新加坡饮食文化

.,舌尖上的新加坡,.,.,新加坡，全称为新加坡共和国，别称为狮城，是东南亚的一个岛国，国土除新加坡岛之外，还包括周围数岛。14世纪，新加坡属于拜里米苏拉建立的马六甲苏丹王朝。19世纪初被英国占为殖民地。1942年2月15日，新加坡被侵略的日军占领。1965年，新加坡正式独立。新加坡是一个多元文化的移民国家，主要民族为：华人、马来人和印度人，因此促进种族和谐是政府治国的核心政策，新加坡以稳定的政局、廉洁高效的政府而著称，是全球最国际化的国家之一。,一.新加坡历史,.,二.饮食文化由于新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，因此在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。当然，新加坡也有它独特的菜，这是由长住马来西亚、新加坡的华侨，融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜，称为娘惹。,.,独特的饮食文化娘惹菜,娘惹更是一种饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此在东南亚的马来西亚和新加坡也能吃到很多的娘惹菜，在这些地方，娘惹美食已经和文化相辅相成。如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖、咖喱精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿十足。,.,用餐礼仪,新加坡人的主食多是米饭，有时也吃包子等，但不喜食馒头。马来人用餐一般用手抓取食物，他们在用餐前有洗手的习惯，进餐时必须使用右手。饮茶是当地人的普遍爱好，客人来时，他们常以茶水招待，华人喜欢饮元宝茶，意为财运亨通。,.,三、美食简介,.,1.新加坡早餐,新加坡式早餐吐司通常涂上牛油和咖椰(kaya，椰奶和鸡蛋制作而成的果酱)，口味较甜，点咖啡时要告知是否加糖或加奶(通常是加炼乳)，桌上不提供糖罐或奶精，通常是半熟的蛋用喝的，点餐也是一门学问。,.,推荐地点：亚坤咖椰吐司地址：18ChinaStreet,Singapore,.,2.肉骨茶猪骨加上药材、香料熬煮，通常配上白饭食用，并附上酱油泡红辣椒作为沾酱，过去是华人苦力的早餐，提供足够的体力来源，现在新加坡人通常当作早餐、午餐或宵夜，除了肉骨汤，还可点猪肝、蔬菜等配菜，并点壶茶去除油腻。,.,推荐地点：黄亚细肉骨茶餐室地址：208RangoonRoadHongBuildingSingapore,.,3.海南鸡饭严格说来应该算是海南料理，但却是到新加坡才发展出来的菜色，海南岛未必吃得到，做法不算复杂，将鸡肉炖煮入味，骨肉分离，再将鸡肉切块，吃起来十分方便，不用拿起来啃就能吃得干干净净，通常会将熬煮过程中产生的鸡汁拿来浇在饭上，吃起来更有味道，全鸡25元，半鸡13元，鸡什3元，白饭0.4元。随盘附上酱油、蒜末、辣椒3种酱汁，任君挑选。,.,推荐地点：文东记地址：425RiverValleyRoad,.,4.椒盐螃蟹螃蟹有来自斯里兰卡和本地产的两种，斯里兰卡螃蟹价格较高，椒盐螃蟹是新加坡人最爱的吃法，用了大量的黑胡椒，渗入酱汁和蟹肉里，酱汁浓郁，不但入味，而且特别刺激食欲，通常是搭配其它海鲜食用，建议点碗白饭一起吃，才不会觉得太咸。,.,推荐地点：珍宝海鲜楼地址：#01-01,EastCoastSeafoodCentre,EastCoastParkway,.,5.马来沙爹沙爹的做法是将腌过的牛、羊、鸡肉(猪肉除外，因为回教徒是不吃猪肉的)先成串，用炭火烤过后就成了一串串美味的烤肉串，酱料是浓浓的花生酱，通常会再配上小黄瓜或米饭，口感清爽些，如果不怕太腻的话，你进可以放开肚皮来吃!,.,推荐地点：克拉码头的夜市沙爹俱乐部地址：新加坡河畔,.,此外，新加坡还有许多美食例如：咖喱鱼头、福建炒虾面、炒粿条等。,.,两大节日聚焦美食每年春季，新加坡都会有两个以美食文化为主题的节庆活动如期举办：新加坡美食节和世界名厨峰会。新加坡美食节面向普通市民和游客，是当地最大型的活动之一，深受人们喜爱。每年的美食节各大小活动都热闹无比，今年在诺维娜广场举办的狂热昆虫宴就备受欢迎。而世界名厨峰会则针对高消费人士和高端游客。据新加坡旅游局的李小姐介绍，今年的名厨峰会就有来自美、法、英、荷、巴西等国的多位