服务员工作计划5篇

服务员工作计划5服务员应全面了解各种服务，善于观察和分析顾客的消费需求和心理，以便在顾客感兴趣时，使产品尽人皆知并销售出去。以下是小编辑收集整理的5篇服务员工作计划样本，欢迎参考。服务员工作计划5 (1)(a)轮班前准备1.按时上班，按时签到，不代表他人签到，不弄虚作假。2.在领导打开文件前服从卫生工作的安排，完成餐具灌装、调料准备、餐桌摆放、定位、环境卫生等工作。保质保量，提前做好各项准备。我们是一个整体。我们必须放眼全球，互相合作，互相帮助。3.员工午餐和休息时间。(2)课堂接待1、热情欢迎，主动打招呼，坚持礼貌用语。班会前后，他迅速进入岗位，精力充沛，坚守岗位，坚持微笑，关注自己的形象。当顾客进入餐桌时，他们应该主动打招呼：“下午好/晚上好，老师/女士们，几位”，并拉下椅子让出座位。拿起筷子，要茶(并介绍茶的品种)，然后递上菜单。为顾客盖上夹克。如果一个孩子坐在儿童座位上，为顾客倒第一杯礼貌的茶。2.介绍点菜，主动推荐，做个好顾问。必须掌握烹饪的商业知识，了解何时市场评估清楚品种和增加品种。(1)准备写下站号、号码、日期和时间。字迹正确清晰。(2)建议将菜肴与肉和蔬菜混合，味道不易重复。建议厨房生产品种好、顾客反应好的产品。实现“四不”:不要有相同的味道，不要有相同的配料，不要有相同的烹饪方法，不要有相同的容器。(3)不同的物品和不同的场合推荐不同的菜肴。对于炖菜、烹调时间和烹调时间长的菜肴，应事先向客人解释，以便让顾客做好心理准备。(4)如果在经营过程中有估计，在退回食品前必须说明原因。只有在厨房或部门领导签署证书后，才能退回食物。(5)要主动点菜，争取时间，但也必须尊重客人不受头晕。(6)点菜后一定要重复一遍，交给收银员去厨房。当谈到晚宴时，它会让客人想起我们，当谈到点菜时，它会让客人想起你，这意味着你的促销成功了。3、上菜顺序、操作是否正确。首先，根据点菜菜单，你应该知道菜肴所需的物品，并提前做好准备，如刀、叉、所需的调料等。(1)凉菜应均匀涂抹(味道、颜色、肉和蔬菜、形状、容器搭配)。(2)同时，征求顾客意见，收集小杯。(3)上菜时，要检查菜单(不要点菜单上没有的菜，要看领导的指示)。坚持甲，报名上菜乙，把它们放在丙的位置，并画一个核盘清单。上菜时，应注意不要给老人、儿童和残疾人上菜。应注意平衡，防止汤溢出和滴落。(4)上菜时注意饮料。当客人招手时，打开饮料。(5)所有加调料的菜都是在调味后上桌的。(6)上菜后，向客人解释清楚(老师/小姐已经上菜了，请点菜)。(7)根据水果盘的情况。4.晚餐期间提供优质服务。(1)适当时更换骨盆和烟灰缸。技术熟练，动作迅速，操作卫生。(2)观察进食动态。如果有长时间超过时限的菜品，联系食品输送部门或部门领导，提醒他们催菜。(3)妥善处理日常供应中的琐碎矛盾。面对菜肴问题时，一个人应该心胸开阔，真诚，语言友好，耐心回答问题。一个人应该记住奥地利的原则：说好话逗一个人笑，说闲话逗一个人跳。当他不能处理这种情况时，他应该向领导请示。(4)客户在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。我们应该有意识地、习惯性地经常去车站，时刻关注顾客的饮食趋势和行为，并发出信号提供及时、主动的服务。灵活多变，有能力适应变化，并在闲暇时间与客户沟通，建立良好的关系。坚持礼貌用语，专业操作用语，充满活力，微笑，认真，遵守餐厅工作纪律，做一名合格的好员工。服务员工作计划5 (2)(a)轮班前准备1.按时上班，按时签到，不代表他人签到，不弄虚作假。2.在领导打开文件前服从卫生工作的安排，完成餐具灌装、调料准备、餐桌摆放、定位、环境卫生等工作。保质保量，提前做好各项准备。我们是一个整体。我们必须放眼全球，互相合作，互相帮助。3.员工午餐和休息时间。(2)课堂接待1、热情欢迎，主动打招呼，坚持礼貌用语。班会前后，他迅速进入岗位，精力充沛，坚守岗位，坚持微笑，关注自己的形象。