数量可能存在差异，因此实验中三只坛中产生的亚硝酸盐含量可能存在差异。答案：(1)杀灭杂菌(去除氧气)外界溶液浓度过高使细胞渗透失水(2)紫红色(3)各坛中微生物种类和数量可能存在差异13在保持传统产品风味的前提下，研究人工接种对泡菜发酵速度、亚硝酸盐含量及品质的影响。请回答下列问题：(1)自然发酵时，为了缩短制作时间，有人会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是_。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌的消长规律是_。A不断增多B不断减少C先增多后减少 D先减少后增多(2)对乳酸菌进行分离与培养时，下列叙述正确的是_。A在酒精灯火焰旁进行倒平板或接种操作属于无菌操作B所有的器皿包括培养皿、刀具和镊子等只需进行消毒处理C泡菜制作过程中加入蒜瓣、生姜等香辛料的作用主要是杀灭杂菌D使用高压锅灭菌，则通电后开始记录灭菌时间(3)下图可表示_。据图中数据可知，自然发酵时，与第3天相比，第6天后的泡菜更适合食用，因为后者_。(4)亚硝酸盐的含量可采用_法定量检测，其中要利用亚硝酸钠标准溶液建立标准曲线，其横坐标为亚硝酸钠质量，纵坐标为_。某研究小组得到一株“优选”乳酸菌(亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍)，可推测与普通乳酸菌相比，用“优选”乳酸菌制作泡菜的过程中亚硝酸盐含量_。解析：(1)加入少量陈泡菜液，相当于接种了已经扩增的发酵菌，即增加乳酸菌数量。从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，乳酸菌数量应该不断增多。(2)在酒精灯火焰旁进行倒平板或接种操作属于无菌操作；所有的器皿包括培养皿、刀具和镊子等都要进行灭菌处理；加入香辛料的主要作用是调味；使用高压锅灭菌时，应达到所设置的压力时才开始计时。(3)由题图可知，该图表示的是人工接种发酵与自然发酵过程中亚硝酸盐含量与发酵天数的关系，所以该图表示人工接种发酵对泡菜中亚硝酸盐含量的影响。自然发酵时，与第3天相比，第6天后的泡菜更适合食用，这是因为后者亚硝酸盐含量更低。(4)亚硝酸盐的含量可采用光电比色法定量检测，其中要利用亚硝酸钠标准溶液建立标准曲线，其横坐标为亚硝酸钠质量，纵坐标为光密度值；由于“优选”乳酸菌的亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍，所以用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量较低。答案：(1)增加乳酸菌的数量A(2)A(3)人工接种发酵对泡菜中亚硝酸盐含量的影响(合理即可)亚硝酸盐含量更低(4)光电比色光密度值较低14科研人员拟用组织培养繁殖一种粮食作物，其基本过程为“取材消毒愈伤组织培养出芽生根移栽”。请回答：(1)用于植物组织培养的离体材料都需要消毒，通常消毒所用的药剂是_。植物组织培养实验中无需使用的设备及用品是_(A.封口膜B灭菌锅C酒精灯D玻璃刮刀)。(2)植物组织培养过程中，发现培养基上长有多种细菌，若要从中分离出某种细菌，可用接种环挑取少量细菌，在LB培养基上_，形成单_后，再进一步观察确认。(3)在幼苗培养过程中，生根培养基的主要成分是_(A.MS培养基BMS培养