当顾客进入餐桌时，他们应该主动打招呼：“下午好/晚上好，老师/女士们，几位”，并拉下椅子让出座位。拿起筷子，要茶(并介绍茶的品种)，然后递上菜单。为顾客盖上夹克。如果一个孩子坐在儿童座位上，为顾客倒第一杯礼貌的茶。2.介绍点菜，主动推荐，做个好顾问。必须掌握烹饪的商业知识，了解何时市场评估清楚品种和增加品种。(1)准备写下站号、号码、日期和时间。字迹正确清晰。(2)建议将菜肴与肉和蔬菜混合，味道不易重复。建议厨房生产品种好、顾客反应好的产品。实现“四不”:不要有相同的味道，不要有相同的配料，不要有相同的烹饪方法，不要有相同的容器。(3)不同的物品和不同的场合推荐不同的菜肴。对于炖菜、烹调时间和烹调时间长的菜肴，应事先向客人解释，以便让顾客做好心理准备。(4)如果在经营过程中有估计，在退回食品前必须说明原因。只有在厨房或部门领导签署证书后，才能退回食物。(5)要主动点菜，争取时间，但也必须尊重客人不受头晕。(6)点菜后一定要重复一遍，交给收银员去厨房。当谈到晚宴时，它会让客人想起我们，当谈到点菜时，它会让客人想起你，这意味着你的促销成功了。3、上菜顺序、操作是否正确。首先，根据点菜菜单，你应该知道菜肴所需的物品，并提前做好准备，如刀、叉、所需的调料等。(1)凉菜应均匀涂抹(味道、颜色、肉和蔬菜、形状、容器搭配)。(2)同时，征求顾客意见，收集小杯。(3)上菜时，要检查菜单(不要点菜单上没有的菜，要看领导的指示)。坚持甲，报名上菜乙，把它们放在丙的位置，并画一个核盘清单。上菜时，应注意不要给老人、儿童和残疾人上菜。应注意平衡，防止汤溢出和滴落。(4)上菜时注意饮料。当客人招手时，打开饮料。(5)所有加调料的菜都是在调味后上桌的。(6)上菜后，向客人解释清楚(老师/小姐已经上菜了，请点菜)。(7)根据水果盘的情况。4.晚餐期间提供优质服务。(1)适当时更换骨盆和烟灰缸。技术熟练，动作迅速，操作卫生。(2)观察进食动态。如果有长时间超过时限的菜品，联系食品输送部门或部门领导，提醒他们催菜。(3)妥善处理日常供应中的琐碎矛盾。面对菜肴问题时，一个人应该心胸开阔，真诚，语言友好，耐心回答问题。人们应该记住奥地利的原则2.该轮到根据“值班工作标准要求”进行操作了。检查“火灾隐患”以确保安全。在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。我们应该有意识地、习惯性地经常去车站，时刻关注顾客的饮食趋势和行为，并发出信号提供及时、主动的服务。灵活多变，有能力适应变化，并在闲暇时间与客户沟通，建立良好的关系。坚持礼貌用语，专业操作用语，充满活力，微笑，认真，遵守餐厅工作纪律，做一名合格的好员工。下面介绍酒店客房服务员的工作流程：一、班前准备1、按规定着装，佩戴好工作证，收拾好gfd，提前十分钟到达，准备接管；2.认真参加班前会议，熟悉当天的工作。3.准备工作车。每天要更换的棉布和消耗品应放在卡车上。工作时，工作车应放在待清洁房间的门口。卡车上的物品应包装整齐，便于携带，不脏不乱，并保持车帘和布袋清洁无损。二。就业后工作1、根据客人的日常生活状况及时清理他们负责的区域；2、卫生工作应严格按照操作规程进行，卫生工具应注意维护，不得混用；3、认真执行茶具、卫生器具消毒制度，对茶具、卫生器具进行消毒，要加套、加封条，防止再次污染；4、清理房间严禁带客人物品，必须搬动，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保客人的财务安全；5.房间清洁的一般顺序如下：客人口头提议清洁的房间、门上挂有“请立即清洁”标志的房间、主要客人房间、普通居民房间、客房房间和空房间；6、清理房间应按照操作规程进行，具体做法是：(1)敲门：将工作车推到需要清洁的房间门口，站直，用中指轻敲门三次，并注册“服务员”身份。用适度的力量敲门，不要太轻或太重，轻到客人听不到，重到让人觉得不礼貌。如果房间里有三四秒钟没有人回答，再敲三次，用钥匙开门。打开门后，将门推开三分之一，再轻敲三次(如果你发现一个客人在睡觉，你不需要敲门就可以宣布或进入房间，但是你可以轻轻地关门。如果你发现你被打扰了，你道歉，离开房间，关上门；如果客人在房间里，他应该立即礼貌地询问他是否能完成工作并提供所需的服务。(2)拉：打扫房间时，你必须先打开窗帘和窗户。拉窗帘时，应检查窗帘是否脱钩或损坏。如果房间有异味，你可以喷空气清新剂。(3)倾倒：倾倒烟灰缸和垃圾桶。倒烟灰缸时，应注意烟灰缸内的烟头是否熄灭，以消除隐患。应该注意不要把烟头倒进马桶里。还应该注意的是，客人仍然不能在客房报纸或其他报纸上写字。(4)取出：取出用过的脏杯子，并及时更换或擦洗。如果客房有餐具，通知餐饮部。脱下床单、被套和枕套，放入亚麻布袋中，然后和干净的一起放回房间。如果亚麻布有任何损坏，请及时归还仓库。下床时应注意以下3点：如果发现床单等铺盖被弄脏，客人无法洗掉，礼貌地提醒客人，并按规定要求赔偿；在铺床时，注意查看客人的衣服是否被包裹，在铺床时，注意是否有客人留下的手表、耳环、戒指和其他小物件。散落的床单和其他物品不允许留在地上。(5)铺床：一位客人，一次消毒，一次更换，然后按铺床程序进行。具体程序如下：首先，将床拉出h约40厘米(6)擦拭灰尘；应准备两块抹布用于擦拭灰尘，干抹布用于擦拭电器，湿抹布用于擦拭家具，两个损坏和废弃的枕头袋用于擦拭镜子。清扫灰尘应在房间的顺时针或逆时针方向进行，顺序是从上到下，从里到外，以便擦拭干净，以免物品泄漏，动作轻而快，擦拭完一件家具和设备后检查一件物品。订单是：首先擦拭门和门框。擦门时，应将门板、门框、门面和门锁擦干净，并检查门锁是否有异常现象。此外，门锁内外都应擦拭，以防止灰尘随时间积累，并保持整个门的清洁。踢脚板：擦拭任何部位的灰尘，应逐个擦拭踢脚板。衣柜：衣柜上端有一根横杆，有两个衣架；在橱柜的下层有两套被子。如果客人的衣服太多，表面可以清洗，但是必须小心不要弄脏客人的衣服。如果有客人在晾湿衣服，及时把他们带回卫生间。如果你去客房，清洁衣架杆、衣柜、上下两层衣架，检查衣架是否完整和损坏。电源控制闸板也应使用干布擦拭干净，并检查接线板是否松动或异常。行李架和台式电视机柜的前端以相同的间距对齐。如果客房内有行李，原则上不要移动客人的行李，而是擦拭表面灰尘。如果你去客房，你应该拉出行李架一点点，并清洁行李架周围。写字台：客房的写字台，上面放有客人文件、图纸等。擦拭时不要动，只需擦拭周围的灰尘。如果放置了客人的物品，轻轻捡起来，擦拭灰尘后放回原位。注意，服务员不允许随意阅读客人的文章。如果使用客房，写字台必须从里到外彻底擦拭，包括抽屉内。无论是使用客房还是使用客房，检查补充物品是否短缺。方凳：方凳放在写字台的内侧。它与抽屉的中线对称放置。将方凳擦拭干净，注意方凳的松动。电视机：用干布擦拭电视机。如果客人想对客人说“对不起”,关掉电源，然后再擦一次。如果客人说“不”,那主要是客人。如果你去客房，你应该擦拭电视机的正面和背面，特别是吸尘处和电视旋转板，并将遥控器放在电视机旁边的显眼处。窗台：擦拭窗台时，清洁内、外窗台，包括窗台、护栏和纱窗。擦拭后，关上窗户，这样就没有布绒了。车窗大灯：擦拭时请关灯，用干布依次擦拭灯泡、灯罩、灯柱和灯座，注意不要拧坏灯泡。床头板：擦拭时请注意，不要让湿布碰到墙壁。如果你不注意，随着时间的推移，墙壁会变黑，这会影响整个房间的美观。床头柜：擦拭前将床头柜拉出一定距离，检查是否有任何东西落下，以便擦拭灰尘。上层和下层都应该仔细擦拭。 :房间的壁画高出地面，所以你必须踩一些东西来擦拭，但是你必须用报纸垫住你的脚，避免踩在家具上，并且只擦拭玻璃表面和周围的框架。垃圾桶：垃圾桶与写字台边对齐。最后，垃圾桶的内部和外部应该按照规定进行清洁和处理。补充：擦拭灰尘后，检查房间内物品的数量，将所有物品放在一起一次，并搭配在一起，以免忘记或误入歧途。查看